Правила забою качок вдома

Серед усіх домашніх птахів, які найбільше вимагають домашніх та іноземних фермерів, одне з найвизначніших місць займає качки. І це цілком природно, тому що птахи, про які йдеться, мають багато незаперечних переваг. Вони досить невибагливі, і їх м`ясо може похвалитися чудовими смаками.

Плакати качки вдома

Крім того, від каченів вони швидко перетворюються на дорослих, і тому не дивно, що така тема, як забій качок вдома, стабільно популярна. Звичайно, таку подію не можна назвати приємним, але в багатьох випадках вона насправді не може бути відпущена, що робить розкриття цієї теми цілком виправданим рішенням.

Підготовчі події

Перш за все, слід зазначити, що перед тим, як вбити вибрану качку. Настійно рекомендується ігнорувати їх, щоб результат процедури не розчарував власника птаха. Отже, оцініть качку, вага та розмір яких не досягають середніх значень, не варті. Практика показує, що цю птицю найкраще відправити на забій, коли вона досягне 2-2 років.5 місяців (найкращий термін-60-65 днів). Якщо оптимальний вік буде пропущений для обличчя, то у переважній більшості випадків м`ясо такої качки матиме набагато менш приємний смак.

Що стосується інших значущих правил, які передбачають підготовку цієї птиці до забою, їхній список виглядає так:

1. Щодо того, скільки часу перед тим, як виконувати обличчя качки, не слід годувати, варто зазначити, що цей період протягом 12-15 годин. Крім того, якщо його власник планує вбити птаха вранці, він може організувати нічний піст.
2. Незалежно від обраного варіанту для підготовки до обличчя, качка повинна забезпечити вільний доступ до води.
3. Приміщення, обрані для утримання птаха.

Усі перелічені вище заходи повинні бути враховані, щоб кишечник качки, що надсилаються на забій, були порожніми.

Ферма птаха

Як показує практика, найпопулярнішим методом, за допомогою якого ви можете забити качок - це зовнішній. Причина цього надзвичайно проста: така методика перевіряється багатьма поколіннями фермерів птахівництва, що відрізняється максимальною простотою та надійністю. Керуючись його правилами, будь -яким, навіть власником таких птахів. Ця обставина особливо важлива для тих, хто прагне вирішити проблему вдома, без спеціальних інструментів чи конкретних навичок. Звичайно, качка може бути нарізана, однак, представлений вище метод вважається набагато кращим.

Отже, всі хочуть знати, як правильно оцінити качку із зовнішнім методом, обґрунтовано ознайомитись із наступною послідовністю дій:

1. Птаху потрібно повісити, при цьому лежать одне крило за іншим. Також у таких випадках має сенс використовувати спеціальний металевий конус.
2. Шия качки повинна бути розтягнута, а потім нарізати сонну артерію, розташовану на ній.
3. Виконуючи згадану вище дію, потрібно чекати, поки тіло птаха кровоточить. Як правило, для цього вам потрібен час трохи перевищувати чверть години.

Керуючись найпростішими рекомендаціями, переліченими вище, всі зможуть правильно оцінити. Крім того, будь -хто може познайомитися з багатьма відео на цю тему, присутній у відкритих просторах всесвітньої павутини та дозволити цій проблемі точно вирішити цю проблему. Що ж, після того, як кров перестає витікати з тіла вбитої птиці, ви можете перейти до здійснення подальших заходів, які роздують тушу та її подальше різання.

Як правильно вирвати качку?

Перш ніж вищипувати качку, важливо врахувати, що вам потрібно почати роботу відразу після того, як обличчя птаха не рекомендується. Це пояснюється тим, що жир, розташований під шкірою туші. Досвід експертів показує, що почати почати вищипування не раніше, ніж через пару годин після обличчя: саме це потрібен час, щоб дати жирову тканину качки оптимальна температура. Що стосується процедури видалення пір`я, вона забезпечує три основні методи, кожен з яких представлений нижче:

1. Сухий. Чудовий варіант для всіх, хто хоче вирішити проблему вдома. Для того, щоб таким чином вирвати туш. Як тільки головна кришка буде вилучена, ви можете перейти до саджанця найменших волосків (час, витрачений на цю операцію, становить лише кілька секунд - щоб уникнути плавлення підшкірного жиру та спалювання шкіри). Після цього залишається просто мити тушку, ретельно очищаючи її з машини.
2. Масштаб. Для того, щоб вирвати качку таким чином, вам потрібно розмістити її у відповідній ємності, приблизно наполовину наповнену водою. Останнє потрібно нагрівати до 75-80 ° C, а потім обертати в ній туш. Після того, як качка повністю виливається з водою і залишається на період, що не перевищує чверть години. Далі, тушку потрібно зняти з контейнера, чекати, поки вода зливає з неї, а потім - вирушити і обережно скорботи.
3. Гарячий метод. У цьому випадку вам потрібно взяти мішок з міцною тканиною, замочити його в гарячій воді і помістити в неї тушку качок. Зв`язавши мішок з побитою птицею, є більш щільним, його зберігають протягом 15 хвилин, а потім пір’я прасують через тканину, використовуючи звичайне побутове залізо. Заключний етап розглянутої події - це вищипування, що дозволяє зняти кожне перо з мінімальним часом та зусиллями.

Перший етап різання

Закінчивши процедуру підключення за допомогою качки, ви можете продовжити її вирізати і витягнути її. Якщо ви виділите першу дію, передбачену в такій ситуації, то це видалення кишечника. Для того, щоб виконати його, вам потрібно зробити спеціальний отвір у області заднього проходу туші (якщо кишечник не видалено, останнє не може зберігатися в холодильнику довгий час). Що стосується подальших кроків, їх послідовність представлена ​​в наступному списку:

1. Перш ніж витягнути зламану птицю, важливо відрізати їй шию.
2. Далі виконуються крила та ноги. Перший повинен бути розрізаний по початковій лінії, а другий - на кілька сантиметрів нижче п’ят -суглоба.
3. Торкніться туші, слід здійснювати після того, як буде зроблено відповідний розріз на животі. Згодом витягнуті фурготи можуть використовуватися як фарш з м`ясом або бульйоном.
4. Не забувайте про видалення Goiter та стравоходу. Правильне різання качки забезпечує їх видобуток через отвір у шиї.

Виріжте тушку качок, щоб не було живота жиру - їх слід видалити.

Подальші дії

Нарешті, витягуючи зламану птицю, ви можете почати мити його проточною водою, сушінням та подальшим замерзанням. Якщо туша призначена для приготування певної страви без затримки, то послідовність подальших дій така:

1. Перш за все, потрясіння здійснюються за допомогою відповідного ножа - так що м`ясо захоплюється якомога ближче до хребта. Крила слід робити однаково.
2. Частина файлу повинна бути вирізана, і ви можете використовувати ножиці для розділення ребрів та хвоста.
3. Бажано подрібнити м`ясо на кілька порційних шматочків, не забуваючи позбутися від сальної залози заздалегідь. Останнє може зробити смак і запах качки м`ясо набагато менш приємним, і тому ця рекомендація не повинна ігноруватися.
4. Що стосується шкіри, то її можна відхилити безпосередньо жирним, а решта хребта побитої птиці має сенс використовувати у виробництві різних перших страв.

Зрештою, залишається помітити, що як звичайні домашні качки, так і їхні мускусні родичі - це корінці, популярність яких постійно зростає з кожним роком, може бути позбавлена ​​розгляду. Ця теза також є справедливою для диких представників цього біологічного виду, єдина різниця полягає в тому, що в процесі різання птахів, загиблих на полюванні.

Правила забою качок вдома вперше з`явилися на фермі - Бредінг - Худоба та Сад.