Брес -галльська порода курей

Кури цього м`яса та породи яєчників почали ввозити до Росії нещодавно, у 2013-14 роках. Брес -галльська порода курей (La Bresse Gauloise) - це м`ясний хрест з Франції, де вона дуже популярна через те, що ці кури швидко ростуть, добре поспішають і мають напрочуд ніжне м`ясо з молочним ароматом. Французька любов до цієї породи настільки велика, що вони зробили це своїм національним символом. Великий білий Брес Гальський Півень уособлює Францію, а його біле оперення, червоний гребінь та сині ноги повторюють кольори прапора держави.

Брес -галльна порода курей - символ Франції

Брес -галльна порода курей - Опис

Зовнішній вигляд та стандарти породи

Bress of the Galian Chicken має білі пір’я, яскраво-червоний гребінь і, головне. Птах дуже великий, з м`язовими ногами, потужним тулубом і сильними крилами. Є кури інших кольорів - сірий, чорний та синій - але вони практично не зустрічаються в Росії.

Синій брес -галльський півень

Стандарт для птахів Бреса Галльської породи:

• оперення: сірий, чорний, білий і синій;
• Провідне використання: м`ясо та яйця;
• Вага яєць - хв. 60 г;
• Яйця для інкубації: Мінімальна вага - 60 г., Колір оболонки білий;
• Ідеальна вага: півень 2,5 - 3 кг, курка 2 - 2,5 кг;
• гребінець, яскраво-червоний, добре сформований;
• Сколи вуха білі, у курей з сірим та чорним оперенням можуть бути білими з сіруватою відтінком;
• Шкіра біла;
• Очі - чорні;
• Лапи та пальці - сині або з чітким синюватним відтінком лапи;
• Діаметр кілець: для півнів - 18 мм, для курки 16 мм.

Білий Брес Галлік Півень

Стандарт був затверджений 19 жовтня 1904 року. і доповнений у 1913 році. Порода Bress Galskaya - єдина порода курей у світі, яка має своє стандартне та захищене походження (AOS). Брес Гальського має право називати лише курей, вирощених у певному районі (місто Бур-Арес та його околиці) у Франції. Усі інші кури однієї породи, але вирощені в інших місцях, називаються Галіаном.

Походження та особливості

Кури Bress of the Goul Wred були відомі у Франції ще в середні віки. Їх називали "королівськими" та "королевами серед курей". Перша згадка про них датується з 1591 року.

До 1900 року. Через численні переправи порода практично зникла. Завдяки місцевим заводчикам у 1904 році. Офіційний стандарт породи Bress of Gallek був створений, і кількість худоби почала поступово зростати.

Сірий сорт виявився першим, потім білим (його також називають Бені), чорний (Luan) та останній - синій.

Синій Брес -Галльський курка

У 1957 році. Порода отримала етикетки AOS. Це означає, що курей "Бреса" (Poule de Bresse) слід вирощувати лише на невеликій території (з площею 100 км на 40 км далі. Bour-en-Bress) на перехресті Департаменту Ен, Юри та сина-І-Лора, годують певним чином і відповідають стандартам за вагою, зовнішнім виглядом та смаком.

Загалом 3 інкубатори працюють на цій території, на якій на рік відображається близько 1,5 мільйона курей. Після досягнення 2 тижнів вони продаються фермерам, які займаються вирощуванням товару: до 1 місяця. Кури проводяться в кімнаті, потім їх відправляють на прогулянку і, нарешті, відгодовуйте.

Для Bress необхідні галійські кури, крім вищевказаного стандарту:

• Вміст вулиці та безкоштовна ходьба принаймні ¾ життя;
• Мінімальна площа ходьби - 10 кВ.м;
• Харчування в основному кукурудза.

Тільки якщо ці умови ви можете отримати високі зростання та унікальний смак м`яса з горіховою нотою.

Tushka Bress Gallice Chicken

Довгий час французи, після забою, вирвали і вибухнули бресу птаха галереї, після чого вони щільно загорнули його в полотно, просочене молоком, як мумія. Це було зроблено для запобігання доступу повітря до птаха і, таким чином, зберегти його свіжим якомога довше. Крім того, молочні ферменти проникли в шкіру туші та «мариновані», що надавало додаткову хворобливість та аромат м`яса під час приготування їжі.

додаткові характеристики

• Кури цієї породи життєздатні, спокійні та витривалі. Вони не бояться людей, вони добре ладять з курей інших хрестів;
• Кури мають міцне здоров`я та високе виживання. Вони практично не захворіють через широкий метод вирощування, обмежене годування на ходьбі та вільній ходьбі;
• Птахи з білим оперенням мають шкіру та підшкірну жир білу. Жир розподіляється під шкірою і по всьому тілу рівномірно, без скупчень, як у бройлерів;
• Кури з білим оперенням вважаються найкращими з точки зору якості м`яса та простоти вирощування. Найбільш ніжне м`ясо білих курей з блідим гребенем.

Тушки галльських курей на продаж

Bress Gaul.

Відео - Кури розмноження

Зміст і догляд

На батьківщині Бреса Галлова немає такої суворої та холодної зими, як у Росії, тому для них вам потрібно ізолювати курник - провести опалення, покладіть солому чи тирсу на підлогу. Цей сміття, насичений куркою.

Необхідно спостерігати за режимом світла, щоб підтримувати хороші показники виробництва яєць. Для цього "день денного світла" (природний для періоду ходьби та штучного, якщо легке освітлення) має бути від 14 до 16 годин на день. Ось чому кури влітку краще поспішають. Взимку вам потрібно висвітлити курник, щоб зробити денний час у кількості щонайменше 10 годин.

У теплий сезон Bress Gauls проводить багато часу на ходьбу. Платформа пішохідки повинна бути захищена сіткою, оскільки ці кури літають ідеально, незважаючи на велику вагу.

Брес -галльська порода курей взимку взимку

У південних регіонах Росії, де температура взимку рідко опускається нижче -5, кури Bress Gallic можуть бути на прогулянці цілий рік. Це не означає, що їм не потрібен курник - якщо температура опускається нижче зручно, вони будуть раді сховатися в ньому від морозу. Вони вважають за краще проводити ніч у місці, захищеному від хижаків і негоди, тому курник стане в нагоді в будь -якому випадку.

Для курей цієї породи потрібні великі пасовища: 0,5 га (5000 кВ.м) на стаді, щонайменше 10 кВ.м на голові. Максимальна кількість голів у стаді - 500. Рекомендується каструвати через 6-8 тижнів. Замтороблені птахи (шапки) спокійніші, краще годують і мають більш ніжне м`ясо.

Щоб м`ясо високої якості, птахи повинні провести щонайменше ¾ життя на вільному випасі.

Брес Галлічний сірий півень на прогулянці

Особливості розведення

• Оскільки кури знаходяться на вільній прогулянці, вони можуть поспішати в довільних місцях, а не в гніздах, і знайти свої яйця непросто;
• Рекомендується тримати лише 1 півень, щоб уникнути конфліктів та тісно пов`язаних схрещувань;
• Домашня (з 16 тижнів) Курей та дорослих людей дозволяють розмножувати. Птахи повинні бути здоровими, без зовнішніх ознак захворювань: виділення з носа та плащів, розпатланих пір’я, потертості та ран на шкірі. Півень повинен бути активним, швидко і багато рухатися, мати хороший апетит;
• В середньому півень витрачає 118 ккал на 1 кг маси тіла, що в 2 рази більше, ніж у ковпачків. Підвищена енергія енергії пов`язане з виробництвом насіння та високою фізичною активністю.

Чорні кури Bress Galian

Зовнішній брес Гальського півня

Частина тіла	Особливості

Частина тіла

Особливості

ТілоПропорційний, витягнутий.ШияКоротко, навколо багатьох довгих тонких пір’я.СпинкаШирокий, злегка нахилений до спини.ПлечіШирокий.КрилаЩільно притиснуті до тіла, розташованого високо.ДупаДобре розвинений.ХвістПишні, з добре розвиненими серпоподібними пір`ями. Повинен утворювати різкий кут (близько 45 °) із задньою лінією.ГрудкаШирокий, виконаний.ШлунокДобре розвинений.ГоловаДосить короткий і маленький, спереду ("обличчя") червоний і гладкий.ГребіньЧервоні, прості, прямі, тонкі, середні розміри, трикутні зуби, шматочки відокремлюються один від одного.ВухаБілий, мигдаль -.СережкиЧервоний, середній розмір, гладкий, тонкий.ОчіТемний, великий.ДзьобДовгий і потужний колір залежить від кольору птаха.Стегна Чітко видимий і пропорційний.ЛапкиБлакитний колір, середня довжина, гладка.Пальці4Пір`яЩільно притиснуто до тіла.

Курка виглядає так само, як півень, лише менший. Її гребінь менший, прямий до першої гвоздики, потім нахилена в бік. Сережки круглі.

Їм заборонено розводити:

• Кокери та кури з погано розвиненим гребінцем;
• з хвостом з кутом;
• з червоними або жовтуватою очима;
• червоні сережки;
• страждає на дерматоліз (білі плями на передній частині);
• Кокери з похилим або нестабільним гребенем;
• Прямі гребені.

Біла курка Bress з Гальської

Кольорові варіанти для курей Bress Gallic

Забарвлення	Особливості кольору

Забарвлення

Особливості кольору

БілийБілий дзьоб із сіруватою відтінком. Вуха білі, червоні смуги півнів і білі з синьою на курці дозволені. Сильна жовтоїнства в оперенні заборонена.Білий з блідим гребенемЦе виглядає так само, як біле, але гребінець, сережки та передня частина блідо -рожевого кольору. Гребінці та сережки повинні бути гладкими, без шорсткості. Цей різноманітність курей є найбільш ніжним і ароматним.БлакитнийДзьоб темний. Оперення насиченого синього відтінку, дозволено невелику межу. Це заборонено: блідо-синій відтінок пір’я, рудоволосих на шийному оперенні, жовтне або руде опера.ЧорнийДзьоб темний. Чорне оперення з зеленим відтінком. Лапи темніші, ніж інші сорти, але не чорні. Пір’я інших відтінків, сильне фіолетове лиття оперення заборонено.СірийБілий дзьоб із синюватним відтінком.
Півень: володіючи на шиї та грудях білим. Біла спина з сірими плямами, прихованими під пишними довгими шийними пір’ями. Сірий - колір нижнього шару пір`я. Закрите крило біле, найкращі представники породи - з двома чорними поперечними смужками. Пір`я верхнього хвоста, великі та маленькі серпоподібні пір’я чорні з білою межею. Рульові пір’я повністю чорні. Дозволено білі вуха з маленькими червоними смужками, білим або сіруваним шлунком. Смуги або плями на шиї та грудях заборонені, занадто багато білих на рульовому та серповому пір`я.

Курохка: голова, шийне оперення та груди біле. Спина, передня частина крил, нижня частина спини та хвоста, усіяні чорними крапками та смужками, внаслідок чого оперення справляє враження світла, а не темного. Найкращі представники породи трикутник білі крила. Вуха іноді синювають. Смуги та плями на грудях, зайві чорні на нижній частині тіла, чорні флаєрні пір’я не дозволено.

Зростання курей

Кури Bress Gallen з перших днів життя обганяють курей інших м`ясних порід у рості. У віці 4 тижнів вони повністю покриті пір’ям і важать від 0,55 до 0,74 кг, а за 2-2,5 місяців у них вже вимовляються м`ясо-потужні груди та стегна. Інтенсивне зростання триває до 4 -місячного віку.

Середня вага 2 місяці.,кг	Середня вага 4 місяці., кг

Середня вага 2 місяці.,кг

Середня вага 4 місяці., кг

Коктейліодин.65.0Куриодин.43.5

Незважаючи на швидке зростання та більшу масу, кури галереї Бреса зберігають нормальну структуру тіла, не страждають від ожиріння, як бройлерів, і можуть літати і бігати, як звичайні домашні курей.

Брес -галлічні кури сірі при народженні.

Виробництво яєць

Оскільки це порода м`яса-ва, кури не тільки мають високі м`ясні якості, але й добре поспішають. При хорошому годуванні та умовах вмісту Бресу, галльські кури роблять першу кладку у віці 16 тижнів. Протягом року вони відмовляються від 240 - 260 яєць (0,7 яєць на курку на день), що дуже корисно для породи цього напрямку. Яйця невеликі, вагою 60-65 г, біла, рівномірна форма.

Порівняльні розміри яєць з курей різних французьких порід

Кури Bress Galian поспішають цілий рік, влітку вони можуть відмовитися від 28-30 яєць на місяць. Рівень виробництва яєць залежить від тривалості денного світла та годування. Для того, щоб кури продовжували добре поспішати взимку, денне світло повинно бути щонайменше 10-12 годин (оптимально 14-16 годин). Тривалість денного світла може бути збільшена за допомогою ламп. Кури повинні мати щонайменше один довгий період темряви (з 9-10 годин) і одноплави (8 годин), щоб вони могли відрізнити умовний "день" та "ніч". Решта періодів світла і темряви можна зробити коротше-2-3 години. Тоді кури будуть синхронно, під час умовної "ночі".

Продуктивність продукту

• Для того, щоб не знижувати якість м’яса, до кінця відгодіння не слід робити забою Бреса Галлінса;
• Кури годують протягом 2 тижнів, кастровані кури та півень - 4 тижні.

Клітка родючості

Категорія	Вік	Вага

Категорія

Вік

Вага

Кури12 тижнів. (4 місяці.)1,2 кгКурохкі Кастр.20 тижнів. (5 місяців.)1,8 кгCockerels Castra.32 тижні. (8 місяців.)3.0 кг

Bress of The Galian Cucrus є звично продавати витягнуті. На туші залишають шию і голову з пір`ям, а також ногами, щоб покупець чітко бачила, яка розводить курку.

Пташине м’ясо цієї породи щільне, мармур, жовтий жир, біла шкіра. Зовні туш Бреса Галла не схожа на тушку курячого болота: немає висячих шматочків жиру, м`ясо видно під шкірою, тушка витягнута, а не квадрат.

Особливості годування

Кури Бреса Галіана в основному годують кукурудзою, яка вирощується в достатку в тих регіонах Франції, звідки вони походять.

До 5 тижнів (35 днів) кури не вивільняються на вулиці і годують цільними зернами, які не містять кісткового борошна та генетично модифікованого зерна. Через 5 тижнів вони перевозяться на технічне обслуговування вулиць незалежно від погодних умов (дощ, вітер, тепло) або вивільняються на пасовищі. Платформа для пішохідних майданчиків повинна бути покрита травою, яку їдять кури, і бути просторими - принаймні 10 кВ.м на голові.

Безкоштовний період ходьби для додаткового корму

Основою дієти в цей період є кукурудза та пшениця (цілий зерновий корм з низьким вмістом білка), заможене в знежиреному молоці. Ви можете додати коров’яче молоко як найдешевше, хоча воно засвоюється гірше. Якщо можливо, краще додати молоко до кози або кобили.

Брес -галльна порода курей на пасовищі

Низький вміст білка в кормі в пасовищному періоді необхідний для того, щоб стимулювати курей незалежно шукати білкові корми (хробаків, равликів, комах) на пасовищі. Нижче наведено таблицю пасовищних періодів.

Категорія	Вік

Категорія

Вік

Кури
9 тижнів.Купи для відгодівлі11 тижнів.Кокери (кастрований)23 тижні.

Кури навмисно безпідставні, щоб вони активно шукали додаткову топ -одяг на пасовищі.

Остаточне відгодіння та забою

У віці 4 місяців. (кастровані кури) або 8 місяців. (Caplunes) Птахи переносять у темну кімнату і кладуть у клітини на 4-5 тижнів для відгодів. Особливо смачне м`ясо в шапках (кастровані півня та курка). Вони характеризуються спокійнішим, хорошим апетитом і більш високим зростанням. Основна дієта відгодіння - це молоко та зерно (кукурудза, пшениця). Ви також можете використовувати гречку та білу кукурудзу.

Кури

Кури, які не розмножуються, подаються в середньому 2 тижні - з 8 до 15 днів.

Під час відгодівлі вони живляться 3 рази на день сумішшю кашею:

• Скуйне молоко/паста;
• подрібнена пшениця (його можна замінити сухарів);
• подрібнена кукурудза (може бути замінена кукурудзяним борошном).

Склад суміші: кукурудза 65%, пшениця 25%, молоко 10%. Суміш можна давати раз на день (вранці) у щоденному обсязі або двічі на день, розділяючи щоденний об`єм.

Відео - відгодіння в клітинах

Під час прогулянки на пасовищі кури ходили по м’язовій масі (сухі м’язи), і тепер вони жадібно накидаються на зерно з молоком. Жир, утворений в період відгодіння, проникає в м’язи і дає м`ясо "мармурові".

Курочка оцінюється за 5 місяців. (20 тижнів) і старше з забою (без голови, пір’я, крові, внутрішніх органів) щонайменше 1,2 кг, частіше 1,8 кг. Каплуни забиваються на 8 місяців. і старше з мінімальним розумом 3 кг.

Жартичні шапки

Особливості вмісту в приватній економіці

Розведення Bress курей Галлена належить до великого типу, тобто для цього потрібні великі площі з відносно низькою кількістю птахів. 500 птахів на стадо з мінімальною площею шахрайства 0,5 га дозволено. Оптимальна площа - 1 га на 500 голів. Низька щільність вмісту уникає проблем зі здоров’ям птахів та використання антибіотиків. Однак варто врахувати, що вік забій у цій породі вищий, ніж у бройлерів, тому зростання він дорожчий, а вартість 1 кг м`яса вища. Але все це повністю окупає най ніжне соковите м’ясо курей Бреса Галіана.

Брес Галіанська порода курей на прогулянці

• В одному домогосподарстві ви не повинні тримати двох або більше півнів, щоб уникнути конфліктів між ними і, як наслідок, зменшити їх якості як виробників. 1 Півень може жити з 20 курей, кожен з яких приносить приблизно 2 яйця/3 дні. Курей можна утримувати з перших днів на вулиці і годувати сумішшю кукурудзяного борошна, вареного рису, сухарі та знежиреного молока;
• Ці кури дуже сильні та активні, проходять добре і літають, тому поле для ходьби повинно бути захищене раковиком щонайменше 1, 5 висотою;
• Пасовище слід залишити під парою після 2 циклів вирощування бресів Галленових курей.
• Перш ніж поставити курей для відгодівлі, вони будуть вирізані кігті, щоб вони не травмували один одного;
• Важко зловити курей, які звикли звільнити випас, тому краще робити це вночі, коли кури сплять, тупилися в купі, в курці або під навісом;
• Клітини родючості виготовлені з дерева. Вони повинні мати не більше 6 см між стрижнями, щоб птах міг лише приклеїти голову. Довжина подачі клітини - 130 см, ширина 60 см. 12 курей висаджують в 1 клітину, або 10 курей або 6 півнів.

Приклад відгодівлі клітин

• Після забою Бресу вириваються кури Галіана, залишаючи пір’я на шиї та голові. Лапи характерного синього кольору також звичні залишити на туші як доказ природності птаха;
• Після забою птах цієї породи звично не охолонути водою, а повітрям, щоб не знижувати якість та щільність м’яса. Колір м`яса яскраво-рожевий, жирово-яскравий жовтий;
• Тушка з кишкою щільно загорнута в натуральну тканину, просочену молоком (білизна, бавовна), покладіть у мішечок з тканини і підвішений у прохолодне, добре проваджене місце. Необхідно обернути його дуже щільно, щоб повітря не проникав всередину туші. У прохолодній кімнаті цей тип курки можна зберігати до 6 тижнів без холодильника.

Тузи в упаковці

Загалом, вирощувати Bress з курей Галина легко, набагато простіше, ніж бройлери або делікатні кури яєць. Завдяки відмінному здоров’ю, спокійному характеру та високій продуктивності м`яса та яєць, вони стануть в нагоді в економіці будь -якого розміру для особистого використання та продажу.

Ця порода повністю виплатить ваші витрати - найбільш делікатному ароматному м’ясі та смачним яйцям Бреса Галлінса, безумовно, сподобається вашим близьким та клієнтам!

Каплун з Бреса Гальської