Як визначити свіжість курячих яєць вдома? Методи перевірки, корисні рекомендації

Висока якість та свіжі продукти - ключ до здоров`я та наявності поживних речовин та вітамінів. Прострочений і зіпсований продукт можна отруїти. Більше того, це небезпечно, якщо яєчні продукти надаються маленьким дітям.

Якщо ви зламаєте зіпсоване яйце вдома, ви можете відчути весь «аромат» продуктів низької якості, що буде дуже складно.

Способи перевірити яйце на наявність свіжості

Існує кілька способів перевірити товари на свіжість, і всі вони досить доступні вдома.

Перевірка у воді

Щоб перевірити свіжість та «вік» продукту, необхідно опустити його в ємність водою, а потім зробити висновок:

• 1 тиждень - Яйце лежить на дні в горизонтальному положенні;
• 8-14 днів - тьмяна частина піднімається під кутом;
• 15-20 днів - стоїть внизу майже горизонтально гострий кінець;
• 21-30 днів - Продукт плаває на поверхні води тьмяно, що закінчується.

Чому гниле яйце вискакує у воді

На тьмяному кінці яйця знаходиться повітряна камера (мопс), яка збільшується з часом, оскільки повітря з нього випаровується через пористу поверхню шкаралупи. Чим більша афера, тим легша тьмяна сторона.

Як стан білка та жовтка

Щоб побачити власну свіжість продукту, ви можете зламати і вилити його в блюдце:

• свіжі до 10 днів - сильний -з’єднаний жовток, густий білок, як зібраний желе;
• 1,5-3 тижні - жовток сплющується, частина білка поширюється на тарілку;
• 4-5 тижнів - жовток висушений, малий, білок має рідку консистенцію і каламутний відтінок;
• 6 тижнів і більше - жовток невеликий, оболонка сухий, білок каламутний, з перемежованим.

Наявність крові на жовток не вказує на те, що яйце несвіже. Колір жовтка також не демонструє свіжість або пошкодження яєчних продуктів. Світлий жовток може означати, що курка не отримала достатньої кількості каратиноїдів з їжею. Яскравий колір - наслідок подачі курей зелені та овочів у достатній кількості.

Струшування яєць

Якщо вам потрібно перевірити продукти під час покупки, ви можете трохи струсити яйце. У свіжому, нічого не повинно бути сором`язливим і бурхливим. Якщо виникає відчуття, що щось котиться всередині, то це цілий жовток і свіже яйце. Якщо продукт відчутний всередині продукту, а характерні звуки трансфузії рідини почуті - жовток і білок втратили цілісність. Товари - це не перша свіжість.

Інші методи

Купуючи яйця в супермаркетах, їх можна перевірити на овоскоп (пристрій для вивчення яєць) на цілісність оболонки та стан внутрішнього вмісту. Якщо виявлені тріщини або чіпси, слід зробити висновок, що патогенна мікрофлора або волога можуть проникнути в яйце, і, як результат, продукт може почати зіпсувати. Всередині яєць ви можете знайти темні переплетені або плями, які вказують на те, що в вмісті з`явилася цвіль.

Якщо продукт сильно закінчився, характерний неприємний запах походитиме з оболонки. Таке яйце не слід зламати в квартирі.

Що стосується придбання товару в магазинах, завжди варто звертати увагу на дату виготовлення та термін зберігання продукції. На ринку слід взяти товари у надійних продавців, згідно з рекомендаціями постійних клієнтів або невеликих партій для тестування.