Кролики: досвід та помилки великого виробництва

Продукція селянської (ферми) ферми "Рабольштадт" займає помітну частку на ринку дієтичного м’яса Білорусі. Власник Enterprise Pavel Elizarov розповів про організацію та нюанси приватного розведення кроликів.

Племінна репродуктивна фермерська ланцюг розташована в районі Наровліанського регіону Гомеля на території колишнього санаторії «Полезі», який Павел Елізаров придбав випадково:

- Ми пішли шукати брата платформи під заняттями з пейнтболом, натрапили на. Куплений. Є місце, луки, ліс. Деякі невеликі розведення великої рогатої худоби. Так це почалося.

Rabolstadt спеціалізується на виробництві кроликів Каліфорнії. Вибір породи обумовлений чистою прагматикою: м`ясо та спалах.

Тварини стають сексуально зрілими на 3,5 місяці, і у випуску м`ясної частини вони перевершують бельгійську породу (сірий гігант, білий гігант, Фландрії).

За словами власника ферми, в середньому 53 % м`яса отримують від каліфорнійської туші у віці 85 днів. Якщо забій здійснюється незалежно за 120 днів, індикатор збільшується до 58 %.

"Каліфорнія компактна", - каже фермер. - Багато хто, коли вони вибирають кролика, вони кажуть, вони кажуть, я більше. Я завжди запитую: вам потрібна морда чи кишки?

Загалом, максимальний вихід бельгійського становить 48 %, а каліфорнійський - 58 %. Це тонна туш - 200 кг м`яса. Є різниця?

Ключ до успіху - це як скрізь - їжа

"Ми купуємо їжу будь -якою ціною", - пояснює Павло Елізаров. - Це стратегічний ресурс: без зерна він гірший, ніж без електроенергії. Ви можете жити без кораблів, без вітамінів, але якщо зерна немає, то виробництво просто підніметься.

На фермі готують лише сировина. Як тільки він був придбаний у готовому вигляді, але економічна доцільність та боротьба за якість, змушені встановити своє виробництво.

"Ніхто не пощастить на КНГ, найкраще зерно, і я хочу годувати своїх кроликів з добром", - стверджує фермер. - Це та сама економіка: якщо зерно трохи краща якість, то ви можете взяти Premix трохи дешевше.

Крім того, може виявитися, що на заводі вони спочатку роблять партію їжі з додаванням м`яса та кісткового борошна, а потім-міні. Частина "сміття" потрапляє в мій корм.

У м`ясному та кістковому борошні посилений вміст патогенної мікрофлори: всі ці бактерії, які були «недооцінені» або знову розвинені на білковому субстраті, багатий білком.

Отже, кролики починають проблеми, а це означає, що ви починаєте годувати їм антибіотики, а потім виробництво нагадує танк Т-34. Уявіть собі: якщо ви зараз скочите з музею, він буде їздити і навіть стріляти, але вам доведеться бігати по двох слюсарях з клавішами та зварюванням.

Навіщо мені потрібен цей головний біль?

До товарної ваги, кролик росте 90 днів. Виходить 2700 г живої ваги, з яких 1400 г - м’ясо. Середній щоденний канавка - 30 г. Щоденне споживання корму становить 50-60 г за кілограм живої ваги.

Таким чином, 300-400 кг корму на день йде до всієї худоби. Власні рецепти, обрані пробами та помилками.

Ідеальний склад корму для кроликів відповідно до версії Rabolstadt виглядає так:

• 20 % соняшник;
• 10 % сої;
• 1 % преміка "консула";
• трав`яне борошно та 3-4 види хорошого зерна.

Ви не можете годувати кроликів, але з будь -якою іншою крупою - без обмежень.

"Якщо грошей немає, то ви можете вижити на одному зерні", - стверджує фермер. - але тоді не буде спаровування, з лактацією та Окролами проблема - молоді тварини слабкі.

Два -три роки тому сіно поклали на клітини на клітинах, оскільки вони не знали, як додати його до складання корму. Тепер ми знаємо: навчились розчавити. Були б гроші - він би виростив свій корм. Я вже думав тут і як сіяти, куди покласти сушарку на деревину ..

Однак безкоштовних коштів хронічно бракує. За словами власника Rabolstadt, як тільки бізнес піднявся в гору, він продавав квартиру, котедж, гараж і вже багато років більше ста доларів негайно інвестували у справу.

Радянський покращився

У "Крабіті" застосовували вдосконалені радянські виробничі технології. Рішення на перший погляд очевидним, але вони не прийшли до нього на підприємстві відразу.

Спочатку намагався працювати відповідно до схеми розведення кроликів Михайловського. Але швидко виявилося, що цей крок, очевидно, невірний: те, що підходить для закоханих, не підходить для великого масштабу.

"Михайловські кролики розмножуються і ростуть нормально", - коментує Павло Елізаров. - але технологія дуже трудомістка, матеріальна - інтенсивна і погано масштабована. Крім того, виникають питання щодо виробництва кормів та ветеринарної медицини.

Наприклад, система Михайловського рекомендує відмовитися від вакцинації. Але є захворювання, з яких ви не можете піти: вірусна геморагічна хвороба кроликів, міксоматоз, пастеролоз, яка виникає лише у великих стадах.

Якщо ми говоримо про особистий сюжет - так, ви можете працювати за методами Михайловського. Але не більше.

Наступним кроком була спроба застосувати італійські технології у білоруських лісах.

Нюанси, що працювали майже 2,5 роки, набули величезного досвіду, «заповнили шишки», але врешті -решт вони прийшли до висновку, що європейська система не підходить для нашої країни.

"Франко-акталійський шлях розвитку з використанням штучного запліднення працює чудово",-ділиться фермер. - але для Білоруса він передчасний, оскільки він робить підвищені вимоги до корму та технологічної дисципліни.

Ферма повинна тримати насправді стадо одного часу, т. до. Штучне запліднення передбачає гормональну терапію, яка не проходить без сліду. Але головна проблема полягає в тому, що метод передбачає серйозну співпрацю.

Якщо забій зроблено, ціле стадо знімається разом з маткою. Якщо осіменіння, прибуває осієнатор. Племінні молоді тварини імпортуються в кожну партію для нової. Повинна бути семінар з забій, налагодження, племінний центр, постачальник складних кормів тощо. П.

Французькі селекціонери кролика співпрацюють, щоб створити конвеєр продуктів: щотижня за розкладом, хтось осієно стадо, хтось забиває, хтось проходить на продаж, хтось "стягує" клітинку з новою худобою.

Як результат, для гарантованих оптових торговців та ритмічно відвантаження певного обсягу продуктів.

Прибуток поділяється на всіх, і вартість через те, що процес поділяється на фази, низька. Важко повторити всі етапи та встановити безперебійне виробництво кролика.

Не вдавшись до європейської системи, у Рабольштадті повернувся до радянських технологій 1980 -х років і доопрацював її для їх потреб. Обладнання виготовлялося незалежно згідно з італійськими зразками.

"У нас є той самий план худоби, що і в СРСР", - каже Кролик. - від нього було вилучено лише сезонність, тому що у нас нагрітий кролик. Лактація-45 днів, потім 5-денний відпочинок, на 50-й день ми починаємо розплав і покриваємо матку за 5-10 днів.

Компанія застосовує контроль лактації, що дозволяє контролювати мастит, стан худоби у віці 10–20 днів. Таким чином, безпека числа матки та репродуктивна здатність матки збільшують.

Технологія вирівнювання Окролова створена і працює, контролюється дієта кролика. Фермер особисто перевіряє стан стада щодня.

- Після закриття кролика клітки я роблю об`їзд. Я можу попросити кожного кролика. Це дає краще ставлення до гнізд.

Допоміг або не отримав кролика? Чому потомство тонке? Можливо, вона не хоче годувати? Можливо, окситоцин не виробляється і повинен бути введений?

Директор в офісі не повинен сидіти. Працівник не байдуже, яка ефективність виробництва, він має єдину мотивацію: щоб не бути покараним.

Середній номер матки на фермі зараз становить 600-800 кролика. Обслуговувати їх від однієї до трьох жінок. Щоб нагодувати стадо в 2500 голів, один працівник витрачає близько трьох годин, на посаду витрачається на півтори години.

"Зазвичай є двоє працівників", - каже Павло Елізаров. - Якщо вам потрібно розширене відтворення, я наймаю третину. Якщо вам потрібно зменшити витрати, я залишаю його, але тоді кількість числа поступово падає.

Ветеринарні проблеми

Ветеринарійна служба в Раболштадті займається самим власником. Якщо необхідно, він звертається до третій спеціалістів -партій за допомогою, але зазначає, що у Білоруській продукції немає спеціалізованих лікарів:

- Є загальні знання та представництво. Але практикуючі - на жаль. Це особисто. Звичайно, я економіст за освітою, але за ті 15 років, якими я займався кроликами, я вже вивчав ветеринарну медицину та зоотехнію. Латинська, звичайно, я не знаю, але немає питань для виробництва кормів.

Фермер стверджує, що при розведенні кроликів захворювання добре описані, які не потребують фактичного лікування.

Але найскладніші моменти, насамперед вірусні інфекції, які ходили по країні з кінця 80 -х років минулого століття, були недостатньо вивчені.

- Майже всі звичайні захворювання зупиняються банальним вилученням. Я скоротив це - і вирішив проблему: ні розподіл, ні витрати на лікування.

Але суміші, VGBK, а також умовно патогенна мікрофлора, t. Е. ті захворювання, які викликаються, якщо імунітет падає - проблеми.

Імунітет може впасти через десятки факторів: Ось корм і умови затримання, і Бог знає, що ще. .

Вакцини на фермі використовують різні: чеські, російські, українські. Власник ферми не помітив особливої ​​різниці між ними. Але потім експериментально встановив, що якщо в радіусі 5 км є інші ферми кроликів, будь -яка вакцина може провалюватися.

"Ізоляція економить", - пояснює Павло Елізаров. - Компетентний власник діє у випадку вірусного захворювання за правами Ветсана: знищити, спалити, довести.

І приватний торговець може пошкодувати про це, і його вірусзер повзе на місяць, або - ще гірше - тварина буде випущена в природу взагалі. Тоді причинний агент консервований у болоті, і ми здивовані на наступний рік, звідки те, що відбувається.

Протягом багатьох років стадо фільтрується роками, залишаючи тварин зі зниженою чутливістю до захворювань для відтворення. В результаті безпека кроликів у віці 0-30 днів досягає 70 %на фермі, а тварини у віці 30–90 днів - 90 %.

До речі, ще одна ветеринарна складність селекціонерів полягає в тому, що для кроликів мало дози, в яких наркотики були написані в препаратах. Зазвичай згадуються свиней або велику рогату худобу.

"Добре, якщо розраховуються наркотики на кілограм, але не все одно", - каже власник виробництва.

- Наприклад, флавітум 8 %кормового антибіотика - він був спеціально написаний там: 200 г на тонну. Коли у нас були дерев’яні підлоги, ми використовували його для запобігання кокцидіозів. Тепер вони не покинули дерев’яні підлоги і не потрібно робити запобігання. Але інші захворювання залишилися.

Ми повинні експериментувати. І що робити, якщо кролик на метаболізм і температуру тіла ближче до птаха, кишечник - до корови та в корм - перехрестя між великою рогатою худобою та свинями?

Надалі Павло Елізаров хотів би більш серйозно поставити профілактику та лікування.

- Ви знаєте, я хочу багато контролювати, аж до соматики, але, на жаль, на всіх рук не вистачає рук.

Кролики - це не лише цінне хутро

Ферма традиційно виробляється: випробувана з електричним струмом, але ніж виявився більш ефективним. Шкури та креми креми.

На запитання, чому знищити цінне хутро, фермер відкидає: Кроликова шкіра не в країні не входить до попиту. Кілька років тому Rabolstadt продав шкури за 0,5–1 за штуку. Але зараз деякі покупці перетворили бізнес, інші перейшли на більш вигідні типи продуктів.

"Якщо ви хочете отримати якусь економіку",-пояснює Кролик,-вам потрібно самостійно зробити готовий продукт: шапки, тапочки та принаймні хутряні шафи-будь-які. І продати. Де саме - це ще одне, простіше запитання: є Інтернет, магазини, базари.

Але для того, щоб почати виготовляти готові продукти, вам потрібно заморозити гроші на рік. Тому що для збору сировини та сухого місяця, одягання-місяць-два, виробництво-ще пару місяців.

Тоді ми даємо все це в торгівлі, і поки він продається там ... шапки сезонні, вони можуть лежати в магазині на півроку. Засоби заморожені.

Більше того, є ще один нюанс: хутро, яке можна продати відразу, має бути з чудовою купою, t. Е. Насправді арктична лисиця за ціною кролика. Але в такому хутрові необхідно інвестувати більше на стадію виробництва, а потім "за ціною кролика", він більше не вдається.

Зараз основними предметами доходу на фермі є м`ясо та племінна худоба. М’ясо передається в магазини та частково ресторанам. Одним з головних споживачів є єврейт.

З кожною мережею фермер безпосередньо погоджується. Оптові ціни - 101–106 тисяч. потерти. без ПДВ. Роздрібна торгівля - до 120 тисяч. за кілограм. Вся туша продається дешевшою, вирізаною - дорожче.

На місяць "Rabolstadt" продає 400-500 кг м`яса. Прибутковість становить від 10–20 %. У той же час виробничі витрати розподіляються наступним чином: корм - 50-60 %, зарплата персоналу - 25–33 %, електроенергія - 10 %.

Якщо є зоотехнічні недоліки, наприклад, боротьба з будь-якою хворобою не була розпочата або купівля якості, ви можете залишити мінус. З іншого боку, є періоди, коли прибутковість досягає 20 %.

"Коли число матки становив до 100 матки, кожен з яких я особисто спостерігав, то прибутковість становила 50 %", - каже Павло Елізаров.

- але чим більші обсяги виробництва, тим сильніший вплив негативних факторів і тим нижчою середньою прибутковістю. На невеликому стаді немає захворювань.

До речі, продукти в витратах "Rabolstadt" зараз дорожчі, ніж китайці. Однак це має важливу перевагу: китайські кролики невеликі - вага туші становить близько 800 г, тоді як білоруська - 1200-1 300 г г.

Цікаво, що технологія Mikhailovskaya передбачає отримання туш вагою більше 2 кг, але тут кролики від Раболштадт виграють вже за рахунок менших розмірів.

Межа купівельної спроможності білорусів становить в середньому 10-12 доларів на тушу, а двокілограмові «тварини» занадто дорогі для типового споживчого бюджету. Фермер також продає суб`єкт, але продається приватно, головним чином місцевим жителям.

"Вперше я ходив до магазинів лише з двома тушами", - згадує він. - Я приїхав до району: тут у нас була невелика мережа міста. Запитав, чи можна спробувати. "Давайте". Я дав двох кроликів.

Через пару годин вони зателефонували мені, кажуть: "Візьміть більше". Так воно пішло. На рекламі, свого часу вони продали. Загалом, кролик - це в основному дитяче харчування. Це не дуже місткий ринок, я зараз один близько 20–25 %.

У м`ясі кролика конкуренція на білоруському ринку незначна через низьку купівельну спроможність споживача. Кролик - конкретні товари.

Коли людина приходить до магазину і бачить курку на 30 тис., і біля кролика на 140 тисяч. - Вибір очевидний. Павло Елізаров вважає, що обсяги ринку кроликів незабаром зростуть.

У той же час можна значно знизити витрати (а отже, ціну м`яса) лише за те, що серйозні інвестиції у виробництво.

Десять порад щодо кроликів від Павла Елізарова

Кролики - капітал -інтенсивний бізнес. Щоб заощадити на помилках, я раджу не негайно переслідувати ексклюзивні скелі, а розробити технологію, починаючи з елементарних речей: чоловіка та двох жінок, наприклад.

Мені не було кого взяти приклад, я сама. І тепер хтось має і на чому вчитися.

1. Вам потрібно важко підходити до персоналу. Вимагати дотримання технологій. Я м`яка людина і трохи пропустив цей момент. Але потім дружина покинула декретну відпустку і дуже допомогла. Гестапо влаштував тут (сміється).
2. Подумайте про масштабування виробництва. Коли у мене було десяток кроликів, корм був запасний за рік заздалегідь. А зараз: на тиждень добре, на місяць, я думаю, добре.
3. Покращити виробництво кормів. Кролики ніколи не заточують кролика: він був або мертвим, або занадто слабким. Якщо так, то, швидше за все, ви просто не годуєте стадо. Те саме стосується захворювань, спричинених метаболічними порушеннями: канібалізм, дерматит, остеопороз тощо. D.
4. Клітини не повинні бути без суцільної підлоги. Сітка вирішує проблему глистів, кокцидіозів та багато іншого.
5. М’ясо можна вивезти на рослину з переробки м`яса, Однак вигідніше працювати безпосередньо з магазинами. Але не з усіма, а з тими, хто гарантовано платить.
6. Краще отримати менше грошей, але вчасно. Працюючи з мережами, вам потрібно бути готовим конкурувати з іншими виробниками.
7. Падіння цін - і з вами все буде добре. Ви не можете отримати дешевше - ніхто не відмовиться від вас, але обсяги продажів не будуть будь ласка.
8. Продажі повинні бути збільшені поступово. Якщо ви негайно виробляєте багато м’яса, тоді ви передасте його за ціною "китайської". І ви будете рости поступово в обсягах - сам ринок посилиться.
9. Не лінуйтеся звертати увагу на дрібниці. Ось брелок з ніг: кожен коштує 25-50 копійок. Мало? Але це додаткові 1-2 долари за кролика.
10. Види виробництва - ключ до успіху. Якщо на одній лічильнику туші з промитою сніговими -білими лапами, а з іншого -тим самим, але ноги брудні та в сечі, поведінку замовника не важко передбачити.