Стерлет

Стерлетна риба належить до сімейства осетрів і вважається одним із найдавніших видів риб. За словами експертів, її предки з’явились десь наприкінці силурського періоду.Хоча стерлет має невеликі розміри, вона має схожість зі своїми родичами, такими як Белуга, Вибачте, Стердж, Спайк та інші. Стергеси з давніх часів належать до цінних рибних порід, тому темпи її риболовлі призвели до того, що в наш час її риболовля вважається незаконною, а риба знаходиться під охороною.

Риба стерлета: опис

Стерлад є представником підкласу хрящої риби, тому вони мають наукову назву - Ганоїди. Усі осетри характеризуються тим, що їхні лусочки мають форму кісткових плит, які покривають тіло риби, яка має шпиндельну форму форму.

Зовнішній вигляд

Sterv - найменший представник осетрових видів риби, оскільки він рідко зростає до розміру 1,3 метра. Середній розмір осіб коливається від половини метра. З вагою не більше 2 кг.

Стерлет відрізняється витягнутим тілом і довгастою головою трикутної форми, тоді як голова відносно велика по відношенню до тіла. Морда має витягнуту погляд, ближче до конічного, а нижня губа розділена на 2 частини. За цим характерним атрибутом легко відрізнити стерлет від його родичів. У нижній частині морди є антени у вигляді бахроми, які можна побачити в інших представниках Стерджона.

Цікавий факт! Відомо про 2 різновиди стерлету: гостро, що пояснюється класичним зовнішнім виглядом і дурним, краю морди, в якій відрізняється своєрідним округленням.

Голова захищена зверху з плавленими щитами, а тіло покрите ганоїдними лусочками з великою кількістю помилок, перемежованих зачесаними уступами, подібними до зерен. Стерлет спинного плавника зміщується ближче до хвоста, і хвіст відрізняється тим, що його верхня частина дещо довше, порівняно з нижньою.

Класичне фарбування стерлету характеризується темними кольорами і, як правило, має сірувато-коричневий відтінок з наявністю блідих жовтих тонів. Другий сорт стерлета не має біфуркації нижньої губи, і його кількість помилок є найбільшою і може досягти кількох 50 штук. Кольори живота обох видів майже однакові і характеризуються світлими тонами, а іноді майже білим кольором.

Характер і спосіб життя

Стерлет належить до хижих видів риби. Вона вважає за краще жити лише в річках з чистою та прозорою водою, в умовах. Можна плавати в моря, але в той же час тримає ближче до гирлів річки.

Влітку риба вважає за краще бути в невеликих ділянках річки, а молоді люди зустрічаються у вузьких протоках або затоках, біля гирла. З настанням холодної погоди риба переходить до зимуючих ям, де чекає прибуття весни. У холодний період Стерлет практично не рухається і нічого не їсть. Після того, як лід розтопиться, риба залишає зимуючими ямами і піднімається вгору по річці, щоб продовжити свою сім`ю.

Цікаво знати! На відміну від інших представників осетрових видів риб, які вважають за краще вести окремий спосіб життя, Стерлет вважає за краще залишатися з численними зграми. Вона навіть зими в оточенні багатьох її родичів.

Внизу ями кілька сотень стерлетів можуть зима, які щільно притискаються один до одного. Це, певною мірою, заважає їм переміщувати плавники та зябра.

Скільки живе стерлет

Осетри характеризуються досить тривалим періодом життя, і стерлет не є винятком. Вона здатна прожити до 30 років, але порівняно з озером -осетром, які живуть до 80 років, це дрібниця.

Сексуальний диморфізм

Ця риба практично не має сексуального диморфізму, тому майже неможливо відрізнити жінок від самців. Особи обох статей мають майже однаковий розмір і колір тіла, а тіло покрите майже однаковою кількістю випинання кісток.

Діапазон, середовище проживання

Стерлад Риба зустрічається в річках, що надходять у Азов, Чорні та Каспійські моря, а також у північних регіонах, по яких є такі річки, як OB, Yenisei, Північна Двіна. Крім того, Стерлет також зустрічається в басейнах озер, таких як Ладога та Онега. Він також був штучно оселений у водоймах, таких як річка Неман, річка Пехора та річка Ока, включаючи деякі великі водосховища.

Риби дієта

Стерлетна риба - це хижацька риба, яка живиться переважно невеликими безхребетними, що пов`язане з її невеликими розмірами. Більше того, риба їсть, як притоки живих предметів, так і живі організми, розташовані у водній колоні. Вона особливо прагне їсти іншу рибну ікру. Занадто великі, дорослі полюють на маленьку рибу.

Цікавий факт! Представники різних статей харчуються різними способами. Це пов’язано з тим, що жінки в основному дотримуються області Prima, а самці тримають більше у водній колоні. Стерлет вирушає на полювання виключно в темряві.

Фрі Стерлети, які народилися, їдять біопланктон та інші мікроскопічні мікроорганізми. Коли вони дорослішають, люди поступово переходять на потужність на більші мікроорганізми.

Процес поширення

Жінки досягають статевого дозрівання у віці 7,5 років, а самців - за 4,5 роки життя. Більше того, стерлет не множиться щорічно, а через рік.

Це дозволяє жінкам повністю відновитись після процесу нересту, оскільки це забирає багато зусиль та енергії від риби.

Стерлз нересно в кінці весни та на початку літа. Для цього необхідно, щоб вода зігрівалася до марки +8- +20 градусів, хоча оптимальний поріг для цих типів становить приблизно +12,5 градусів. Бувають випадки, коли нерест риби починається раніше або пізніше певних умов через погодні умови. Крім того, рівень весняних вод також впливає на процес нересту.

Volga sterlet відрізняється тим, що вона не нересається одночасно. Як правило, особи, які живуть у Верхній річці. Це пов’язано з тим, що весняний розлив раніше відбувається саме у верхній волзі, а потім поступово поширюється на її нижню. Для нересту риба вибирає ділянки резервуару, де швидкий потік та вода чиста кришталева. У цьому випадку дно резервуару повинно бути твердим, покритим галькою. Риба є досить плодовитим, оскільки самка може відкладати більше 15 тисяч одночасно. яйця.

Стерлет відкладає досить липкі яйця, які розвиваються на дні протягом декількох днів, після чого смажені стерлети з’являються з яєць. У той же час вони знаходяться в жовтому мішку до десяти днів. Коли сумка жовтка зникає, цінність людей досягає не більше 1.Довжина 5 см. Смажити стерлети мало нагадують дорослих людей. Їх рот дуже маленький з поперечним вирізом, і антенами у вигляді бахроми майже однакового розміру. Що стосується нижньої губи, то її вже можна розділити на 2 частини, як у дорослих представників цього виду. Голова покрита невеликими численними шипами зверху, а колір смаження дещо темніший, ніж дорослі. Це особливо помітно ближче до хвоста смаження.

Після народження мальки довгий час знаходяться в цих місцях і лише з появою осені, коли молодий досягає розміру близько 20 см, вони котяться вниз за течією. Представники різних статей ростуть з однаковою швидкістю, в той час як вони практично не відрізняються один від одного. Забарвлення також мало вказує на.

Цікаво знати! Стерлет часто перетинається з іншими представниками цієї родини. У сою, перетинаючи Белугу та Стерлад, можна було отримати досить цінний гібрид - хрещений батько. З 50 -х років минулого століття цей гібрид все ще вважається об`єктом промислового інтересу.

Гібрид відрізняється тим, що він містить основні переваги обох типів. Белонер набирає вагу добре і швидко і росте, що типово для Белуги. Крім того, особистості гібриду дозрівають набагато швидше з точки зору кидання ікри, яка може значно швидше здійснити процес відтворення видів, особливо в неволі.

Природні вороги стерлету

Стерлет вважає за краще залишатися в багажниках води, тому у неї не так багато природних ворогів. Основна загроза для риби триває, коли риба згадувала ікру та смажену з неї, яка стала здобиччю для інших хижацьких риб. Більше того, її ікра може з`їсти своїх родичів, якщо вони знайдуть кладку ікри. Для молодої риби найнебезпечнішими є Сом і Белуга.

Стан виду та його кількість

Тим не менш, десь десять років тому цей представник родини Стерджона не показав жодних негативних ознак, що вказують на те, що він буде призначений до статусу "вразливого виду" найближчим часом. І все це через те, що водні ресурси забруднюються довгими темпами, і стерлет може жити виключно в чистому воді. Крім того, браконьєри завдають великої шкоди населенням цієї риби, боротьба проти якої не проводиться належним чином. Як результат, Стерлет сьогодні вказаний у Червоній книзі, як зникаючий вигляд.

Складне значення

Десь посеред 20 століття Стерлет спіймав за звичайною рибальською шкалою, оскільки вона вважалася такою ж звичайною рибою. Внаслідок активного улову популяція стерлетів почала одночасно зменшуватися, що призвело до того, що його улов в природному середовищі заборонено. Незважаючи на цей факт, цю рибу можна знайти на полицях магазинів у будь -якій формі, як у свіжому, свіжозамерзаному, так і у вигляді консервної їжі, а також у солоному або копченому. Виходить логічне питання, але звідки береться стерлет, якщо воно практично не спіймається?

Річ у тому, що світ існує не лише від браконьєрів, але й людей, які не хочуть, щоб цей вид зникав назавжди. До речі, це актуально стосовно багатьох інших видів риби, які загрожують зникненню. Як результат, з`явилися рибні ферми, в яких, в умовах, близьких до природних, вони почали розбавляти стерлет. Спочатку зусилля були спрямовані принаймні підтримувати це зникнення. В результаті таких зусиль було можливо не лише врятувати погляд, але й переконатися, що Стерлет знову став звичайною рибальською рибою. Хоча це не так просто, оскільки риба, вирощена в неповності, поступається якістю тієї, яка виросла в природних умовах. І, тим не менш, можна було відновити багато рецептів приготування страв з цієї риби. Стерлет, вирощений у штучних умовах, не дешево, як страви, приготовані з нього. Тим не менш, варто зазначити, що штучне розмноження на рибних фермах -це чудовий шанс не зникнути для видовища. Більше того, це актуально стосовно інших типів риби, яких може очікувати той самий фінал.

Важливо знати! Стерлет відрізняється від інших представників цієї родини не тільки найменшого розміру, але й здатності кидати ікру раніше інших осетрових.

Це стало можливим через те, що Стерлет вважається досить невибагливою рибою для харчування. Крім того, він підходить для того, щоб брати участь у гібридах в умовах неволі, наприклад, тестер. Незважаючи на те, що Стерлет сьогодні вважається зникаючим, риба все ще має великі шанси на виживання, через те, що є люди, які не дозволять це статися.

Корисні властивості

Не тільки сама Стерлет вважається корисною, але й її ікрою, яка не поступається якістю ікри, тоді як розмір яєць трохи менший, ніж ікра Сурджона.

100 грам стерлетного м’яса містить лише 88 ккал, що робить його незамінним для харчування в харчуванні. М’ясо цієї риби містить цілий комплекс вітамінів та мікроелементів, таких як цинк, хром, молібден, нікель та інші, а також вітаміни групи ПП. Особливий інтерес представляють низький жир, такі як омега-3, які позитивно впливають на продуктивність кровообігу мозку та очей. Якщо ви використовуєте м’ясо стерлета хоча б пару разів на тиждень, то ви можете зберегти продуктивність серцево -судинної системи, тим самим зменшуючи ризик серцевого нападу.

За словами вчених, використання жирної риби сприятливо впливає на шкіру, покращує зір та стимулює роботу центральної нервової системи.

Слідовий елемент, такий як фтор, допомагає зміцнити кістки, включаючи зуби, роблячи їх більш стійкими до карієсу.

Вважається, що найбільш бажано зробити стерлет з м`яса, готувати вухо, використовувати Кулебак і спалах як наповнення для випічки. Крім того, рибу можна запікати або обсмажувати на косі. Щоб зробити стерлетні філе, після його різання, риба краще трохи заморозити. Після цієї процедури шкіру легше видалити з неї, а кістки також легко видалити. Під час підготовки болячих страв завжди слід пам’ятати, що тривала термічна обробка знищує більшість корисних речовин. Найкорисніша риба вважається, якщо її вживають сирим, тобто солі або маринованою. Він не менш корисний у вареній формі, але що стосується смаженої риби, це найменш корисно, а також шкідливо, оскільки сильно на шлунку. Тому така риба може їсти, лише здорові люди, які не страждають від проблем з травленням тракту.

Що стосується небезпечних властивостей риби, то їх практично немає, за винятком того, що людина може виявити особисту непереносимість морепродуктів. Це також не повинно вживати людей з поганою функцією підшлункової залози, робота яких може посилити поліненасичені жирні кислоти.

На закінчення

Стерлет -рибу потрібно готувати близько 15 хвилин, щоб у ньому можна було залишити стільки поживних речовин. До речі, це також характерно для інших видів риб. Вважається, що вухо від стерлета є найсмачнішим і багатим. Головне, коли кулінарія - це не перестаратися.

У Королівські часи, коли барджі на Волзі були переміщені по річці Баржа, вони з`їли багатий вухо від Стерлета. Це допомогло їм відновити сили та енергію. У ті часи така риба була в достатку, що не можна сказати про наші дні. Якщо ми говоримо про природних ворогів цієї риби, то головним ворогом є людина, оскільки він не тільки ловить її довгим темпом, але й забруднює водні ресурси. Як правило, в таких умовах риба просто не може жити фізично. Це призводить до зменшення кількості рибних запасів, настільки необхідних для нормального життя людини.

Звичайно, не можна сказати, що людина нічого не робить з точки зору збереження. Звичайно, він це робить, але цим зусиллям може бути недостатньо. Так що найгірше не трапляється, попереду багато роботи, а робота важка і дуже дорога.