Козяче м'ясо: характеристики м'яса та особливості вирощування козлів

Нещодавно м`ясо кози почало використовуватись скрізь, включаючи продукт, представляє інтерес для російських покупців. У стародавні часи коз були розведені місцями з мізерною рослинністю, які притаманні посулою, горам і загалом, де розмноження тварин навряд чи можливе. Єдиним можливим варіантом розведення були кози, завдяки його невибагливості як стосовно пасовища, так і місця корму.

Козяче м`ясо

Відповідно, м`ясо цих тварин часто споживали жителі азіатських і навіть африканських континентів. Сьогодні у фермерів немає питання про те, як годувати козлів, тому, крім тварин орієнтації на молоко, ви можете безпечно почати м`ясні породи. Ми поговоримо про такі породи кіз, вирощують їх на м`ясі та властивості м`ясних продуктів сьогодні.

Коза з дітьми на ходьбі

Зростання для м`яса

Через невелику вагу козлів (в середньому 48-52 кілограмів) на їх вміст витрачається невелика кількість сіна. Вони зможуть добре їсти з короткою травою, завдяки розташуванню зубів, які просунуті вперед. Так, наприклад, корови можуть пасти лише там, де трава не менше 10-13 сантиметрів, а кози-5 сантиметрів.

Необхідно прийняти рішення про чоловіків для вирощування м`яса у віці 3-4 місяців, оскільки їм потрібна кастрація (така процедура не показана козам). Це необхідно для того, щоб надати козячого м’яса найкращі властивості: м’ясо кастрованого індивіда набагато смачніше, соковите і ніжніше, ніж зазвичай, і воно також не має запаху. Однак ви можете трохи пізніше каструвати тварину. В організмі є гормони, які випромінюють запах, тоді як гормони кастрації виходять з крові, а потім запах зникає.

Якщо діти не ходять на розведення, в ранньому віці зручніше каструвати

Великий плюс - це той факт, що кози можуть харчуватися багатьма травами, які не підходять для корів (і навіть можуть призвести до неприємностей зі своїм здоров’ям). Якщо у тварин не вистачає сіна та трави, вони можуть спокійно давати віників, сухі загиблих листя з багатьох дерев (включаючи тополю, вербу, березу, осику, в`яз, гірський попіл, акація). Flages від Dry Nettle, Kyra, Heather також підходять для їжі для козлів.

Зазвичай відгодіння для м`яса проводиться з порами молока або схрещеним з м`ясом. До них відносяться Заанен, Нубійський, Заанен-Бріан. Є суто м`ясна порода кіз - Бурскай, але в нашій країні це досить рідко.

Коза породи Заанен

Перший з півтора - два місяці життя козла живе з матір`ю на витоку. Це допомагає їм швидко і правильно рости та розвиватися. Після цього протягом 14 днів вони повільно намагаються відлучити від молока, а потім їх переводять на сіно, зерно, сироватку.

Таблиця № 1. Правильний план харчування кози.

Продукт	4,5-8,5 місяців	9-12,5 місяців	13-10 місяців

Продукт

4,5-8,5 місяців

9-12,5 місяців

13-10 місяців

Сироватка1,1 л1,6 л2,0 лСіно0,6 кг2,0 кг1,1 кгКукурудза0,16 кг0,5 кг0,35 кгСоковита їжа (трава)2,85 кг-3,6 кг

Важливий! Кози протягом усього часу повинні мати постійний доступ до сольової цукерки.

Більшість розроблень проводили з початку лютого до кінця квітня. Перші 60 днів молоді тварини з матір`ю, а потім переходять на звичайну їжу для козлів, отримуючи соковиті корми, грубі та сконцентровані. Невелика кількість сіна накладається вночі дітьми, щоб вони не були голодними.

Більше інформації про годування козлів з перших днів життя можна знайти в нашій спеціальній статті.

З початку осені трава втратила велику кількість корисних властивостей, притаманних їй, і тому поступово змінюється на сіно різних сушених трав або люцерни. Зерно, овес, подрібнена кукурудза використовуються як концентрований корм.

Усі особи повинні мати круглий -годинник доступ до води. Під час випасу вони п`ють щонайменше п’ять разів за прогулянку. Якщо ви даєте їм рідкі корми - змішувачі або сироватка молока, то переконайтеся, що рідка їжа тепла.

Молоді тварини в козах швидко розвиваються

У перші півроку життя Кітті слід додати у вагу приблизно 6-7 кілограмів на місяць. Після цього збільшення ваги трохи зменшується до 3-4 кілограмів на місяць.

Професійні фермери рекомендують засмічувати козлів приблизно з 8,5-10 місяців до півтора року. До цього віку індивід досягає ваги в межах 45 кілограмів. Кількість чистого м’яса становитиме приблизно 50% від загальної ваги туші.

Вага козлів і козлів на виході

Маса м’яса на виході дещо поступається баранам і овець. Найменше з усіх м’яса виходить у молочних напрямках, більше - в ангоні та аборигенах. М’ясо жодним чином не поступається ягням і навіть певним чином перевершує його. Найкраще м’ясо отримують у кастрованих козлів і відкидають козлів та молодих тварин, що набирало достатню вагу.

Вага кози на виході відрізняється у багатьох порідах. Наприклад, у гірській повстанній породі у козлів у віці 1,8-2 років, до 15-18 кілограмів чистого високоякісного м`яса вивільняється. Випуск забій становить 39-43%.

Особи, що знаходяться в кастових, мають такі показники: вага 8-9 місяців-30-35 кілограмів, на 12 місяців-39-47 кілограмів, на 18 місяців-49 кілограмів. Відповідно, вага туші становить 16-18, 19-24 та 23-27 кілограмів. Випуск забій становить 55-60%.

Схема висівок

З віком кози набирають вагу і, відповідно, їх вбивчий вихід та маса жиру їжі. З цієї причини не рекомендується забивати тварин у віці 5-7 місяців. Ідеальний півторарічний індивід буде правильно поданий до цього часу. Ви можете забити м`ясо не тільки кастрованих козлів, але й матки після того, як їх подають на м`ясо до шляху. Такі кози матимуть відмінний відсоток м`яса на виході. Наприклад, якщо вага кози становить 37 кілограмів, то буде близько 16 кілограмів, жир - три кілограми. Таким чином, вихід забою становитиме 48%.

Ціна лусочки для зважування тварин

Годування козлів

Їжа, допустима для м`ясних козлів, можна розділити на три групи. Кожен з них здатний по -своєму впливати на систему шлунково -кишкового тракту і доставляти всі корисні речовини організму.

Кози на пасовищі їдять траву

Соковита їжа

Соковита їжа включає кілька рослин та продуктів, вироблених із свіжої трави:

1. Трава. Це найпростіший компонент, який не потребує грошових інвестицій. Щоб нагодувати козу, ви можете привезти його лише на пасовище в степу, лісі, полі, гір. Кози зможуть їсти траву на будь -якій поверхні.
2. Живіт з овочів. Як верх, ви можете використовувати абсолютно будь -які відходи (капуста, картопля, буряк, морква, редька). Однак вершини овочів містять певну кількість кислоти, а отже, щоб вона була добре поглинена і не викликає дискомфорту, коли годують козлів цими травами, змішайте їх крейдою. Співвідношення повинно бути таким: 1 кілограм верхівки - 1 грам крейди.
3. Силос. Це одна з найбільш поживних компонентів. Силос досить калорійність, але також має величезну кількість корисних вітамінів, мінералів. Вони можуть повністю замінити траву. На день для кожної людини необхідно виділити 3-4 кілограми.
4. Овочі. Коза готова їсти цей продукт повністю - разом з корінням та вершинами. Ви можете вживати майже будь -які овочі - від буряка, картоплі (обов`язково вареного) до моркви, редьки. Головне -перед тим. Якщо ви використовуєте ці продукти в раціоні, то експерти рекомендують давати не більше чотирьох кілограмів овочів на день кожної кози.
5. Фрукти. Це своєрідний десерт для козлів. Вони люблять абрикоси, груші, а також інші фрукти. Перед подачею необхідно розрізати компоненти на невеликі шматочки (наприклад, якщо це велике яблуко або груша), видаліть усі кістки, щоб тварина не задихалася, коли потрапляє в дихальні шляхи.

   Оскільки огірки не містять кісток, їх можна давати в повному обсязі без шліфування

Рекомендується використовувати соковиті корми як влітку, так і взимку. Однак другий варіант буде дещо дорожчим - вам доведеться купувати овочі та фрукти спеціально для тварин.

Груба їжа

Сухий корм використовується не лише взимку, але і влітку. Структура цих компонентів сприятливо впливає на метаболізм у тварин, і тому використовується майже завжди. Грубий корм можна віднести до наступного:

1. Сіно, солома. Ви можете їх приготувати самостійно. Для цього просто збирайте траву влітку і сухий (трава може бути абсолютно будь -яка). Для кожної людини виділяються не більше двох -трьох кілограмів на день.
2. Флакс з листя. Найчастіше гілки клену, берези, осики використовуються для створення віників як корму - ці дерева наповнені цінними речовинами, які передаються козам. На день кожна коза може їсти 2-5 таких наборів стрижнів.

   Коза їсть листя берези

Подбайте про створення грубої їжі на зиму з третього тижня липня. Потрібно зберігати траву в пучках або снорах. Якщо у вас є час, ви можете закликати сіно - фермери кажуть, що таким чином їжа споживається набагато повільніше, і її достатньо довго. Ви також можете зібрати віники Для цього, стрижні із зеленим листям збираються з довжиною 50-60 сантиметрів.

Концентрована їжа

Концентрати - це відмінне джерело корисних речовин, і саме з цієї причини він повинен бути включений до раціону козлів. Але концентрований корм може спричинити проблеми з шлунково -кишковим трактом, і тому вам потрібно правильно дати їм.

Наприклад, зерно можна подавати лише. Кукурудза занадто високо -калорійна, і тому її потрібно давати невеликими порціями, щоб не спровокувати ожиріння.

Для концентратів та складних кормів потрібно використовувати зручні годівниці

Сюди також входять торти, віск, різні редакції та комбіновані канали. Перед використанням ці компоненти повинні бути просочені водою протягом 10-12 годин. Останні два продукти можна вилити з довільною кількістю води. Що стосується Чжхеха та спрею, співвідношення повинно бути таким: для однієї частини продукту 3 Частина води.

Переконайтесь, що тварини постійно не їдять однакову концентровану їжу - все потрібно чергувати. Таким чином, ви можете досягти правильного, раціонального харчування та насичення організму корисними речовинами.

Кози люблять моркву та капусту

Розміри порцій складаються індивідуально: це залежить від віку, ваги та здоров`я особистості. Однак, враховуючи дієту, ви можете розраховувати на такі правила:

• Чим більша коза, тим більше їжі їй знадобиться;
• Якщо ви тримаєте молочні породи кіз, то знайте, що їм потрібно дати багато білка. У той же час кальцій і фосфор не слід нехтувати;
• Досадкове козя потребує півтора -два рази більше їжі, ніж решта, оскільки частина їх харчування їде годувати немовлят, які п`ють близько шести літрів молока на день;
• У холодний сезон у раціоні має бути велика кількість жиру, щоб кози могли зігріти себе в морозах. Влітку їм потрібно більше білка та вуглеводів, щоб наповнити тіло енергією та силами для значних прогулянок на пасовищі.

  Дієту вагітних та годуючих тварин слід зробити особливо ретельно

Таблиця № 2. Зразок літньої дієти.

Ні	Компоненти	Маса корму на тварину на день

Ні

Компоненти

Маса корму на тварину на день

один- Луга трава

- Сіно сушеної люцерни

- Сенсор- 7-8 кг

- 0,8-1,2 кг

- 2,0-2,4 кг2- Овес (подрібнений)

- Сіно косили трави- 4,55 кг

- 0,8-1 кг3- Зелений овес

- Ходьба на пасовищі- 3,5-4 кг

- Невизначена сума4- Сіно сушеної люцерни

- Ходьба на пасовищі- 1,3 кг

- Невизначена сума

Таблиця № 3. Орієнтовна дієта зимового харчування.

Ні	Компоненти	Маса корму на тварину на день

Ні

Компоненти

Маса корму на тварину на день

один- Сіно

- Овочі (нарізані)

- Овес (подрібнений)- 2,22 кг

- 2,0 кг

- 0,58 кг2- Сіно

- Капуста- 2,1 кг

- 3,2 кг3- Сіно

- Коріння- 2,7 кг

- 0,65 кг4- Сіно сушеної люцерни

- Сіно косили трави

- Морква та овес (подрібнений)- 1,34 кг

- 0,62 кг

- 2,51 кг

Це лише приклад раціонального харчування. Враховуючи свої можливості, ви можете змінити страви або замінити продукти на інші.

Ніж ви не можете нагодувати кози

Відео - годування козлів

Властивості козліатину

М`ясо Козьє сьогодні втратило свою популярність завдяки певному смаку. Однак, незважаючи на це, він має багато корисних властивостей. Цей запах вивільняється з шкірних залоз, а отже, при належній обробці його можна легко видалити. Крім того, вирощування козлів для м`яса набагато вигідніше, ніж вирощування свиней або великої рогатої худоби, щоб заощадити на харчування.

Козліатин

Козліатин має величезну кількість вітамінів (B1, B5, E, B6, B9, PP, B12, H) та мікроелементів (кальій, кальцій, залізо, йод, магній, натрій, цинк, фосфор тощо.D.).

Значення харчових продуктів козячого м`яса має такі показники:

• білки - 20%;
• жири - 15%;
• Вуглеводи - 0%.

Говорячи про переваги або небезпеку козячого м`яса, століттями враховуються підтвердження, які були виявлені після використання м`яса в їжі. Цінність кози чудово в тому, що це м`ясо містить велику кількість поживних речовин. Крім того, хоча м`ясо містить 15% жиру, воно визнається дієтичним м`ясом і використовується разом з кроликом.

Жир у м`ясі корисно, оскільки 100% обробляються організмом без відкладення в жирових клітинах, тому це м`ясо можна вживати різними дієтами для схуднення без страху за їх фігуру. Крім того, це сприятливо впливає на метаболізм, прискорюючи його. Вміст калорій козячого м’яса становить 215 кілокалорій на 100 грам продукту.

Відео - Як зробити смачну козу?

Також величезною перевагою м`яса є його "легкість" у поглинанні організму. Цей процес потребуватиме мало енергії, що можна порівняти з перетравленням курячого або кролячого м’яса. Але в той же час м`ясо в композиції ближче до «червоного» м`яса, а отже, набагато корисніше.

Козліатин також рекомендується використовувати людей, які мають проблеми з серцево -судинною діяльністю. При регулярному використанні він помічений очищення судин атеросклеротичних бляшок. Козяче м`ясо допомагає в боротьбі з набряком, оскільки воно видаляє воду з організму. Використання козлів - це також профілактика хвороби Альцгеймера.

Шкідливі властивості кози

Багато хто каже, що козяче м`ясо практично не завдає шкоди людському організму. Однак є кілька випадків, коли використання м`яса не рекомендується і навіть протипоказати. Це в основному включає індивідуальну непереносимість, що надзвичайно рідко.

Але це не можна сказати про козячий жир - це може завдати значної шкоди організму в певних ситуаціях. Косій жир небезпечний для людей, які страждають на холецистит, панкреатит та холелітіаз.

Сирий м’якоть

Також неможливо використовувати жир під час вагітності та годуючих дітей, оскільки шкода цієї речовини може значно перевищувати корисні дії.

Як правильно вибрати та зберігати козяче м`ясо: Крок -By -кроки інструкцій

Щоб отримати всі корисні елементи з м’яса, вам потрібно вміти його вибрати та зберігати правильно. Наша інструкція допоможе вам у цьому.

Крок 1. Заїзд до м’яса, виберіть ринок або фермерський магазин, а не супермаркет - так що ви, ймовірно, візьмете свіже м`ясо.

Ринок - Ідеально місце для придбання м`яса

Крок 2. Ретельно огляньте м`ясо. Це повинно бути червонувато, але дещо легше, ніж ягня. При натисканні на нього швидко набуває свою первісну форму - це вказує на свіжість м’яса.

Хороше м`ясо має яскравий колір

Крок 3. Запах вибраного шматка - неприємний запах з’являється внаслідок неправильного різання, забою. Запах також може вказувати на великий вік тварини. Найкраще взяти м`ясо маленьких дітей - це відрізняється спеціальною соковитою та ніжністю.

Коза високої якості не публікує відштовхуючий запах

Крок 4. Після придбання м`яса відокремте його від кісток - це допоможе зберегти м`ясо набагато довше.

Розрізання мух

Крок 5. Тримайте м`ясо в морозильній камері. Його термін зберігання досить великий, однак, якщо ви хочете отримати всі корисні елементи, доцільно використовувати його в перші два -чотири дні після придбання.

Козліатин, приготований у духовці

Козліатинове дієтичне м`ясо, яке містить величезну різноманітність різних вітамінів, мікро- та макроелементів. Це сприятливо впливає на багато органів, очищає їх. Рекомендується каструвати для вирощування м`яса, щоб м`ясо згодом не мав неприємного запаху. Щоб отримати достатню кількість якісного м’яса, необхідно дотримуватися лише пари правил, щодо їх годування.

Читати далі