Як забити кролика? Методи відбору кроликів та забою

Розведення рабинів - вигідний бізнес для фермера. М’ясо тварин добре для гарного смаку, має дієтичні властивості. Шкіра користується попитом на шкірні продукти, декор. Ви можете отримати високоякісне м`ясо та шкіру, лише дотримуючись правил забій. Процес може спричинити теоретичні неприємні емоції, але на практиці не такий складний. Жоден заводчик, який хоче продавати кроликові продукти, не може обійтися без нього. Тож як забити кролика?

Як забити кролика?

Як вибрати кроликів, щоб вирізати?

Виберіть кролика для обличчя, повинен бути відповідно до цільового продукту. Отримання м`яса вимагає досягнення бажаної ваги. Якщо вам потрібна шкіра, вони також звертають увагу на стан вовни та лиття. Ранні або пізні забою призводять до несмачного, жорсткого філе, повзання та шкірної ліжечко. Такі продукти не мають цінності.

Забою за забій повинен бути здоровим, годним і з повною линькою

Кролики з м`ясних порід

Якщо ви плануєте розводити кроликів заради м’яса, вам, мабуть, важливо знати, які кролики дають більшу частину цього продукту. У статті "Кролики з м`ясних порід»Ви знайдете характеристики продуктивності, поради щодо розведення, підтримки, жиру та лікування м`ясних кроликів.

Часто обидві цілі поєднуються. Тому знати правила вибору у всіх параметрах зовсім не зайве:

• Оптимальна маса. Середньо -розміщений гібрид має найбільш делікатне м`ясо 1,5 кг;
• Період народження. Формування проводиться не раніше, ніж через 4-6 місяців після Окролу;
• литня. Для роботи зі скелетом каліка повинна бути повністю завершена. Перший етап зміни вовни відбувається через 4 місяці, другий віком 8 місяців. У всіх породах процес триває по -різному. Варто зосередитись на зовнішніх знаках. Після завершення линьки шкіра стає рівномірно білою, навіть невеликий пучок волосків (випробувана на стегні). Не оновлюється хутро легко виповзає з шкіри, яка все ще покрита плямами;
• Термін останньої вакцини. Ви не можете використовувати кроликів для м`яса, які мають менше місяця від останньої вакцинації.

Вагітних жінок та новонароджених людей ніколи не беруть на забій.

Як годувати кроликів, щоб вони набирали вагу?

Якщо кролик не набрав достатньої маси, не має сенсу готувати його для обличчя. З Наша стаття Ви дізнаєтесь, з яких компонентів виготовлений кролик, яке джерело живлення для збільшення ваги та як приготувати їжу кролика самостійно.

У якому віці кролики засмічуються

Ви можете обчислити найуспішніший вік забою цілями та місяцем народження. Дозрівання м`ясних скель відбувається вже 4-5 місяців, їх можна забити в будь-який час року. Кролики Скіка повинні пройти обидва цикли линьки, як правило, це відбувається на 7-8 місяців. Період розглядається за схемою нижче.

Період народження	Місяць забою	Приблизний вік забій

Період народження

Місяць забою

Приблизний вік забій

ЗимаЗ березня по травень120 днівКінець весниЛистопад210 днівСередина літаЗ листопада по початку грудняЗ 120 до 150 днівКінець літа - початок осеніГрудень або січень105 до 135 днів

Таблицю можна використовувати для обличчя м`яса та скелетів гібридів.

Підготовка до обличчя кроликів

Кролики, вибрані до обличчя, повинні пройти певну підготовку:

• Огляд ветеринара. Багато хто нехтує цією процедурою. Тим часом м`ясо заражених тварин може завдати шкоди здоров’ю людини. Філе паразитів не можна їсти, а заражена вовня служить їх носієм у людському тілі;
• утеплення. Особи розміщуються в окремих щільних клітинах протягом доби-

  До того, як обличчя кролика покладе в окрему клітину

• Очищення шлунково -кишкового тракту. Після переходу в клітці кролики перестають годувати. Їм дають лише воду, щоб кали залишали тіло і не псували продукт при вбивстві. Сувора дієта значно знижує ризик розриву розриву та бризки вмісту. Якщо немає можливості почекати день, дієта триває 12 годин, але не менше.

Крім того, фермер повинен вибрати місце процедури. Це повинно бути тихо, усамітненим, ізольованим від дітей та людей з чутливою психікою. Підлоги та навколишні поверхні покриті плівкою або папером, щоб не плями. Працівнику знадобиться захисний фартух, рукавички або одяг, які не шкодують зіпсувати.

Інструменти для забою та різання

Стандартний набір забою та подальше різання такий:

• спейсер. Необхідний для утримання туші. Ви можете використовувати готову або виготовлену незалежно. Досить взяти палицю 30 типів, зосередити її на краях, зробити невелику перерву в центрі. Пристрій висить на рівні очей за допомогою мотузок. Кролик прив’язаний до нього в процесі свіжого-

  Приклад стійки

• палиця. Зброя вбивства. Підходить сильна дерев’яна стебла з будь -якої лопату або довгих променів. Попередньо написаний гумовим або тканиною, щоб не залишати сильних синців на шкірі. З тієї ж причини метал не використовується. Досвідчені фермери можуть обійтися без палички, я використовую край долоні. Однак початківці або люди зі слабкими руками будуть складними;
• набір ножів. Один більший для різання і на один менший для видалення шкіри. Має бути правильним, різко загострений, зручно сидіти в руці господаря-

  Заточення ножів

• Тягаюча рама. Корисно лише в тому випадку, якщо планується одягнути шкіру-

  Шкіра для рабів тягне за рамкою

• Порожні контейнери. Емальована або пластик, під нутрощами, кров, відходи;
• резервуар з водою та рушником. Щоб очистити руки перед обличчям, після нього та в процесі різання.

Для тих, хто вперше розпочинає процедуру, рекомендується запастися алкоговим алкоголем. Людський фактор та можливість нападу гучності не можна виключити.

Як швидко і безболісно забити кролика вдома

Найпростіший спосіб забити кролика в приватних умовах - це механік. Це передбачає різкий удар по стику потилиці з шиєю прямо за вухами. За допомогою цього методу миттєвий розрив сонної артерії, що з`єднує спинну аорту, і мозок відбувається. Судна зазначеної області слабкіші за всіх, тому з певними рухами смерть трапляється за 10-20 секунд безболісно.

Важливо не перестаратися з ударом, щоб не робити синці. Але також неможливо вкласти менше сили. Недостатня експозиція не зламає артерію вперше. Тварина впаде в агонію від болю, вам доведеться наполегливо працювати, щоб заспокоїти її крики та судоми, процес стане болючим. Згодом нервове стиснення негативно вплине на текстуру м’яса. Волокна будуть грубими, важкими.

Коли готуються розпір, палиця, контейнери та інше обладнання, ви можете перейти до дії.

Крок	Опис

Крок

Опис

Візьміть кролика задніми ногами

Крок 1. Витягніть звіра з клітки. Не потрібно робити раптові рухи, відлямуйте їх. Акуратно, але щільно візьміть задні ноги лівою рукою і підніміть перед собою. Зачекайте, поки кролик висить догори ногами.

Закінчуйте за вухами

Крок 2. Вдарити загорнуту палицю в потилицю відразу за вухами. Ви можете розробити руку на горіхах або щось подібне (кістки персика, сливи, абрикоса). З правильним ударом тварина негайно помирає, що може бути визначено кров’ю, яка виконана з носа, вушні снаряди.

Огидно від розпірки

Крок 3. Засліплювати тіло кролика. Коли судом припиняються, туша розміщується на розпір над тазом. Кролика можна зв`язати мотузкою або вставити палицю прямо в задні ніжки. Для цього зробіть розрізи між кістками та сухожиллями, через них вони розтягують палицю. Загострений край допоможе подолати опір тканин. Кров витікає швидше і простіше, якщо ви зробите порізи в носі або передаєте аорту в горлі. Ви також можете видалити очні яблука або вирізати обидві яремні вени під щелепою.

Продовження роботи - свіжість і різання. Повністю безкровна тушка має рожевий колір без темно -червоного перехрестя та синців.

Інші методи забою кролика

Мертва з палицею вважається найпростішим для виконання. Більшість фермерів вважають за краще це точно використовувати. Однак є й інші варіанти. Усі методи розділені на дві групи:

• з кров`ю. Вважаються негуманними, але швидшими з точки зору часу. Тварина гине поступово, тривала функція серця дозволяє вам витікати кров швидше і без сліду. Принесіть багато мук до кролика. Досить брудні у виконанні, затяжні судоми можуть зробити м`ясо важким. Їх віддають перевагу окремими народами з певними традиціями;
• безкровний. Спуститься до приголомшливого або миттєвого вбивства. Звір не встигає відчувати біль. Кров не розпорошується, але судини спустошені повільніше. М’ясо м`якше, шкіра зберігається чистою і цілою. Вважає перевагу більшості країн та народів.

Кроликів можна оцінити за допомогою крові та безкровних методів

Основним методом крові є транзит великої шийної артерії. Він розсікається різким рухом ножа, після чого туші залишається стікати над тазом.

Яскраві варіанти пропонують відключення нервової системи з різними пристроями. Вдома 6 з них здійсненні.

Затиск шиї

Тіло тварини затискається між колінами. Схопіть голову долонями, плекаючи пальцями в замок. Руки повинні зафіксувати всю область з потилиці до підборіддя. Одним гострим, сильним рухом вони повертають голову кролика, розбиваючи шийні хребці.

Затиск шиї

Рух долоні повороту описує коло 240 градусів.

Французький

Підходить для власників сильних плечей та рук. Без достатніх зусиль це не буде увінчаний успіхом. Складається з розриву суден всередині кролика. Сильне зчеплення фіксує тварину в долоні вашої руки: в одній - задні кінцівки, в іншому - вуха або голова в шиї. . У розслабленому тілі артерії миттєво вибухнуть.

Так що туша не провисає, краще спочатку поставити її на горизонтальну поверхню, наприклад, таблицю. Ви також можете використовувати порок для утримання голови. Тоді залишається лише для того, щоб розірвати ноги на себе.

Французький метод

Електричний

Передбачає використання електричного струму високої напруги. Це вимагатиме відповідного дроту з довгими штифтами, виготовленими з провідного металу (2 штук), розетка (220 вольт). Поточна сила щонайменше 5 амперів. Шпильки розташовані у храмах кролика. На одному з варіантів пропонується один з них ввести сідницю в м`яз, а другий нахилився до храму чи потиличної області. Вилка включена в розетку, розряд проходить на голову або тіло звіра. Тіло зупиняється через пару секунд.

Техніка вимагає акуратного кровообігу, необхідно дотримуватися заходів безпеки. Метод не особливо люблять фермери для можливих синців на тушці та жорсткості м`яса. Крім того, частина вовни з неправильними діями може бути припаяною.

Забій електричним ураженням

Введення повітря

Інакше називають повітряною емболією. Проводиться ін`єкція порожнього шприца в вену, що простягається від серцевого м’яза. Другий варіант - це введення повітря у вухо з грушею. А шприц і груша повинні бути максимальним обсягом. Стискання здійснюється безперервний швидкий рух.

Суть полягає в тому, щоб перекривати силу до серця та розрив основних артерій під тиском. Метод безкровний, але не надто скромний, оскільки смерть відбувається протягом хвилини.

Емболія потребує великого шприца

Зйомка шпилькою

Використовуються спеціальні голкові штампи та інструмент, що нагадує шприц. Штифт заряджається в пристрій, поставляється до потрібної точки, натисніть кнопку тригера. "Голка" стріляє в тіло з великою силою. Метод популярний у країнах, де заборони крові заборонені законом.

Довгастий мозок пробиває, щоб перемогти миттєвим вбивством. Ціль виявляється на уявних лініях. Перші проходять з лівого вуха до правого ока. Другий схожий на праве вухо до лівого ока. Точка перехрестя діагоналей буде метою пострілу.

Шприц з шпилькою

Перелом корони

Власникам сильних впевнених рук пропонується інший варіант для обличчя без використання інструментів. Удар кулаком або краю долоні здійснюється в лобі між очима. Тім`яна кістка розривається, розриваючи судини, призводить до крововиливу в мозок, і смерть відбувається. У формі варіанту ви можете використовувати молоток.

Момент вбивства може бути затриманий, тому мало людей використовують цей метод, хоча він дозволяє зберігати шкіру без пошкоджень.

Після перелому корони не має пошкодження шкіри

Махати

Вийміть шкіру з туші, яку потрібно відразу після завершення кровотечі. У цьому випадку вона не встигне охолонути і зійде з шару набагато простіше. Буде потрібен гострий ніж з тонким лезом.

Теза, підвішена на прокладці. Коркуючі суглоби розрізаються по колу, щоб кінці ніг залишалися в шкірі. Потім лінія розсічення протягується на внутрішній стороні стегна через задній прохід. На цьому етапі важливо не нашкодити уретру і не пробити кишечник.

Далі, для зручності вуха, хвіст, передні лапи вздовж зап`ястного вигину відрізані і починають витягувати шкіру від м’яса до голови. Фермери порівнюють процес із видаленням светра. Шкіра з своєчасного засміченого кролика виходить без зусиль. Кріплення жирними або маленькими сухожиллями можна зачепити ножем.

Видалення шкіри з кролика

Якщо вам потрібно залишити голову, це робиться на морді тіні навколо очей, рот і ніс. Після цього вони продовжують тягнути шкіру з панчохом до повного зняття. Готова щільно розтягнута до клину -у формуванні, ковзаючому або гофрованому правилу. Очищені від залишків жиру та шкіри. Потрібно тримати лезо під прямим кутом, без зайвого тиску, щоб не пошкодити цілісність полотна.

Проста шкіра кролика

Очищена шкіра повинна бути негайно збережена для безпеки. Розтягнуті полотна наповнені сіллю. Якщо є моль, з ним змішується нафталін або подібний інструмент. Всі краї та складки шкіри ретельно випрямляються. Сусідні зразки відштовхуються один від одного, щоб не було контакту. З скупченням матеріал швидко обертається, з’являються пророки.

SHFA про правило

Правила з підготовленими полотнами залишаються в сухому затемненому місці до повного висушування. Вологостість, мороз, пряме сонячне світло і тепло вище 30 ° C протипоказані. Кімната повинна бути провітрювана. Оптимальна температура повітря від 18 до 22 ° C. В середньому сушіння займає 24 години. Після цього шкіру, якщо необхідно, знову очищають, вовна розчісується.

Правила: a - vilchatny, b - клин -shaped, c - ковзання

Кроликові шкури не рекомендуються тривалий час зберігати. Чим швидше вони будуть пришиті до продуктів, тим краще буде носити річ.

Як вирізати туш?

Освіжені туші потрібно витягнути.

1. Розріжте місце з`єднання тазового кістки.
2. Задні ноги трохи пов`язані вздовж стегнової суглоби, щоб кишечник та грітовуарійні органи віддалялися від тіла.
3. На білій лінії вздовж перитонему, целюлоза трясеться. Лезо не повинно зашкодити нутрощам, інакше харчові відходи впадуть у м`ясо і зіпсують його смак.
4. Кишечник ретельно витягують рукою або спеціальною виделкою для викидів. Одночасно розтягуйте геніталії.
5. Потім видаліть живіт, печінку, серце.
6. Відріжте голову (якщо вона не була знята раніше) та задні ноги. Лапи часто залишаються для ідентифікації м`яса при продажу.

Кролик кролика

Продукт потрібно мити. Деякі також вважають за краще спалити на відкритому вогні. У такому вигляді кролика вже можна надіслати для зберігання або продажу. Попередньо. У м’ясі зріз з боків грудини виготовляється приблизно 3-4 реберця. Кінці передніх ніг вставляються в отвори. Задні ніжки перетинаються через раніше виготовлені отвори в суглобах.

Як вирізати кролика?

Щоб приготувати туш кролика, спочатку потрібно її вирізати. Цей процес не такий простий, як це може здатися спочатку, тому що кістки кролика дуже крихкі, і якщо ви їх розчавите, не буде такого приємного. Детально прочитайте про Різання кролика У нашій статті.

Автомобілі кроликів з лапами

Однак пізніше розріз на порційних шматочках стане в нагоді. Теза кладуть на ріжучу поверхню і перейдіть до маніпуляцій.

Крок	Опис

Крок

Опис

Задні ноги відрізані

Крок 1. Ноги відрізані від хвоста і боків.

Цілі ноги

Крок 2. Великі зразки діляться навпіл з`єднаннями. Виходить 2 стегон, 2 нижні ноги. Маленькі залишаються в первісному вигляді.

Відріжте передні лапи

Крок 3. Передні лапи ампутуються з грудей. Невелика залишити ціле. Великі поділяються на шматки в сухожиллях, аналогічно до задніх кінцівок.

Філе і хребет

Крок 4. Грудина відрізана від хребта. Площа між ребром розділена ножем або ножицями. На виході - 2 філе та хребет.

Похилий хребет

Крок 5. Діапазон розбитися на шматки. Відріжте верхню частину реберами, розділіть нижню частину на 3 і більше шматочків.

Ребра і спина

Крок 6. Верхнє розповсюдження, розчленування 4 елементів. 2 шматки спини та 2 шматки ребер.

Ви не можете сильно натискати на кістки кролика. Вони легко розсипаються на різких фрагментах, які в майбутньому важко витягнути з м’якоті.

Відео - забій та різання кролика вдома