Перевірка свіжості яєць у воді

Одним з найпопулярніших методів домашнього є визначення свіжості яєць у воді. Цей метод також використовувався нашими великими -great -grandmoms, які не мали холодильника і не були знайомі з gost у зберіганні яєць.

Шановний яєчко в склянці з холодною водою і дотримуйтесь результату:

• Лежить внизу збоку - останній, нещодавно знесений;
• Під кутом: гострий ніс на дні, дурний, яйце - яйце тиждень тому;
• Він стоїть посередині склянки з тупим наконечником вгору-яйце протягом двох-трьох тижнів;
• плаває на поверхні - гнилі.

Як перевірити свіжість яєць у воді?

Фотографія:

Сирий

Перевірте свіжість яєць вдома просто. Для цього достатньо вилити близько десяти сантиметрів у ємність холодної води. Покладіть яйце на хвилину.

Погані, зіпсовані, гнилі яєчки у воді негайно підійдуть. Це пов’язано з порушенням щільності всередині снарядів сирої яйця.

Це також може статися у разі порушення умов зберігання: не відповідність режиму температури, припущення різниці температури.

Яєчка, які спливали на поверхню, але лише сама наконечника видно з води, все ще можуть бути досить придатними для їжі, але їх потрібно використовувати перед усіма іншими.

Вони, як правило, накопичують повітря між оболонкою та зовнішньою оболонкою білка. Це необхідна умова для обміну газом.

Шар, як шлюз, насичує яйце необхідним киснем для подальшого розвитку, і випромінює накопичені гази через оболонку, включаючи метан.

Ось чому вони виходять і виснажують такий запах. Свіжі залишаються внизу. Кількість кисню в них мінімальна, вони були знесені останнім часом.

Зверніть увагу! Свіже яйце завжди опускається і залишається на дні. Зіпсовані поверхні на поверхню.

Свіжість сирої яєчки в магазині майже неможливо перевірити. Важливо відстежувати цілісність оболонки.

Бактерії, які зіпсують яйце, можуть пройти через тріщини. Після чого це стане непридатним для їжі.

Закипаний

Якщо яєчко вже готувало, ви можете перевірити його з очищенням.

Добре, молодим важко чистити. Оболонка дуже щільно примикає до оболонки, і при очищенні частина зварного білка відходить разом. Якщо це не свіжіше, це буде дуже легко чистити.

Вона буквально відходить від білка разом з оболонкою. Якщо яйце вже гниле, то при очищенні там негайно відбудеться гострий неприємний запах, що неможливо заплутати.

Важливий! Свіже варене яйце важко очистити. І який вже зберігається на деякий час, легко очищається. Яйко, який погіршився, після очищення має гострий неприємний запах.

Покупці в магазинах намагаються взяти курячі яйця першої категорії або вибрані, оскільки вони більше. З точки зору їх вигоди, це не зовсім правда.

Зрештою, найбільші старі кури, які вже вийшли з. Молоді тварини все частіше носять яйця, але вони помітно менші.

Які молоді кури корисніші: у них більше кальцію, магнію, білка та інших корисних елементів слідів.

У той час як великі яйця старих шарів містять більше холестерину, що є основною причиною захворювань серця та судин, а також призводить до ожиріння.

Невеликі яєчки яєчки другої та третьої категорії значно дешевші.

Вибираючи яйця в магазині, зверніть увагу:

• Поверхня оболонки повинна бути гладкою і без тріщин.
• Виберіть яєчки молодих курей - вони корисніші.
• Прибувши додому, використовуйте склянку води, щоб визначити їх свіжість.

Як перевірити свіжість перепелів та інших яєць?

Гусь, качка, перепелиці, курячі яйця мають обмежені періоди зберігання, які значною мірою залежать від режиму температури.

Ви можете перевірити свіжість яєць перепелів з водою. А також, враховуючи поверхню оболонки - вона повинна бути рівномірною, гладкою, без недоліків і тріщин.

Свіжа повністю залежить від періодів зберігання, які необхідно спостерігати. Якщо вони зберігалися в магазинах занадто довго, то вони продаються за низькою ціною.

Вони можуть не бути гнилими чи розбещеними, але вони вже напевно мають зовсім іншу структуру. Процеси, що відбуваються в яйці, не зупиняються, а сповільнюються лише тоді, коли вони розміщуються в холоді.

Інші способи визначення свіжості

Маркування

Якщо яйця промислового виробництва, тобто, вони були знесені курей на птахівництві, то на кожному з них вони поставили марку марку з точною датою виробництва.

Це дуже зручно, адже ви завжди можете перевірити, наскільки свіже яйце.

Маркування застосовується до дієтичних яєчок червоним кольором, їдальні штамповані синіми з обов`язковою вказівкою категорії:

• Вищий (SV) - великий, досягнення 75 г;
• вибраний (CO) -large достатньо, 65-74,9 г;
• Перший (С1) - від 55 г;
• другий (С2) - від 45 г;
• Третій (C3) - 35г.

Не забудьте перевірити дату виготовлення під час покупки та надайте перевагу птахофабрикам у вашому регіоні.

На просвіті

До речі, є спеціальна інформаційна панель, до речі, легко зробити її своїми руками всього за 5 хвилин. Він світить через яйця і визначає їх свіжість. Якщо жовток знаходиться в центрі, то продукт підходить для використання.

Наявність затемнених ділянок поблизу білка означає, що яєчка лежать тиждень -два, але ви можете їх їсти без проблем. І несвіжі яйця взагалі не видно.

Оскільки у вас, швидше за все, у вас немає пристрою, підведіть яйце до джерела світла з ємністю щонайменше 100 Вт і ретельно огляньте його до просвіту.

Наступні фактори вказують на неефективність:

• повітряний проміжок понад 9 мм між оболонкою та захисною плівкою;
• Кров або великі згустки (дозволено переплетення крові).

Якщо у вас є ультрафіолетова лампа, то свіже яйце покаже яскраво-червоний колір, і зіпсований фіолетовий або сірий.

Візуальний огляд

Почніть огляд із появою оболонки, вона повинна бути грубим і матовим. Ми не притаманні яйцям яєць характерний блиск і глянсовий.

Наявність тріщин і чіпів заборонено лише в тому випадку, якщо ви самі не захищали це по дорозі додому. Свіжі яєчка запах вапна, якщо приходить запах сульфіду водню - він зів’яв.

Струсіть яйце. Fresh не видаватимуть звуків, а зіпсована може похитнути вміст.

Розбитися на тарілку. Білок може мати зелений або жовтувато -відтінок через вуглекислий газ, який дає колір. Якщо жовток круглий і опуклий, і білок тримає форму, то все в порядку.

Якщо жовток пухкий або сплющений, білок прозорий і не відокремлений від нього, то продукт їстівний, але дата придатності вже вийшов з результату. Іноді в зламаному яйці є точкові крові, що переплітаються - це нормально і не страшно. Якщо ви неприємні, вийміть згусток.

Можливо, ви помітили білкові джгутики на краях жовтка? Вони покликані утримувати яйце посеред нього, щоб ембріон був у найтеплішому місці.

Наявність цих джгутиків вказує на свіжість, з часом вони розчиняються. Незаконне яйце буде з неприємним запахом, розповсюджене - білок рідкий, а жовток стає.

Колір жовтка або оболонки не показує статут обмежень, це залежить від подачі птиці та його породи. Це також не впливає на харчову цінність, за винятком того, що коричневі яйця мають більш сильну шкаралупу.