Скільки яєць зберігається в холодильнику та при кімнатній температурі?

Термін зберігання яєць у різних умовах хвилює багатьох, оскільки це один із інгредієнтів, присутніх у щоденній дієті. Купуючи, слід звернути увагу не лише на категорію, але й на стан оболонки.

Не повинно бути сміття, тріщин, інших дефектів, це негативно впливає на придатність. Допустимі лише невеликі плями або смужки, отримані під час транспортування.

Курячі дієтичні яйця можна зберігати без холодильника не більше семи днів- їдальні до 25 днів- мийте- не більше 12 днів. У холодильнику термін зберігання також відрізняється: якість курячих яєць падає швидше через тонкі шкаралупи, а яйця висохть швидше, щоб їх можна було зберігати близько 90 днів.

Термін зберігання яєць

Курка

Скільки можна зберігати яйця в холодильнику, залежить від їх типу та свіжості. Ті, зібрані на фабриці. Для фабричного терміну зберігання - 1 місяць для домашніх яєць - 3 місяці.

Курячі яйця також поділяються на дієтичні та їдальні. Першого потрібно їсти протягом тижня після виробництва, останній дозволяється реалізувати через 25 днів. Свіжі яйця в коричневій шкаралупі зберігаються довше, оскільки воно товщі, ніж білі.

Якщо всі правила зберігання спостерігаються в супермаркеті, то термін зберігання яєць може досягти 30 днів. На термін зберігання впливає тип, в якому розташований придбаний товар.

Більш детально погляньте в таблиці нижче:

Не менш важливо пам’ятати про вологість, вона не повинна перевищувати показу у 85%, інакше продукт швидко погіршиться і не підходить для тривалого зберігання.

Після приготування їжі зверніть увагу на колір білка, якщо він сірий або синювата, то краще кинути яйце - воно зіпсоване. Зберігайте курячі варені яйця в будь -якому випадку більше двох тижнів (це термін зберігання в холодильнику).

Свіжість можна перевірити по -іншому - опустити у воду. Якщо він вискакує на поверхню, то повітря накопичилося під шкаралупою, а яйце явно стабільно.

Перепел

Об`єкти перепелів, як і інші птахи, мають свої унікальні властивості, які потрібно враховувати:

• Їх оболонка більш міцна, тому, коли вона пошкоджена, вона кочуться і не розбивається і розщеплюється;
• Більше того, він тонший, тому термін зберігання набагато менший, ніж курка;
• Вміст не виходить з часом, а хід, поки він майже повністю не зникне;
• Склад яєць перепелів містить фермент лізоциму, який запобігає формуванню бактерій.

Як результат, їх можна не відварювати в холодильнику до двох місяців, у вареній формі лише 5 днів, свіжий без холодильника протягом 30 днів, і готував лише на добу.

Багато людей забувають і залишають варену продукцію на столі протягом декількох днів, і це може спричинити захворювання.

Гусак і качка

Свіжі яйця гусей та качок зберігаються при температурі від 2 до 12 ° С не довше двох тижнів, перед прокладкою їх потрібно ретельно промивати содовою або мильною розчином.

Ця особливість пояснюється тим, що їх оболонка є більш пористою, ніж курка, тому мікроби проникають набагато простіше. Звичайно, миття зменшить термін зберігання, але гарантує безпеку від небезпечних захворювань.

Індіанці

Яйця з індички виявляються у вільному продажу досить рідко, їх характеристики близькі до Курина, за відповідних умов вони не погіршаться і через півтора місяця.

Страусинг

З усіх відомих продуктів такого типу, споживаних, страусів, вважаються найбільш довгостроковими, і через три місяці вони будуть досить придатними для їжі.

Як правильно його зберігати?

Перш ніж очистити свіжі яйця для зберігання, експерти радять вам перевірити, чи вони зіпсовані, оскільки марки магазину та фабрики, на жаль, не завжди можна довіряти. Існує кілька простих способів перевірки:

Знадобиться трохи теплої води, звичайної столової солі та одного свіжого курячого яйця.

Приготуйте розчин солі і опустіть його там:

• Піднявшись на дно - Яйце свіже, виробляється менше тижня тому;
• Він сплив з тупим кінцем - старший за тиждень;
• плаває в підготовленому рішенні - старше двох тижнів;
• спрямований - зіпсований, ви не можете використовувати його в їжі, якщо немає бажання ризикувати здоров’ям.

Ви не зайдете в магазин із соляним розчином, тож можете просто струсити яйце поруч із вухом. Якщо звуків не чути, то продукти свіжі.

Це, звичайно, не сто відсотків гарантії придатності, але в поєднанні з іншими методами (перевірити маркування в оболонці, оцінити умови зберігання в магазині) може працювати.

Зовнішній вигляд, особливо у закритих ящиках, безумовно, варто оцінити, іноді трапляються тріщини або навіть розщеплені яйця. Найчастіше вони намагаються продати такий шлюб з невеликою знижкою. Але краще не ризикувати і купувати продукцію трохи більше, але краще.

В холодильнику

На тривалість зберігання впливає на дотримання декількох простих правил. Слідуючи за ними, ви можете збільшити безпеку кілька разів, тоді як смак.

Зрештою, ви можете використовувати продукт, а також свіжий: для омлетів, різних салатів, безе, тортів та іншої випічки.

Правила:

1. Не викладіть на бічні двері холодильника. Незважаючи на те, що багато моделей оснащені спеціалізованими відсіками збоку. Через коливання температури при відкритті та закриттях дверей термін зберігання продуктів скорочується. Ідеальне місце - це охолоджена камера, призначена для овочів та фруктів.
2. 2-4 ° C-найкраща температура зберігання свіжих яєць, У сирому вигляді вони можуть лежати в безпеці та безпеці до півтора місяців.
3. Перед очищенням в холодильнику, Не потрібно мити, це зменшить термін зберігання яєць.
4. Вибирайте контейнери або трибуни з підрозділами (Зазвичай вони заходять у холодильник і розташовані на бічних дверях).

У фіксованому положенні яйце в холодильнику буде краще зберегти. Потрібно покласти їх з гострим кінцем (1 штук в 1 клітині).

Контейнер повинен бути виготовлений з пластику з кришкою, яка щільно закривається, вона полегшить наслідки інших сильних запахів, наприклад, цибулі, копченого м`яса та цитрусових.

Яйця дуже швидко поглинаються сторонніми запахами, і це впливає на їх смак та смак продуктів, які готуються з них, особливо в омлетах. Для загального, як правило, рекомендується використовувати лише свіжі яйця.

Який кінець для магазину?

Для того, щоб тривалий час підтримувати свіжість яєць, покладіть їх у контейнер з гострим кінцем вниз, тоді жовта маса буде розташована в центрі.

На тьмяному кінці оболонка містить більше пори, через які кисень проникає всередину, а вуглекислий газ також може бути, а також бактерії. Якщо ви розмістите продукт з тупим кінцем, то мікроби підійдуть вгору і можуть заразити яйце зсередини.

Деякі домогосподарки вважають за краще зберігати свіжі яєчки на їхньому боці і періодично перевертати їх, тоді жовток не прилине до стіни і не пошкодить, коли вони зламають снаряд перед приготуванням.

Це дуже важливо для тих, кому потрібно відокремити білок від жовтка перед готовим або для тих, хто любить склянку шкіри з цілим, злегка рідким жовтком.

Щоб зрозуміти, який метод підходить саме, спробуйте залишити одне яйце вбік у холодильнику, інший з гострим наконечником вниз. Через тиждень -два порівняйте результат.

Щоб експеримент був "чистим", використовуйте продукти однієї категорії та краще придбаний одночасно з одного лотка.

Інші методи зберігання

Зберігання без охолодження можливе, якщо ви використовуєте один із наступних методів:

• Помістіть їх у сольовий розчин зі швидкістю 1 л води на 25 грам солі), тому вони триватимуть чотири тижні без втрати смаку;
• Вилийте вапняну концентровану суміш в горщики з глини з-під кольорів, опустіть у них яйця гострим наконечником вниз до чотирьох місяців, але самі яйця набувають не надто приємний запах;
• Загорніть в газету, глянсовий або будь -який інший папір, поставте в контейнер, тримайте в прохолодній шафі, де температура не вище 10 ° C;
• Змастіть яєчка жиром, покладіть їх у коробку з вівсом, щоб вони знаходилися на деякій відстані один від одного;
• Змастіть кожен шматок сумішшю воску з рослинним маслом або розтопленим парафіном;
• Використовуйте підсолоджену воду (2 кг піску на 2 літри води): приверніть сироп до кипіння, опустіть у нього свіжі яйця, потім висушіть і покладіть у ємність;
• Змастіть масою, змішаною з висівки та вугілля (дерево).

Будь -який із варіантів є хорошим по -своєму, щоб вирішити, що вам підходить - провести невеликий експеримент.

Залиште на кілька тижнів один яєчко для зберігання в кожному напрямку, а потім готуйте омлет. Найкраще продемонструватиме безпеку зовнішніх та смаку продуктів.

Деревна тирса / попеля / пісок

Цей метод відомий з давніх часів і досі широко використовується в селах.

Для зберігання знадобиться наступний набір інгредієнтів:

• Свіжі цілі чисті (але не промиті) яйця;
• дерев’яна коробка або картонна коробка (у вибраній контейнері не повинно бути тріщин чи отворів);
• Сухий масовий матеріал. Найкраще використовувати попіл, він легкий і має дезінфікуючі засоби. Пісок і тирса також підходять - головне - це те, що вони чисті та сухі.

Перманганат калію

Калієвий перманганат ідеально дезінфікує будь -яку поверхню.

Для того, щоб продукт був гарантований збереження протягом 20 днів поза холодильником, готується сильний (багатий) розчин калію перманганату. Кожне яйце поміщається в нього на кілька секунд.

Потім вони закладають у піднос із кінчиком вниз. У той же час бажано, щоб оболонка "сусідів" не торкалася один одного. Лоток поміщається в темне прохолодне місце.

Соляна

Розчин готують зі швидкістю 1 столової ложки (з слайдом) солі на літр води. Контейнер з сольовими та курячими яйцями розміщується в темному прохолодному місці. Сіль - це природний консервант, який надійно зберігає продукт, розміщений у розчині.

Саліцилова кислота

Цей метод по праву вважається одним із найпростіших.

Пропорції для приготування розчину: 2 чайні ложки саліцилової кислоти на 0,5 літра води.

У цій композиції потрібно занурювати яйця на півгодини. Після цього продукт висушують (але не витерти) і поміщають у темне прохолодне місце з гострим краєм вниз.

Жир

Для змащування краще використовувати овочі, а не тваринні жири (соняшник, або оливкова олія тощо.П.). Оболонка покрита тонким шаром змащування.

Такий бар`єр буде підтримувати вологу всередині яйця і в той же час захищати вміст від проникнення шкідливих бактерій (зрештою, олія є природним консервантом).

У крайніх випадках ви можете використовувати тваринний жир (жир), але це дає менш надійний результат.

Цей метод полягає не лише для збільшення терміну зберігання без холодильника. Змащуючи оболонку перед прокладкою в холодильнику, ви можете збільшити час заощадження продукту протягом декількох днів.

Вапно

Лайм добре руйнує збудники, що може значно збільшити термін зберігання навіть поза холодильником.

Варто зазначити, що цей метод практично не застосовується в повсякденному житті, але досить часто його виявляють при зберіганні продукції в промисловому масштабі. Таким чином, товари можуть заощадити до 4 місяців.

Для зберігання яєць потрібно приготувати вапняний розчин. Вапно для розчину приймається свіжим, твердим, щойно скромним і обтічним.

Солодка вода

Рецепт сиропу для вмісту яєць досить простий:

1. Цукор і вода приймаються пропорційно 1 до 1.
2. Отриману суміш кип`ятить близько 15 хвилин (поки кристали повністю розчиняються).

Подальші дії також не складні.

Кожна копія занурюється в сироп, охолоджений до кімнатної температури протягом 1-3 секунд. Після висихання (не витирання) розчин утворює захисну плівку на оболонці, яка зберігатиме вологу всередині.

Продукти, оброблені сиропом, поміщають у темне місце з кінчиком вниз. Температура в сховищі не повинна бути вище 20 ^проЗ.

Як довго заощадити яйця?

Існує багато методів зберігання, але не зловживайте занадто довгими варіантами, якщо ви не хочете жертвувати смаку та корисних якостей.

Тривалий час яйця допоможуть підтримувати правильну температуру в холодильнику, спеціальних контейнерних стежках, де можна розмістити все в окремі клітини.

Ви навіть можете відправити яйця до морозильної камери. Або зберігайте жовток і білок окремо один від одного, щоб вони стоятимуть набагато довше і будуть смачні, як свіжі аналоги. Якщо ви зберігаєте ціле, важливо перевірити безпеку оболонки.

Тріщини в ньому - це дорога для бактерій, яка не тільки швидко зіпсує вміст, але й може спричинити серйозну хворобу. З тієї ж причини вони не радять покласти яєць один на одного, тому оболонка може бути пошкоджена.

Скільки яєць зберігається при кімнатній температурі?

Без холодильника варені яйця зберігаються не довше півдня, і якщо тріщини з’являються під час приготування на снарязі, то лише п’ять годин.

Максимально допустима температура становить 20 ° C, Важливими факторами є також: вологість (до 85%), відсутність сонячного світла (маючи на увазі прямі промені), чернетки та зміни температури. Після зберігання оболонки необхідно обробити оболонку.

Сирі дієтичні яйця зберігають свою свіжість лише 7 днів, їдальні до 25, миються не довше 12 днів. Це пов’язано з тим, що на фабриках усі яєчки піддаються обробці за допомогою спеціального розчину 1,5% перекису водню, що заважає поком засмічувати бруд.

Вода змиває цей розчин, і мікроби та бруд можуть потрапити в пори. Тому найкраще мити продукти безпосередньо перед приготуванням їжі та зберігати в спеціальному контейнері.

Життя зберігання, приготований крутим і м`яким

За допомогою сирих яєць, здається, все зрозуміло, але в холодильнику можна зберігати термічно оброблений продукт. Скільки курячих яєць зберігаються в холодильнику в вареному вигляді?

Перш ніж відповісти на це запитання, варто дізнатися, який метод підготував продукт.

Ступінь термічної обробки безпосередньо вплине на період безпеки:

• Приготовані тверді яйця і через тиждень будуть нормальними, але після цього часу їх неможливо їли;
• Шанувальники продукту повинні пам’ятати, що ви можете зберігати його до двох днів і більше не уникати суворого отруєння.

Важливий! Зберігання яєць в холодильнику після приготування повинно відбуватися лише в шкаралупі, яку раніше промивають спеціальним інструментом, щоб уникнути різних захворювань.

Скільки можна зберігати великодні яйця?

Термін зберігання курячих яєць в холодильнику безпосередньо залежить від інтенсивності термічної обробки, чим довше варене, тим довше ви можете заощадити, але не більше тижня.

Слід розуміти, що фарбування природними або штучними барвниками на тривалість зберігання не впливає. А продукт у тепловому елементі слід використовувати протягом чотирьох днів і більше.

Чи можна зберігати яйця з іншими продуктами?

Скільки часу можна зберігати яйця в холодильнику, залежить від товарного мікрорайону. Кінцевий термін прилеглих продуктів, що збільшують вологість: консерви, трави та свіжі овочі значно зменшать період безпеки.

Скільки промиваних яєць зберігаються?

Кожного разу після покупки та доставки додому перед кожною господині виникає питання мити чи не мити товар. Експерти не рекомендують промивати яйця, якщо вони плануються бути довгим стермом.

Спеціальна захисна оболонка промивається брудом, яка захищає яйце та шкаралупу від негативних наслідків різних мікроорганізмів.

Саме це спричиняє скорочення періодів зберігання на 5-6 днів. Скільки промиті яйця зберігаються в холодильнику? Їх можна їсти, не боячись 20 днів з дати виробництва.