Скільки яєць можна їсти на день?

Багато людей часто задаються питанням, скільки яєць можна їсти на день, і що станеться, якщо ви їсте занадто багато?

Відповідно до рекомендацій дієтологів, ви можете їсти день:

• дорослі - 3-4 яйця-
• Діти-1-2 яйця-
• Люди старшого віку-1-2 яйця.

Саме ця сума за умови активного способу життя сприяє здоров’ю, і холестерин не накопичить в організмі. М`який або накручений - це не має значення.

Скільки яєць може їсти на день? Дослідження

30-40 років тому яйця вважалися надзвичайно нездоровою їжею та виключені майже з усіх дієтичних рекомендацій. Корисниць найбільше піклувалося про те, як зменшити холестерин у крові без наркотиків. Практикувались жорстокі дієти, що виключали яйця, олію, сир та багато інших цінних продуктів.

У 1985 році Національний інститут охорони здоров`я США рекомендував зменшити споживання яєць до двох на тиждень. Було проведено десятки клінічних випробувань, в яких було показано, що серцевий напад або інсульт, який вже мав захворювання серця, або така дієта продовжує життя протягом 2-3 років.

Тож було зроблено висновок, що оскільки терапевтичне харчування є корисним для пацієнтів, його також слід рекомендувати здоровим людям з високим холестерином. Але в 1991 році стаття з’явилася під назвою "нормальний рівень холестерину в крові в крові 88-річного чоловіка, який їсть 25 яєць на день".

Чоловік, який живе в будинку престарілих, тихо кип`ятав з кожним днем ​​близько 25 яєць і їв на додаток до стандартної дієти. Дід, таким чином, споживає 6,5-7,5 грам чистого холестерину в 20 разів більше допустимості максимум.

У той же час рівень холестерину в його крові був у нормальних межах - нижче середнього в США. Ця людина практикувала такий спосіб життя принаймні 15 років. Генетичних причин довговічності не було, загальний фізичний стан чоловіка оцінювали як відмінну. Мабуть, така дієта була для нього хорошою.

Що міститься в одному яйці?

Співвідношення KBJU на 100 г продукту: 157 ккал, білки - 13,8%, жири - 17,13%, вуглеводи - 0,5%.

Яйця мають найбільш збалансоване поєднання вітамінів, мікроелементів та поживних речовин серед усіх продуктів. А оскільки вони є легкозасвоюваним продуктом високої білка і практично не містять вуглеводів, вони швидко насичують і не дозволяють довгий час відчувати голод, вони часто включаються в дієту для схуднення.

Одне маленьке куряче яйце - джерело великої кількості вітамінів:

• Вітамін А - впливає на відновлення шкіри та загоєння ран;
• Вітамін D - основний будівельник кісткових тканин;
• Вітамін Е - впливає на репродуктивну функцію людини;
• Лютен - відповідає за гостроту зору;
• холін - для запобігання онкології;
• Фолієва кислота та цинк - помічники здоров`я чоловіків та жінок.

Які курячі яйця корисніші?

Давайте розберемося, які яйця корисніше:

1. Сирий. Дієтологи запевняють, що яйця є найбільш корисними, оскільки без термічної обробки вони краще засвоюються, не втрачають мінеральний та вітамінний комплекс і сприятливо впливають на стінки шлунка, зменшуючи кислотність.
2. Закипаний. М`яке програмне забезпечення добре поглинається організмом (на відміну від вареного кип`яченого) через те, що їх термічна обробка коротка. Вони є чудовою альтернативою сирими яйцями, які готові споживати далеко не всі.
3. Смажений. Багато хто вважає, що смажені яйця шкідливі через велику кількість холестерину, але це не зовсім. У яйцях є речовини, які нейтралізують шкідливий вплив холестерину на організм, тому смажені яйця можна їсти без страху. Звичайно, цей тип термічної обробки менш корисний, ніж приготування їжі, але частина вітамінів все ще зберігається.

Переваги та шкода яєць

Кожен яєчний жовток містить 200-250 мг холестерину-місяця, ніж майже будь-який інший продукт. Ця речовина у високій концентрації є незмінним супутником найгірших захворювань. І все -таки в деяких випадках ви можете їсти десятки яєць щодня і залишатися абсолютно здоровою людиною. Який секрет?

Всі знають про небезпеку надлишкового холестерину в крові. Дійсно, це призводить до порушення ліпідного обміну, накопичення холестерину на стінках кровоносних судин та розвитку атеросклерозу.

Ризик розвитку серцево -судинних захворювань (ішемічної хвороби серця) та утворення атеросклеротичних бляшок різко збільшуються.

Наслідки можуть бути надзвичайно серйозними: інфаркт міокарда або інсульт. Для своєчасного виявлення таких патологій корисно регулярно проводити аналіз крові для ліпідного профілю.

Але холестерин виконує багато корисних функцій. Зокрема, він накопичується в місцях пошкодження судин та "ремонт" цих пошкоджень, бере участь у побудові та відновленні інших клітин. Він також необхідний для виробництва стероїдних гормонів, таких як тестостерон.

Більше того, 80 % холестерину виробляється самим людським тілом, головним чином печінкою. І лише інші 20 % приходять з їжею. Чому багато лікарів вважають, що існує велика кількість яєчних жовтків, шкідливо для здоров`я?

Дієтологи та ендокринологи не мають консенсусу і ніколи не мали, оскільки від цього продукту є багато переваг:

• Жовток -джерело білка високої якості, який містить багато необхідних амінокислот.
• У ньому багато вітамінів A, B, D, E, до. Вітамін D особливо важливий, більшість людей страждають від його дефіциту.
• Він містить важливі мінерали для здоров`я: селен, залізо, цинк та фосфор.
• Це помірно підвищує рівень тестостерону в організмі.

Для чоловіків

Курячі яйця обов`язково включають чоловіків у своєму раціоні, які прагнуть збільшити м’язову масу та тренувати анаболічно. Спортсмени також часто дотримуються дієт з високим вмістом білка, тому вони не заперечують собі яйця.

Вважається, що використання сирих курячих яєць збільшує лібідо, допомагає впоратися зі стресом і допомагати нормалізувати еректильну дисфункцію.

Для жінок

Курячі яйця позитивно впливають на жіночий організм. Використання яєць знижує ризик раку молочної залози, допомагає поповнити дефіцит заліза, зберігає красу та гармонію, підтримує майбутню матір під час вагітності та під час грудного вигодовування. Білок необхідний для утворення плаценти, а холін корисний для розвитку мозку дитини.

Як вибрати та зберігати курячі яйця?

Вибираючи та зберігаючи продукт, слід дотримуватися деяких правил:

• Кожне яйце повинно бути позначене (C - їдальня, D - дієтична);
• В середньому яйця зберігаються протягом 25 днів - важливо подивитися на дату на етикетці;
• Найкраще зберігати в сухому місці;
• Трацькі яйця слід негайно їсти;
• Ви не можете мити перед зберіганням, оскільки захисна плівка, яка покриває оболонку, буде видалена, а яйця можна зберігати не більше 5 днів.

Мити чи не мити?

Немає наукових даних, що промивання яєць яєць знижує ризик зараження сальмонельозом або іншими бактеріями - можливо, якщо це дає ефект, то надзвичайно низький. Американські рекомендації щодо інфекційної безпеки: Перевірте цілісність оболонки і готуйте при температурі вище 100 градусів. Нічого не сказано про миття.

Як перевірити яйця на свіжість?

Перевірте, що це дуже просто: опустіть яйце в миску або чашку з холодною водою. Свіже яйце залишиться на дні контейнера, без зміни горизонтального положення.

Підходить для використання, але дуже свіжі яйця злегка піднімаються, але вони не підійдуть. Але викиньте спалювання - вони зіпсовані. До речі, ви можете довше підтримувати свіжість яєць, розміщуючи їх у холодильнику в спеціальній формі, розміщуючи їх з гострими кінцями вниз.

Шкода та переваги сирих курячих яєць

Друге важливе питання стосується не "вмісту", а "формувати". Як використовувати яйця правильніше та корисно?

Чи можна їсти їх сирим? Відповідь пропонує собі: «Ви можете!Що Подумайте самі, тому що не тільки люди люблять насолоджуватися яйцями, але й тваринами, і вони навряд чи підготують свої смажені яйця чи омлет.

З іншого боку, ви повинні бути впевнені в якості продукту, оскільки використання сирих яєць може спричинити інфекцію сальмонелозом. Причинним агентом сальмонельозу є мікроби роду сальмонели.

Вони можуть бути на поверхні яєць, тому вам завжди потрібно мити яйця, навіть якщо ви не збираєтеся їсти їх сирими. Однак яєчна шкаралупа має неоднорідну структуру, отже, з часом сальмонела може проникати в яйця, ризик збільшується, якщо шкаралупа тріснула.

Таким чином, у сирої форми ви можете використовувати лише свіжі яйця зі здорових курей і без пошкодження шкаралупи. У всіх інших випадках яйця необхідні, принаймні, термічно обробляти.

Краще використовувати сирі курячі яйця на натщному шлунку, тоді організму буде простіше навчитися їх. У той же час, краще відкласти сніданок на 30-40 хвилин, але не відмовляйся.