Чи можна заражатися сальмонельозом через курячі яйця та як перевірити їх наявність сальмонели?

Сальмонельоз - це небезпечне захворювання інфекційного генезису. Причинно -наслідковим засобом є бактерії сальмонели, носії - дикі та домашні тварини, птахи, у тому числі кури. На відміну від широкої думки, у свіжих курячих яйцях немає сальмонелла. Однак небезпека зараження через яйця існує. Справа в тому, що курячі послід можуть потрапити в шкаралупу яєць, яка містить бактерії. Через деякий час (від 4 годин до 5 днів) сальмонела проникає в яйце.

У яких випадках можна заражати

Найчастіше інфекція відбувається при використанні сирої зараженої яйця, а також порушення правил термічної обробки яєць.

Як перевірити наявність сальмонели

Небезпека сальмонели полягає в тому, що заражений ними продукт не відрізняється від інших у будь -яких зовнішніх знаках

Визначте, чи є небезпечна бактерія в яйці, це можливо лише в лабораторних умовах.

Перш ніж відправляти продукт на полиці магазинів, кожна птахівництво проводить спеціальний обстеження, спрямоване на виявлення бактерій сальмонели в яйцях.

Профілактичні заходи проти зараження

Насправді ризик зараження сальмонельозом з курячих яєць не такий великий, як здається, на перший погляд. Дотримання простих рекомендацій зменшить його майже до нуля:

1. Не можна купувати яйця у незнайомих фермерів руками, від купців на вулиці - Ці продукти не проходять через жодного контролю, невідомо, наскільки вони свіжі. Покупка повинна здійснюватися лише в мережі та великих магазинах, на птахівницьких фермах: це гарантія, що продукт пройшов санітарний та ветеринальний контроль.
2. Потрібно споживати лише свіжі яйця. На птахівницьких фермах дата визначається прямо на снаряді.
3. Не можна купувати зламані яйця, із слідами вмісту вмісту, залишки сміття або кривавих плям на снаряді.
4. Перед використанням яйця необхідно ретельно промийте його шкаралупу милом, Так що на момент зриву можлива інфекція не проникає в яйце.
5. Яйця та омлети свербіж найкраще смажити з двох сторін.
6. Яйця слід зберігати в холодильнику на спеціальній полиці, Не допускаючи їх контакту з молочними продуктами та м`ясом.

Потрібно знати, що сальмонела в першу чергу небезпечний для дітей та хворих людей з ослабленим імунітетом. Дітям до трьох років не рекомендується давати сирі яйця та зберігати торти та торти, оскільки склад крему, який використовується для їх підготовки.

Секрет міцного здоров’я курей та їх високої продуктивності простий: регулярно проводити санітарні заходи, що сприяють усуненню та запобіганні захворювань, підтримуючи курник з чистим, теплим та яскравим, а також повним харчуванням, що повністю задовольняє потреби курей.