Як очистити форель

З одного боку, різання риби - це досить проста діяльність. У той же час не кожен може це зробити правильно. Ця стаття спрямована на те, щоб допомогти рекомендаціям щодо різання форелі.Ця риба в наш час досить рідко з’являється на наших столах. Це пов’язано з тим, що цінні види риб постійно зникають через активне улов або заборони, вводяться на їх улов. У зв`язку з цим це досить дорого, і домогосподарки займаються різанням та підготовкою дешевшої риби. Техніка очищення та різання не сильно відрізняється, тому не повинно бути проблем з різанням форелі. У той же час слід дотримуватися деяких правил.

Методи очищення форелі

Метод очищення форелі вибирається залежно від характеру підготовленої страви. У зв`язку з цим процедура скорочення риби може бути змінена, а деякі етапи можуть бути пропущені. Наприклад:

• Залежно від методу приготування, розмір риби вибирається.
• Форель готується різними способами.
• Це може просто смажити на сковороді.
• З форелі це дуже смачне і здорове вухо.
• Форель може бути набита різним вмістом.
• Запечена форель, можна використовувати вершки.

Випічка форелі цілої

Для випічки риби слід вибрати рибні туші, що мають певну цінність. Головне, що воно вписується на випічку. Слід пам’ятати, що чим більша туша риби, тим довше доведеться підготуватися.

Перш за все, промийте рибу, щоб видалити слиз. Як правило, в той час, коли навряд чи буде зроблено для цього. Якщо ви використовуєте сіль, ви можете вирішити проблему з утриманням риби. Форель можна очистити як в одному, так і в іншому. Особливу увагу слід приділяти очищенню живота риби. Ось менші ваги, але також більш довговічні, ніж на іншій частині тіла. Якщо ви не добре очищаєте живіт, то ви можете зіпсувати страву. Голову форелі не слід відрізати, просто вийміть зябра. Зрештою, знову ретельно промийте рибу. Після цього доцільно висушити його паперовими рушниками. Форель готують або в духовці, або в повільній плиті, залежно від рецепту.

Риба

Цей етап різання риби присутній, незалежно від методу підготовки. І ви можете це зробити самостійно. Для цього потрібно вирізати живіт риби, починаючи від анального плавника до самих зябрів. Після цього потрібно зняти все всередині живота. Фільм також підлягає видаленню. Якщо цього не зроблено, то ви можете отримати страву з гіркотою.

Деякі поради щодо прибирання

Якщо ви дотримуєтесь деяких правил, то процес не виявиться навантаженням. Наприклад:

• Краще очистити рибу в раковині. Це захистить кухню від непотрібного забруднення та заощадить час для очищення та очищення.
• Для чищення риби не є великим ножем з короткою ручкою, є більш підходящим, але досить гострим.
• Якщо немає варіанту з раковиною, то краще вирізати рибу на обробній дошці. У той же час дуже важливо, щоб дошка для обробки риб не використовувалася для приготування інших продуктів, за винятком приготування м`яса. Особливо це актуально, коли хліб, сир, ковбаси тощо вирізаються на обробній дошці.D.
• Якщо вам потрібно відправити рибу до морозильної камери, то вона повинна контролюватись так, щоб вона була максимально меншою вологою.
• Доцільно очистити рибу та вирізати відразу після покупки. Коли це повністю розморожено, цей технологічний процес займе набагато більше часу.

Видалення шкіри з видалення форелі та кістки

Деякі методи приготування не потребують видалення кісток і шкіри, але якщо вам це потрібно зробити, то:

• Після очищення та витягування риби, тільки почніть видаляти шкіру та кістки. У той же час риба повинна бути чистою.
• Голова, хвіст і плавники також видаляються.
• Видалення хребта з кістками проводиться через поздовжній розділ, зроблений на задній частині риби.

Не велика порада: Щоб зняти хребет з кістками, необхідно зробити глибокий розріз, щоб розділити тушку риби на дві частини. Це єдиний спосіб позбутися кісток без проблем.

Важливо: Нож повинен відбуватися в безпосередній близькості від рибних хребців і пройти по ковзаючій доріжці. У цьому випадку вам потрібно контролювати положення ножа. Ніж повинен йти під кутом, до живота. Цей процес вимагає утримання туші риби в нерухому стані.

• Після цього решта кісток видаляються. Їх легко знайти, якщо ви біжите пальцем на м`ясо. Їх видаляють за допомогою пінцетів або ножиць манікюру.
• Щоб видалити шкіру з м’яса, для початку зроблено зріз, після чого, тримаючи рибу, м`ясо відрізається від шкіри. У цьому випадку положення ножа також повинно контролювати. Він повинен бути під кутом до столу, а точніше, під кутом до шкіри. Тільки таким чином можна буде окремо відокремити м`ясо від шкіри.
• Подібні дії потрібні, коли вам потрібно готувати салат і рулони, а також ті страви, де потрібні не великі шматки м`яса.

Карлінг з форелі, слід пам’ятати, що з таких частин риби, як хребет, голова, хвіст та плавники, справді можуть приготувати смачне і корисне вухо.

Корисні властивості форелі

Вітаміни та мікроелементи

Цілий букет вітамінів і мінералів, а також інші корисні речовини, був знайдений у м`ясі форелі.

• М’ясо містить вітаміни групи В.
• А також вітаміни А і Д.
• Її м`ясо містить мікроелементи, такі як фосфор, магній, калій тощо.D.
• При регулярному застосуванні через наявність омега -3 жирних кислот спостерігається зниження шкідливого холестерину в організмі людини. Крім того, корисні компоненти не дозволяють бляшкам утворюватися на стінках кровоносних судин.
• Наявність холіну в м`ясі холіну сприяє генерації нервових клітин в організмі людини. Крім того, шкіра покращує та відновлює, а також очищає тіло токсинів та токсичних речовин.

Енергетична цінність

100 грам чистого форелі містить:

• Білки - 21 грам.
• Жир - 7 грам.
• Вода - 72 грам.
• Жирні кислоти - 1,15 грам.
• Корисний холестерин - 58 мг.
• Попіл - 1,8 грам.

100 грам форелі містить 190 калорій.

Протипоказання

Експерти не рекомендують використовувати форель для вагітних жінок та молодих матерів, грудне вигодовування. Рибне м`ясо досить жирне, тому не рекомендується використовувати його людям, які страждають від проблем травного тракту. М’ясо цієї риби не принесе користі для гіпертонії та пацієнтів із серцево -судинними захворюваннями.

Перед тим, як використовувати голову, слід особливо звернути увагу на зябра. Краще їх видалити, адже маса шкідливих речовин накопичується в зябрах. Якщо цього не буде зроблено, то смак страви буде безповоротно зіпсований.

Процес очищення форелі практично не відрізняється від очищення інших риб. Головне тут - обережно, з усією відповідальністю підходити до кожного етапу. Це єдиний спосіб отримати високоякісний кінцевий продукт. Слід також пам’ятати, що якість кінцевого продукту значною мірою залежить від якості вихідного продукту.