8 Основні причини солоного молока у корови

Якщо напій придбав солоний післясмак, вам слід звернути увагу на якість живлення та стан його здоров`я. Тільки абсолютно здорова тварина, яка харчується збалансованою, різні корми можуть дати смачний і здоровий напій. Давайте детально розглянемо, чому корова має солоне молоко.

Основні дефекти та проблеми

Корова, як і будь -яка інша тварина, пов’язана зі ссавцями, виробляє молоко для годування потомством.

Відразу після того, як розпочинається процес лактації, теля отримує спочатку молозиво, а потім звичайне молоко, яке містить компоненти, необхідні для його розвитку та зростання.

Якість продукту залежить від численних факторів:

• Вік тварин;
• стан здоров`я корови, її імунна система, наявність захворювань та патологій;
• порода великої рогатої худоби;
• етап процесу лактації;
• Режим та збалансоване харчування, якість вживаного корму та насичення корисними речовинами;
• час року, що визначає сезонні коливання концентрації жирів і білків;
• доїння частоти, дотримання правил під час маніпуляцій;
• Особливості змісту та від`їзду тварин Ха, дотримання гігієнічних правил.

На склад та якісні характеристики молочного продукту впливають наявність окремих ферментів та молочнокислих стрептококів.

Вони забезпечують розщеплення на основні компоненти і здатні скуштувати молоко, яке відрізняється від стандартного стану. Тому вам часто доводиться стикатися з різноманітними дефектами.

Серед них найчастіше проявляються:

• солоний смак молочного продукту;
• його гіркота різного ступеня інтенсивності;
• Тенденція молока до швидкого підкислення після надання свердла.

Ці фактори визначаються набором процесів, що відбуваються в тілі великої рогатої худоби.

Причини солоного молока

Вік корови та солоний смак молока

Якщо тварина досягає поважного віку 15 років і старше, то солоний смак молока не рідкість. Для таких корів зміна смаку виробленого молока є природним результатом фізіологічних процесів.

Тому досвідчені селекціонери не здивовані на це і вважають за краще використовувати молоко для годування інших тварин або виготовлення молочного порошку.

Якщо тварина здорова, то не слід турбуватися про безпеку людини - молоко дозволяється їсти, але смачні якості можуть не сподобатися.

Період лактації

У процесі лактації молоко починає формуватися і випускати з молочної залози. Середній період лактації становить 305 днів.

Він включає кілька етапів:

• колозива -Пласт протягом 5-10 днів з моменту готелю;
• Етап вивільнення звичайного молока -до 285-217 днів після появи дитинчат;
• Етап старого молока -7-15 днів до завершення процесу лактації.

Могразів та молоко старого характеру характеризується наявністю таємниці, поява якого пояснюється різкими відхиленнями у фізіологічному стані свердла.

Молочний продукт має склад та якості, які суттєво відрізняються від норм.

Колозива насичена концентраціям білків-ER в 3-5 разів вище, ніж у звичайному молоці.

Зміст інших компонентів також змінюється:

• жири з мінеральними компонентами - в 1,5 рази більше;
• фосфоліпіди-3-5 разів вище;
• Каротіна-3,5-4 рази.

У колозиві в більшій концентрації є вітаміни, макро елемента, мікроелементи, ферменти. Останні включають каталазу, пероксидазу.

Насичення гормонів, лізоциму, лактоеррину, лейкоцитів тощо зростає.D. Але лактоза менша. Параметр кислотності становить 40 ° T, щільність 1.037-1.055 г/м3.

Виділений колозиво відрізняється жовтим відтінком, солоним ароматом, спеціальним ароматом, товстою та в`язкою консистенцією.

Старого молока характеризується високою концентрацією лейкоцитів, жирів, білків. Насичення продукту ферментів (ліпаза), мінерали збільшуються, але рівень лактози падає.

Важливий! Смак молока з гіркотою утворюється через збільшення кількості вільних жирних кислот, які утворюються під час гідролізу жиру з хлоридами.

Проблеми зі здоров`ям

Смак продукту може змінюватись через розлади здоров`я. Таке молоко не можна вживати. Він повинен бути надісланий для досліджень, а тварину повинні бути вивчені ветеринаром.

Мастит

Запальний процес, який впливає на молочні залози корови, не є інфекційним захворюванням. Однак якість продукту внаслідок маститу буде погіршуватися, і він не зможе його виправити за допомогою термічної обробки.

Зміни якості через збільшення концентрації хлориду та натрію в крові. Це негативно впливає на смак.

Молоко більше не буде солодким, воно стає солоним, а в деяких випадках і гірким. У цьому випадку кількість білка залишається на одному рівні, хоча його структура змінюється. Насичення лактози падає.

Запалення може супроводжуватися виробленням слизу та гній, які знаходяться в крові. Створюється прекрасний ґрунт для поширення патогенних мікроорганізмів.

Складний казін втрачає таке молоко і складний білок, хоча наявність сироваткового білка більша. Молоко корів, уражених маститом, не піддається використанню або використання для виготовлення сирів.

Важливий! Падіння рівня кальцію призводить до появи соляного смаку. Тварина вимагає лікування, тому йому призначають курс наркотиків.

Туберкульоз Удамена

Якщо бактерії туберкульозу присутні в молоці, то неможливо використовувати його для їжі людини. У цьому випадку передача палички може здійснюватися за допомогою калу або виділення хворої тварини.

На першому етапі коровної інфекції якість молока не змінюється особливо, але з часом вона стає водянистою. Елементи пластівців з`являються в молоці - білкові грудочки.

Склад продукту змінюється, концентрація жиру, лактози, казеїну падає в ньому. У нього солоний смак. Це неможливо його пити, і сама тварина повинна зазнала терапії наркотиками антибіотиками.

Хвороба стопи та рота

З хворобою вимені покриті виразками. Коли на верхні шари шкіри впливають інфекція, склад та якість молока можуть не змінюватися. Але проникнення захворювання глибше призводить до зниження продуктивності.

Хвороба супроводжується іншими симптомами:

• поява слизу в молоці;
• утворення згустків гній;
• можна ввійти в кров;
• пожовтіння молочного продукту;
• Зовнішній вигляд солоного аромату.

Тварина повинна бути показана ветеринару та почати лікування.

Проблеми з нирками

Іноді проблеми з нирками можуть вплинути на якість молока, його смак. Якщо не існує захворювань, описаних вище, то необхідно перевірити стан органів травлення та нирок.

У деяких випадках захворювання печінки, жовчний міхур також розвивається. Це може бути вродженим або проявлятися під впливом гепатиту чи паразитів, різноманітних інфекцій.

У цьому випадку важливо своєчасно визначити причину та почати лікування.

Проблеми жовчного міхура

Якщо корова зробила протоки для вивільнення жовчі або вигину жовчного міхура, жовч застоюється і перенесе молоко на його гіркий солоний аромат.

Немає препаратів, які могли б впоратися з цією патологією. Тому таких корів потрібно запустити.

Хвороби печінки

Ще одна проблема - захворювання печінки, пов’язані з групою гепатиту. Стрептококи, паразити, інфекції призводять до їх розвитку.

Низький якості смаку молока доповнюється такими симптомами:

• систематична діарея та блювота;
• набряк у печінці;
• підвищена температура;
• Зменшення обсягу молока.

Перше, що повинен зробити фермер, - це терміново зв’язатися з ветеринаром. Тільки своєчасне лікування повністю врятує корову від хвороби та поверне молоко до нормального смаку. І щоб такі проблеми не виникали, фермер не повинен нехтувати сезонною профілактикою.

Інші дефекти молока

Солоний смак - це не єдиний дефект молока, з яким стикаються фермери. Іноді це починає гірко або плями в ненормальному кольорі: жовтий, рожевий або навіть синій. Коротко розглянемо проблеми, які призводять до таких змін.

Горкі смак

Молоко стає гірким за смаком з 4 причин:

1. Період до/після готелю. Ситуація така ж, як і у солоному смаку: склад зміни молока, рівень білка та лейкоцитів змінюється в ньому протягом 30 днів до та після пологів. Гіркий смак молока - це нормальне явище, яке незабаром пройде.
2. Погана їжа. Фермери зазвичай стикаються з цією проблемою взимку, коли корова не вистачає цукру та соковистості в їжі. У шлунковому соку кислотність збільшується, завдяки якому молоко починає гірко.
3. Гірка трава. Молоко починає бути гірким, якщо корова їсть цибулю, часник, полмуд, кроп. Цей же ефект дає надлишку гірської золи, картоплі та штанів у раціоні.
4. Хвороби. Якщо все в порядку з харчуванням, гіркий смак молока може сигналізувати про захворювання печінки, лептоспіроз, появу глистів, запалення вимені або порушення метаболічних процесів. Щоб повернути молоко до звичайного смаку, потрібно повністю вилікувати корову.

Якщо жодна з причин не підходить, вам слід додати до раціону корови мінеральних речовин. Отже, гіркий смак молока може вимагати дефіциту кобальту.

Важливий! Щоб молоко залишалося смачним і свіжим, ви не можете додати до неї соду, антибіотики або аміак.

Додавання аміаку згрішить виробники, які хочуть запобігти розвитку аплатоксинів (смертоносні токсини від молока корів, що годують пліснявою їжею). Крім того, ви не можете змішати вечірнє молоко з денним та ранком.

Зміна кольору

Звичайний колір - сніговий - білий або злегка кремовий.

Але іноді його малюють у дуже дивних відтінках:

1. Рожевий. Найбільш нешкідлива причина появи рожевого молока - Буренка їли очеретами, доїнням або маслянинами. Найнебезпечнішим є важка форма маститу, піроплазмоз, пастееллоз.
2. Блакитний. Молоко синє, якщо корова їсть фіалки, забудьте -Me -Ноти та інші сині квіти. Найбільш неприємними причинами є мастит, погана гігієна вимені та туберкульоз. Синій відтінок придбаного молока може вказувати на те, що його розбавляли водою.
3. Жовтий. Каже, що корова їла більше 20 кг моркви на день або дає молодь після готелю. Крім того, жовтий відтінок молока вважається нормальним для корів коричневого латвійського та трикотажу: він перевищував відсоток жиру в ньому. Але можуть бути більш серйозні причини - стопи та гіганта, жовтяниця, лептоспіроз, сибірська виразка або стрептококова інфекція.

Важливий! Намагайтеся не зберігати молоко в цинковій чаші. В іншому випадку, після 20-30 годин зберігання, на його поверхні можуть з’явитися сині плями.

Консистенція

Якісний напій має однорідну консистенцію без опадів та пластівців.

Але іноді спостерігаються наступні дефекти структури:

• В`язка або слизова мембрана: Протягом періоду запуску при проходженні колозива або з кишкової палички;
• пінисті: завершення лактації, порушення травного тракту або патогенної мікрофлори в кишечнику;
• водянистий: з туберкульозом, запалення вимені та годування величезною кількістю бурякових вершин;
• Навчальний: бактерії маститу або молочної кислоти в молоці.

Зміна смаку та консистенції молока слід лікувати з усією серйозністю. Так, у більшості випадків такі зміни вважаються нормальними, але іноді вони можуть сигналізувати про серйозні захворювання.

Швидке кислі під час зберігання

Спирування - це природний процес, який розвивається поступово і пов`язаний із ростом стрептококів у молочному - грам -позитивному та мезофільному. Вони впливають на те, що молочний цукор перетворюється на молочну кислоту.

Якщо корова дає високоякісне молоко, то, не голившись, її можна зберігати при кімнатній температурі 1 день. При зберіганні в холодних умовах він підтримуватиме свої якості до 3 днів.

Однак іноді до цього можна дістатися раніше, наприклад, через кілька годин після доїння або через день у холодильнику. Це вказує на те, що у тварини є якась проблема зі здоров’ям.

Найпоширенішими причинами швидкого кислого є:

• мастит;
• запальний процес фолікула;
• кетоз;
• Порушення в метаболічних процесах.

Вони також призводять до швидкого скорочення:

• невідповідність з гігієнічними умовами в процесі доїння;
• експресія або зберігання рідини в брудних, погано промитого посуду;
• Змішування рідини, витягнутої різним доїнням (ранок, обід, вечір).