Багато людей люблять пташині яйця, але більшість спробували лише курку чи перепели. Тим часом я вважаю, що варто диверсифікувати свій раціон і звертати увагу на яйця качок. Вони не менш смачні та поживні, ніж звичайна курка.
Сьогодні я порівнюю яйця з куркою та качками, розповісти вам про їх переваги та недоліки та про те, які яйця все ще краще віддати перевагу їжі.
Які яйця є більш поживними
Однією з найважливіших характеристик яйця є його дієтолог. Ви можете порівняти, взяти одну середню курку та качку яйце.
| Індикатор | Курине яйце | Качка |
| Середня вага яєць (d) | п’ятдесят | 70 |
| Вміст калорій (1 яйце/ккал) | 72 | 130 |
| Жир (1 яйце/г) | 5 | 9.6 |
| Білки (1 яйце/г) | 6.3 | дев`ять |
| Вуглеводи (1 яйце/г) | 0,4 | один |
| Омега-3 (1 яйце/мг) | 37 | 71 |
| Омега-6 (1 яйце/мг) | 574 | 391 |
| Залізо (1 яйце/мг) | 0,9 | 2,7 |
| Фосфор (1 яйце/мг) | 95,5 | 154 |
| Кальцій (1 яйце/мг) | 26.5 | 44.8 |
| Вітамін А (1 яйце/мкг) | 73 | 141 |
| Вітамін Е (1 яйце/мг) | 0,5 | 0,9 |
| Вітамін В2 (1 яйце/мг) | 0,2 | 0,3 |
| Вітамін В9 (1 яйце/мкг) | 23.5 | 56 |
| Вітамін В12 (1 яйце/мкг) | 0,6 | 3.8 |
Як бачите, яйце качки - це не лише більше калорій. Він містить набагато більші омега-3-ці здорові жирні кислоти, які мають протизапальний ефект. З іншого боку, в качкових яйцях менше омега-6. Це також жирна кислота, але її посилене використання загрожує виникненню різних хронічних захворювань.
У вітамін-мінеральному складі яйця качок також кілька разів перевершують курку.
Переваги і недоліки
Як курячі, так і качкові яйця мають свої плюси та мінуси. Окрім харчової цінності, про яку вже згадувалося вище, це їх основні відмінності:
- Яйце качки має більш товсту шкаралупу, а це означає, що його можна зберігати довше і залишатися свіжим.
- Курячі яйця - добре відомий алерген. Качині яйця рідше викликають алергію, тому має сенс спробувати людей із підвищеною чутливістю до їжі.
- Яйця качок характеризуються високим холестерином - майже вдвічі вище, ніж у курці. Тому яйця качок не повинні захоплюватися людьми з серцевими або судинними проблемами.
- Яєчні качки товстіші і калорійні, ніж курка. З одного боку, одне яйце качки замінить 2-3 курку. З іншого боку, цей продукт не підходить для харчування в харчуванні.
- Яйця качок частіше піддаються сальмонельозу. Їх потрібно купувати лише у надійних постачальників, що забезпечують санітарний контроль над продуктом. Але навіть у цьому випадку яйця качок надзвичайно не рекомендуються їсти сирим, а лише повністю підготовленим.
- Як і курка, яйця качок підходять для приготування найрізноманітніших страв - Яєчня, омлети, запіканки, додати до тіста тощо. D.
Таким чином, яйця качок дуже поживні та корисні, вони цілком можуть диверсифікувати стіл і стати альтернативою звичайній курці. Але якщо курячі яйця підходять для щоденної дієти, то качка, через збільшення вмісту жиру, краще його використовувати не так часто.
Самостійка курка з яйця без інкубатора: особливості, методи, догляд за молодими людьми в перші дні
Курмос хрести: чим вони відрізняються від породи та гібриду? Найпопулярніші яйця яєць, м'яса та м'яса
Швидка перевірка інкубаційного яйця перед покупкою. Найпростіший спосіб витягнути з непридатного матеріалу
Найпоширеніші яйця гусей. Правила їжі гусячих яєць
Як поспішають кури різних порід: в якому віці починається яйце і як довго це триває?
Чи може курка носити яйця без півня, яку роль відіграє півень у курячому купі, і чи можна обійтися без нього? Міфи та їх спростування
Курмаса породи, що перевозять найбільші яйця
Бройлери - це не лише дієтичне м'ясо, але й великі яйця. Топ-5 та опис популярних бройлерів, з яких можна отримати яєчні продукти
Як куряча переносить яйця: процес утворення яйця з утворення жовтка та білка до кладки. Тривалість процесу