Смачний розсол для скумбрії

Скумбрія - це риба, форма тіла, яка нагадує шпиндель і покрита ледь помітною лусочкою. М’ясо скумбрію - це смачний і здоровий продукт. Рекомендується споживати у разі виснаження тіла і, як наслідок, зниження загального імунітету.Якщо м`ясо цієї риби регулярно їдять, то організм починає відновлювати свою силу, внаслідок чого стійкість організму до різних інфекцій та бактерій збільшується.

Білок, що міститься в рибному м`ясі, легко засвоюється людським організмом. У зв`язку з цим скумбрія може їсти будь -якими категоріями людей, від дітей до людей похилого віку. Оскільки продукт поглинається майже повністю, він не засмічує організм, а скоріше сприяє його очищенню, внаслідок чого організм здоровий.

Внаслідок регулярного використання м`яса скумбрії функції центральної нервової системи помітно покращуються. Тіло дуже швидко відновлюється внаслідок захворювань, що помітно на тлі підвищення фізичної та психічної працездатності.

Підготовка скумбрії до солоного

Продукт готується досить просто, але для початку вам доведеться придбати кілька туш риб у магазині. В наш час це не проблема, були б гроші. Як правило, купується свіжа скумбрія. Вибираючи рибу, слід звернути увагу на якість морозу. А далі:

• Дайте їй можливість розморотися, і вам потрібно зробити це правильно без сили самого процесу. Це повинно бути розморочено природним шляхом.
• Після цього риба повинна бути очищена, незалежно від того, який рецепт вона підготується.
• Витягніть нутрощі та добре очистіть.
• Відріжте голову, плавники та хвіст.
• При необхідності, потім наріжте на шматки.
• З великими обсягами засолення не потрібно вирізати рибу.
• На закінчення рибу ретельно промивають під потоком холодної води.

Посів для скумбрії

Людина винайшла багато рецептів виготовлення розсолу. Вони підходять для приготування будь -якої риби. Більше того, є обидва прості рецепти, коли рецепт включає мінімум інгредієнтів, і складні, коли список компонентів досягає більш ніж десятка предметів. Як правило, більшість рецептів - це похідне від класичного рецепту, який включає воду, сіль, цукор, лавровий лист, перець або ароматний перець.

• Воду виливають у каструлю, каструля кладуть на вогонь, а воду доводиться до кипіння.
• Всі інгредієнти виливають у воду, після чого композиція закипить близько п’яти хвилин.
• Вогонь вимикається, після чого маринад повинен охолонути до кімнатної температури.
• Риба наливається повністю. Результат - досить смачний рибний продукт.

складові

• Виходячи з 400 грам рибного м’яса, ви повинні взяти:
• 0,3 літри води.
• 25 грам цукру.
• 55 грам солі.
• Гвоздики - 5 штук.
• Бей -лист - 4 листя.
• Коріандр - 10 штук.
• Дозволено базиліка та лимонного соку.

Як правильно застосувати спеції

Як правило, в процесі підготовки ви можете використовувати будь -які спеції, оскільки в цьому плані немає обмежень. Для приготування скумбрію, лаврового листя, гвоздики, чорного перцю, ароматного перцю.D. Риба добре поєднується з шматочками лимона, а також помаранчевим.

Тому, коли риба готується, її викладають по шарах, і кожен шар зміщується шматочками лимона або помаранчевого, змішаного з цибулевими кільцями. Смак буде більш насиченим, якщо додати тут часник, кріп, петрушку, базилік або селеру.

Процес приготування

Процес підготовки не містить складних етапів, тому будь -яка людина впорається з ним. Головне - чітко дотримуватися всіх рекомендацій щодо підготовки. Крім того, дуже важливо дотримуватися співвідношення солі та цукру. Етап приготування риби також вважається не менш важливим. Бажано, щоб тушку туші слід ретельно вирізати та видалити всі непотрібні частини. Особливо це стосується вилучення нутрощів. Якщо цього не робиться ретельно, то результатом може бути продукт з гіркотою.

Тому під час солоної риби слід дотримуватися деяких правил, які допоможуть отримати кінцевий продукт з неперевершеною якістю. Наприклад:

• Не рекомендується наповнювати гарячим розсолом. Він повинен охолонути до кімнатної температури.
• Розсіл повинен повністю покрити цілі туші або шматки.
• У процесі швидкої підготовки слід використовувати дуже солоні розчини. Після підготовки вона просочиться холодною водою.
• При приготуванні шматочків розсолу знадобиться дуже мало.

Соляна скумбрія в розсолі

У той же час, це виявляється досить смачним кінцевим продуктом.

Щоб приготувати скумбрію таким чином, вам знадобиться:

• 2 туші скумбрії.
• Одна велика цибуля.
• Перець ароматний горох.
• Лист затоки подрібнюється.
• Оцет 9% - близько 60 мл.
• Морська сіль близько 3 столових ложок.
• Рослинна олія (будь -яка) - 1 чайна ложка.
• Гвоздики - пара шматочків.
• Мелений чорний перець - 1 чайна ложка.
• Коріандр, хоча це можливо без нього.
• Тушки риб розрізають на однакові шматочки.
• Цибуля розрізана на половину кільця.
• Один літр води доводиться до кипіння, додавання солі, цукру та спецій, а потім охолоджуйте композицію.
• Оцет додається до охолодженої суміші і змішаний.
• Шматки риби викладаються в контейнер і повністю наливають підготовленим розсолом. Після цього риба підходить на день у холодильнику.
• У ході соління ємність повинна похитнутись так, щоб шматки риби були рівномірно позначені.

Заславлення цілої туші скумбрії

Цей рецепт також не містить складних етапів, єдина різниця полягає в тому, що посаджена ціла туша туші. Перш за все, риба ретельно готується, змивши її під холодною водою.

Для підготовки 1 кг риби вам знадобиться:

• Півтора води.
• Велика шліфувальна сіль - 2 столові ложки.
• Цукор - столова ложка підлоги.
• 4 горох ароматного перцю.
• 2 листя листя.

Всі інгредієнти з`єднані з водою і підпаліть, після чого їх кип`ятять протягом 5 хвилин і охолоджують до кімнатної температури. Рибу поміщають у контейнер, після чого її виливають охолодженим розчином і поміщають у холодильник на пару днів.

Сухий посол скумбрії (без розсолу)

Цей рецепт не потребує попередньої підготовки розсолу. Але потрібно підготувати рибу, видалити нутрощі, голову, плавники та хвіст. Після цього рибу промивають у холодній воді і сушить паперовим рушником.

Щоб підготувати скумбрію таким чином, вам потрібно запастися:

• Туш риби, десь вагою 300 грам.
• Сіль, одна столова ложка.
• Цукор, десь 0,5 столова ложка.
• Щіпка меленого чорного перцю.
• Суха гірчична порошок, вам потрібно 0,5 чайної ложки.
• Щіпка земної коріандру.
• В одному контейнері всі компоненти змішані і ретельно змішані, не додаючи рідини. Після цього туш риби втирається з подібною сухою сумішшю. Після цього рибу поміщають у целофановий кухар і відправляють у холодне місце на пару днів.

Ніж соляна скумбрія корисна?

Скумбрія вважається дуже корисною рибою, оскільки її склад зазначає багато корисних речовин, які сприятливо впливають на функції людського організму. У той же час експерти радять не зловживати цим продуктом.

Вигода

Беруть участь корисні речовини, що складають м`ясо скумбрії:

• В синтезі ДНК.
• При коригуванні речовин.
• При забезпеченні клітин тіла киснем.
• В покращенні обміну речовин.
• У боротьбі з злоякісними новоутвореннями.
• При підвищенні рівня гемоглобіну в крові.
• Сприятливий вплив на роботу травного тракту.
• При зміцненні імунної системи.
• В покращенні пам’яті.
• При зменшенні болю з артритом та артрозом.

Вміст калорій

Скумбрія вважається жирною рибою, але це в основному корисні жири, які не дозволяють людині набирати зайву вагу. Залежно від методу його підготовки Вміст калорій знаходиться в діапазоні 190-270 ккал на 100 грам продукту. Тому це може бути безпечно вживати навіть тих, хто вирішив схуднути.

Наявність вітамінів

М’ясо скумбрії містить цілий букет корисних вітамінів групи В, а також вітаміни, такі як A, K, N, E і PP. На додаток до них, м`ясо містить омега -3 жирні кислоти, що робить його особливо корисним.

Наявність мікроелементів

Окрім вітамінів, м`ясо скумбрії багатий мікроелементами, такими як:

• Прасувати.
• Йод.
• Кобальт.
• Мідь.
• Цинк.
• Фосфор.
• Марганець тощо.D.

Протипоказання

Соляна скумбрія - це смачний і здоровий продукт, оскільки зберігає максимальні вітаміни та мікроелементи. Незважаючи на це, її прийом пов`язаний з низкою обмежень. Для деяких категорій людей надмірний з`їдена штука може не отримати користь, а шкоди. Наприклад:

• Не рекомендується їсти його для людей, які страждають на алергічні реакції.
• Наявність солі в рибі може бути обмеженням прийому для тих людей, які мають проблеми з роботою нирок та шлунково -кишкового тракту.
• Використання соляної скумбрії повинно обмежуватися людьми, схильними до гіпертонії.