Рецепти лосося в домашніх умовах

Сіль -Червона риба на святковому столі є свідченням добробуту сім`ї. Більше того, лосось на столі можна подавати у вигляді закуски, у вигляді начинки або у вигляді звичайного розрізу, що якось прикрасить будь -який святковий стіл.На жаль, в наш час вартість червоної риби різко зросла, але якість готового продукту хоче бути найкращим. У зв`язку з цим більшість домашніх домогосподарок вважають за краще солону рибу вдома. Крім того, домашня підготовка має певні переваги.

По -перше, вдома є всі можливості готувати рибу відповідно до будь -якого рецепту. Що стосується магазину чи ринку, то конкретного вибору немає: в крайніх випадках, пара рецептів, і це вже можна вважати величезним плюсом. По -друге, страви, приготовані самостійно, не містять жодних барвників, консервантів або підсилювачів аромату. Крім того, страва завжди буде свіжою, оскільки жодна коханка не буде готувати рибу зі зіпсованого продукту.

Якщо ви готуєте страву зі свіжого лосося, то це завжди буде смачно. Вибираючи туш риби, ви повинні керуватися деякими правилами. Найкращий варіант - придбати свіжий, щойно спійманий туш. Навіть свіжої риби, і це може приховати неприємні сюрпризи самі по собі. Особливо це актуально, якщо рибу замерзли не раз, що відбувається і дуже часто. Незважаючи на це, уважний покупець завжди може відрізнити свіжу тушку риби від тушки, що не є фрешом.

Свіжа риба завжди має специфічний запах риб, який неможливо плутати з будь -яким іншим запахом. Рибне м`ясо-найменший рожевий відтінок. Якщо рибне м`ясо має блідо -рожевий відтінок, то, швидше за все, його заморожували кілька разів або заморожували вже несвіжій туші. І саме м`ясо червоно-коричнева, то це, швидше за все, стара туша.

Навіть якщо риба замерзла, вона повинна мати легкі природні очі. Каленичні очі вказують на неспроможність продукту. Якщо ви не робите великого розрізання м`яса, ви можете побачити легкі вени, що вказують на високу якість м’яса.

Як правильно вирізати рибу

Якість кінцевого продукту залежатиме від того, наскільки ретельно та правильно буде зроблена риба. Поетапне різання лосося:

• Теза туші виписують, а потім промивають під проточною водою.
• Потім голову і хвіст відрізані.
• Після цього риба очищається від лусочки, а також ретельно промивається.
• Поріжку робиться вздовж хребта по всій довжині, і глибоко до самої кістки.
• Плавники видаляються, включаючи фільм.
• Результатом має бути два філе на шкірі і дуже точний.

Способи малювати лосось

Якщо ви звернетесь до рецептів, то їх багато, як прості, так і складні, що дозволяє вам засолити червону рибу, як для цілих, так і на шматки. І все -таки варто звернути увагу на найпростіші та найсмачніші рецепти, підготовка яких не потребує великих витрат і часу.

Приготування лосося цілого

Це займе набір таких продуктів:

• Терна лосося вагою від 3 до 4 кг.
• Дві столові ложки цукру.
• Шість столових ложок солі.
• Приправа Ajinomoto - половина чайної ложки.
• 10-15 ароматний перець горошин.
• 20-25 Горошин Чорний перець.
• 10 штук листя лаврушки.

Як підготуватися:

1. Перш за все, вам слід чистити та позбутися нутрощів риби. Після цього краще видалити всі кістки.
2. Невеликий розріз виготовляється на великій площині з дерева з шкіряними філе
3. Потім філе посипається приправою, а також цукром і сіллю. Основне завдання - не перестаратися.
4. Слідом за цим перець змішується і розливається на філе, включаючи Broken Bay Leaf.
5. Візьміть у нього випічку або простий пакет, і в нього виливають кілька шматочків солі
6. Риба беруть і лежить у мішку з шкірою вниз.
7. Упаковка або рукав ретельно загортається та зав`язаний. До цього бажано звільнити повітря з рукава.
8. Помістіть рибу в холодне місце на чотири дні, щодня повертаючи рибу.

Соля з травами

Зелені часто використовуються при солоному лососі та іншій рибі. Вона додає блюдо не тільки приємний аромат, але й конкретний смак, який багато хто любить.

Для такої солоної сили потрібні такі компоненти:

• 1 кілограм лосося.
• Середня сіль - 6 столових ложок.
• Дві столові ложки цукру.
• 2-3 купа свіжого кропу.

Кулінарна послідовність:

1. Риба вирізана так, щоб одне м’ясо залишилось без кісток.
2. Філе натирається сумішшю солі і цукру.
3. Свіжий кріп промивається і сушить. Третя частина кропу покладена на нижню частину судна.
4. Філе лосося розрізається на шматки відповідного розміру і закладають у посудину в шарах з шкірою вниз. Між кожним шаром має бути гілочка кропу.
5. Останній шар закладений зі шкірою вгору, а кріп, який залишився знову, залишається на вершині.
6. Тарілка, яку натискають зверху риби, натиснута поверх будь -якого навантаження. Наприклад, ви можете взяти трійку банку і отримати в неї воду - це буде підходящим навантаженням.
7. Риба повинна стояти в цьому стані протягом 8-9 годин при кімнатній температурі, після чого вона переміщується до холодильника на пару днів.

Лосось живота лосося

Якщо ви слюнітуєте живіт лосося, ви отримуєте дуже ніжну страву, що будь -яке, включаючи святковий стіл, може прикрасити. Але для цього вам знадобляться такі компоненти:

• Половина живота лосося.
• Одна склянка води.
• Одна столова ложка оцту.
• Половина столової ложки солі.
• Однакова кількість цукру.
• 15 горох чорного перцю.
• Меленський перець.

Як приготувати страву:

1. На першому етапі живота вони добре миють і очищаються. Після цього вони закладені в емальовані страви.
2. Брови втирають сіллю і цукром і посипають чорним перцем.
3. Вода кипить з оцтом, після чого живіт наливається з тією ж сумішшю.
4. Візьміть миску або тарілку з меншим діаметром, ніж каструлю, і покладіть зверху живота, розчавлюючи її навантаженням.
5. Потім покладіть продукт в холодильник на пару днів, після чого вони придбають дуже приємний смак.

Рекомендації щодо використання солі та спецій

З соляною лососем, залежно від рецептів (і їх багато), є також багато різноманітних приправ. На жаль, вони повинні мати можливість ними користуватися, інакше страва може бути зруйнована.

Найпоширенішими з спецій є:

• Перець аромат.
• Перець чорний.
• Аркуш лавки.
• Коріандр.
• Кріп або його насіння.
• Лимон або вапно.
• Соєвий соус.
• Цибуля.
• Гвоздика.
• Оранжевий.

Залежно від особистих уподобань, кожна домогосподарка має право вирішити, яка з приправи більше підходить для певного рецепту. Окрім вищезазначених продуктів, до риби додаються інші інгредієнти. У цьому випадку все залежить від майстерності та досвіду. Але якщо цього немає, то краще не маніпулювати приправами. Зрештою, лосось - це не дешева риба.

Крім того, необхідно врахувати, до чого належить національність страва. Як би там не було, але багато хто віддає перевагу екзотичним смакам.

Тому присутність у підготовці приправи китайського чи грузинського походження вітається багатьма закоханими рибними стравами. Найголовніше, завжди дотримуйтесь рецепту, щоб не зіпсувати страву. Рецепти - це те, що перевіряється життям, і не слід додавати їм щось нове, особливо якщо навичок немає.

Корисні властивості солоного лосося

Під час риболовлі вона не втрачає основних якостей, і в ньому зберігається весь набір вітамінів та мікроелементів. Лосось не є винятком, і в його м`ясі є такі корисні речовини:

• Йод.
• Натрій.
• Фосфор.
• Цинк.
• Омега-3 поліцикіди.

При регулярному використанні лосося в організмі людини спостерігається баланс балансу з точки зору всіх необхідних елементів, які підтримують нормальне життя. Наприклад:

1. Метаболізм покращується.
2. Баланс солі відновлюється.
3. Функції центральної нервової системи поліпшуються.
4. Активність серця та судин нормалізується.
5. М’ясо лосося вважається ефективним антиоксидантом.

Лосось з лососем

Солоний лосось характеризується тим, що з м`яса можна приготувати достатню кількість різних страв.

Карпаччо, виготовлений із солоного лосося

Компоненти:

• 150 грам соляного м’яса лосося.
• Один лимон.
• 20 грам пармезану.
• 1 пучок руколою.
• 3-4 помідори черрі.
• Оливкова олія.
• Соляна.
• Спеції.
• 2 год ложки бальзамічного оцту.

Спосіб приготування:

1. Лосось і пармезан розрізають тонкими пластинами, а тераїла і помідори промиваються і сушать.
2. АЗС готують шляхом змішування 3 великих ложок оливкової олії, однієї ложки оцту та соку частини лимона. Все ретельно змішано, додавання солі та спецій (за смаком).
3. Риби розкладені на страву і виливають газ.
4. Пармезан з руколою викладається зверху.
5. На закінчення, помідори та лимонні шматочки додаються зверху.

Пюре суп із сочевиці та лосося

Що вам потрібно мати:

• 200 грам сочевиці.
• 100 мл вершків.
• 0,5 годин. столові ложки каррі.
• 150 г цибулі.
• Одна морква.
• 0,5 годин. столові ложки куркуми та 5 склянок води.
• Петрушка.
• Соляна.
• Мелений перець.

Як підготуватися:

1. Цибуля розрізана на половину кільця. Олію наливають у сковороду, цибулю поміщають і смажують.
2. Моркву очищають і нарізають тонкими кільцями, після чого її додають до цибулі.
3. Сочевицю промивають і додають до каструлі разом зі спеціями, меленим перцем і акуратно змішаним.
4. Через пару хвилин у сковороду виливають 5 склянок води, а страва готують протягом 15-20 хвилин.
5. Після цього все побито блендером і знову підпаліть з додаванням крему.
6. Після кипіння посуд вимикається і розливається на тарілки, де додаються шматки лосося та трав.

Тости з солоним лососем

Неодмінно присутні на святкових столах. Щоб зробити їх, ви повинні мати:

• 150 грам лосося.
• Чотири курячі яйця.
• 100 грам масла.
• Хліб для тостів.
• Соляна.
• Спеції.

Підготовка:

1. Візьміть відповідну ємність і накрийте її плівкою, потім зламайте одне яйце, сіль і додайте спеції.
2. Візьміть ту саму операцію з рештою яєць.
3. Наступним кроком є ​​те, що яйця йдуть готувати кілька хвилин.
4. Хліб смажить, поки не з’явиться скоринка і мазають маслом.
5. Лосось розрізають тонкими шматочками і падають на тости.
6. Яйця з вареного яйця лежать зверху, по одному для кожного тосту.
7. За бажанням додається майонез або соус.

Як показує практика, приготування солоного лосося не складно. У той же час, якість готового продукту гарантується, з якої дійсно готується багато смачних страв. Але це не всі плюси. Червона риба належить до дієтичних страв, які особливо корисні для людей з зайвою вагою.

Лосось практично не має протипоказань, але лише нагальні рекомендації лікарів. Цей тип риби повинен бути присутнім на кожному, і не лише святковим столом. Солоний лосось - це цілий комплекс поживних речовин, який можна подавати до столу в будь -якій формі: у вигляді простих порізів у вигляді бутербродів, тости або як наповнення рибного пирога. У будь -якому випадку, це буде смачно і здорово.