Як забрати під лососем рожевий лосось

Горбуша не дуже дорога, але дуже корисна риба в усіх відношеннях. М`ясо Горбуша містить цілий комплекс мікроелементів, які сприятливо впливають на здоров`я людини.До них відносяться йод, фтор, кальцій, сірка та інші елементи, що покращують функціонування травної системи, мозку, а також серцеві та кровоносні судини. Якщо риба буде неправильно приготована, то більшість компонентів просто зникнуть. Найбільше живильних речовин залишаються, якщо рожевий лосось не піддається термічній обробці. У зв`язку з цим найбільш підходящим варіантом для його підготовки є засолення.

Сьогодні більшість домогосподарок роблять це самостійно, оскільки вам не доведеться розраховувати на придбаний якісний товар. Дуже часто люди говорять на тему низькоякісного рожевого лосося, придбаного в магазинах. В основному, це продукт риби, що закінчився, здатний серйозно впливати на здоров`я людини.

М`ясо Горбуша підходить для використання в різних стравах: Ви можете кип`ятити суп, ви можете забрати його, готувати на грилі, додати до салатів або споживаних сирих. Різання червоної риби - це завжди один із компонентів святкового столу. Як правило, наявність червоної риби на столі вказує на рівень добробуту сім`ї та її чудовий смак.

Рецепт такої кулінарії дуже простий, і будь -яка домогосподарка здатна освоїти його в державі. Цей рецепт не означає використання цукру, отже, за дуже короткий час худорлявий рожевий лосось перетворюється на страву, яку можна з`їсти.

Це займе:

• 1 кг філе рожевий лосось.
• 100 мл овочевої (соняшникової) олії.
• 1,3 літра кип`яної води.
• 5 столових ложок солі.
• Чорний перець з горохом.

Спочатку потрібно розрізати філе на відповідні шматки. Потім переходите до приготування розсолу. Для цього візьміть вже охолоджену, але кип`ятну воду і розчиняйте в ній сіль, регулярно помішуючи композицію. Після цього в цьому розсолі десь на 10 хвилин розміщуються шматки риби. Після цього часу шматки риби отримують з розсолу і сушиться паперовим рушником.

На наступному етапі ці самі шматочки рожевого лосося акуратно, лежать у шарах у відповідній страві. У той же час кожен шар поливається рослинною олією. Заключний етап - це кімната риби в холодильнику, приблизно півгодини. Після цього часу до столу можна подати рожевий лосось, а також зелень, цибуля та лимон.

Чому б не лосось, але рожевий лосось?

Природно, лосось, якщо ви готуєте його таким чином і подаєте для святкового столу, викликає хвилювання, оскільки він смачніший, ніж рожевий лосось. Але є один "але", який завжди повинен бути врахований. Річ, що лосось, як смачна риба, штучно вирощується в деяких західних країнах, використовуючи генетично модифіковані хімічні сполуки. Окрім того, що лосось набагато дорожчий, ніж рожевий лосось, він може бути небезпечним для здоров`я людини.

Що стосується рожевого лосося, то мало хто його вирощує штучно. Тому купувати штучний рожевий лосось майже неможливо майже неможливо. Якщо рожевий лосось продається, то це, швидше за все, риба, що потрапила в простору океану, а не на якійсь фермі, розташованій в одній з країн Америки.

Як підготувати рибу до засолення?

Дуже важливо правильно підготувати рибу до процесу засолення. Краще, звичайно, якщо це свіжа риба, але її можна придбати лише в місцях, де вони займаються її риболовлею. Швидше за все, це буде щойно заморожена туш. Ви ніколи не можете змусити цей процес і дозволити рибі природним чином розморожуватись у холодильнику. Необхідно зробити це можливим, щоб уся вода виїхала, після чого її вирізають і промивають під проточною водою. Під час чищення риби слід подбати про те, щоб у м`ясі не було кістки.

Філе Горбуші повинен бути м`яким. Щоб точно обчислити потрібну кількість солі, доцільно зважувати філе. Бажано відрізати голову плавниками та хвостом. Філе розрізаний на шматки, товщиною не більше півтора сантиметра, так що м`ясо добре просочене розсолом з приправами.

Прості та недорогі рецепти малювання рожевого лосося під лососем

Є три найпростіші та найдешевші способи приготування рожевого лосося. Незважаючи на це, рожевий лосось досить смачний, щоб поставити його на святковий стіл у вигляді розрізання або приготування класичних бутербродів.

Горбуша "під лососем"

Для цього вам не знадобиться великий асортимент продукції:

• 3 столові ложки солі.
• Однакова кількість цукру.
• 100 мл овочевої (соняшникової) олії.
• 1 кг філе рожевий лосось.

Риба розрізана на великі шматочки. Сіль і цукор змішуються разом. Солячі страви беруть і тонкий шар цукру і солі наливається на його дно. Після цього шматки рожевого лосося покладаються на суміш і знову посипаються сумішшю солі та цукру зверху.

Риба, приготована таким чином, розміщується в холодильнику протягом 3 годин. Після цього часу з шматочків видаляють зайві суміші солі та цукру, після чого риба поливає рослинним маслом.

Невеликий рожевий лосось у розсолі під семойгом

Асортимент продукції:

• Горбуша, філе.
• Сіль, 5 столових ложок.
• Вода, 1 літр.
• Соняшник (або інше) олія.

Сіль розчиняється в холодній чистої води, бажано кип`яти. Філе риби розрізається на невеликі шматочки. Ті ж шматочки розміщуються в розсолі протягом півгодини при кімнатній температурі. Якщо є бажання, то ви можете додати будь -які спеції, але їх повинно бути дуже мало, інакше весь смак риби буде втрачено. Якщо їх мало, то вони не будуть втручатися.

Горбуша "під лососем" з лимоном

Горбуша, приготований з лимоном, особливо популярна серед шанувальників рибних страв. Насправді, робити таке частування досить просто навіть вдома.

Для приготування цього смачного блюдо знадобиться:

• Риба Горбуша - 1 кг філе.
• Сіль - одна столова ложка.
• Цукор - півтора столової ложки.
• Чорний мелений перець - 1 щіпка.
• Рослинне масло - 100 мл.
• Два лимони.

Файли, приготовані з рожевого лосося, повинні бути розрізані на шматки, залежно від особистих уподобань. У той же час слід враховувати той факт, що чим більше штук, тим довше вони підготуються. Сіль, цукор і чорний перець змішують разом. Шматки ретельно натирають сухою сумішшю з усіх боків. Лимони розрізають тонкими шматочками. Шматки риби викладаються в підготовлені страви, в той час як кожен шматок повинен бути зміщений шматочком лимона. Після цього риба залишається на 10 годин. Після цього часу рибу виливають рослинним маслом і залишають ще 3 години, після чого рожевий лосось можна подавати до столу.

Як подавати та їсти рожевий лосось

Оскільки в рожевому м’ясі лосося є цілий комплекс вітамінів та мікроелементів, доцільно використовувати його щодня, що призведе до балансу всіх життєво важливих компонентів людського організму. Горбуша подається з цибулею та травами до святкового столу, розрізаючи його спочатку на невеликі шматочки.

Насправді, є багато варіантів подання. Тости та бутерброди з червоної риби, прикрашені листівками з петрушкою, широко популярні, і хтось віддає перевагу звичайним надрізам, щоб не змішувати смак рожевого м’яса лосося з приправами.

Наскільки корисний рожевий лосось

М`ясо Горбуша оцінюється не лише за наявністю вітамінів та мікроелементів, але і за вмістом білка, який легко засвоюється людським організмом. Але всі переваги рожевого лосося можуть бути зменшені до нуля, якщо він неправильно підготовлений.

Перш ніж готувати рожевий лосось, краще використовувати кілька порад:

1. Краще придбати цілу тушку свіжовидистого рожевого лосося.
2. Щоб прискорити засолення, доцільно збільшити кількість цукру.
3. Краще розрізати заморожену рибу на шматки перед розмовою.
4. Риба готується швидше, якщо ви поставите її під гніт.
5. Чим довше риба в розсолі, тим більше вона буде більш солоною, але ви не можете тримати її в розсолі більше 3 днів.
6. Таким чином, що шматки рівномірно просочені розсолом, їх потрібно регулярно перевернути.
7. Щоб риба слабо солона, її можна просочити у воді і сушитися.
8. М`ясистий філе, тим легше він готується.