Як очистити рожевий лосось

На сьогоднішній день у будь -якому супермаркеті філе з горбочкою можна придбати, але домогосподарки вважають за краще готувати подібний продукт вдома. По -перше, це коштуватиме дещо дешевше, по -друге, господиня зможе гарантувати якість продукту, про що не можна сказати про супермаркети.Якщо ви купуєте тушку з свіжогірним рожевим лососем, то вирізаючи його, ви можете приготувати багато рибних страв. Головне тут - правильно вирізати рибу. Ви не можете без спеціальних рекомендацій, якщо немає досвіду.

Процес різання рожевого лосося

Цей процес є досить трудомістким, особливо якщо він здійснюється вперше. Карлінг рожевого лосося, не слід кидати голову, хвіст і плавники. Від них ви можете приготувати смачне і дуже корисне вухо.

Які інструменти потрібні?

Для вирізання риб використовуються такі інструменти:

• Кухонна дошка.
• Досить гострий ніж.
• Герма.
• Нож.
• Одноразові пакети.

Як підготувати рибу?

Якщо риба свіжо замерзла, то спочатку її слід розморожити. Щоб зробити продукт високою якістю, цей процес не повинен бути силою. Його можна розморожувати в холодильнику або в мисці з холодною водою. Після цього його потрібно ретельно промивати, щоб позбутися слизу. На закінчення доцільно отримати туш з паперовим рушником, який видалить зайву вологу. Терна, підготовлена ​​таким чином, не вислизне з рук.

Як очистити від лусочки?

Його можна негайно очистити у мийці або на обробній дошці. Однією рукою риба тримає хвіст, а другу видаляється лусочками ножем або термою: хто зручніший для кого.

Ваги очищені в напрямку від хвоста до голови. Подібна операція проводиться з обох боків. Роботу слід виконувати обережно і повільно, щоб вам не довелося збирати ваги по всій кухні.

Риба з лусочок позбавляється від усіх боків, в тому числі на животі та в районі плавників. В кінці очищення рожевий лосось потрібно промивати під проточною водою. Потім риба відрізала рибу, хвіст і плавники. Після цього риба кинеться і позбавиться від нутрощів. Чорна плівка також видаляється, якщо там є. На закінчення рибу знову ретельно промивають як зсередини, так і ззаду.

Як вирізати філе?

Це, мабуть, найважливіший момент. По -перше, вам потрібен гострий ніж. По -друге, потрібно покласти шкіру риби, а потім зробити глибокий розріз від голови до хвоста вздовж хребта. Після цього, з тим самим гострим ножем, рибне м`ясо відокремлюється від кісток як від одного, так і іншого.

Деякі рекомендації щодо різання рожевого лосося

• Для того, щоб не мити всю поверхню таблиці з лусочки та нутрощів, краще покласти сегмент плівки або кілька шарів паперових рушників під рибу. Після різання все це викидається з нутрощами та лусками.
• Щоб рибу міцно тримали пальці, їх можна посипати сіллю.
• Якщо на рибі є багато слизу, то її легко зняти, якщо тушку посипається сіллю з усіх боків.
• Якщо рибу виливають окропом, то шкіру можна набагато простіше видалити з туш.
• Вибираючи нутрощі, доцільно не зашкодити жовчанному міхурі, інакше м`ясо набуде гіркого смаку.
• Перш ніж підготувати суп, ви обов`язково повинні позбутися зябрів, інакше вухо буде гірким.

Смак та корисні властивості рожевого лосося

Горбуша - яскравий представник сімейства видів лосося, який відрізняється унікальними даними про смак та наявністю цілої купу корисних речовин та вітамінів. М`ясо Горбуша має рожево-червоний колір, але дещо сухий порівняно з м`ясом інших представників цієї родини. М`ясо Горбуша не підходить для смаження або для випічки у фользі. Краще підготувати його в духовці з різними соусами, внаслідок чого рожеве м`ясо лосося є ніжним і соковитим.

Горбуша вважається дуже корисною рибою, і її рекомендують для використання навіть для вагітних жінок. Це пов’язано з тим, що в м`ясі рожевого лосося є повний набір мікроелементів, які забезпечують утворення скелета людини.

Корисні кислоти, такі як омега-3, які дозволяють підтримувати рівень цукру в організмі людини, були виявлені в м`ясі рожевого лосося. У рожевому м’ясі лосося є й інші кислоти, які позитивно впливають на організм людини. Дуже важливо, щоб у рожевому м’ясі лосося був йод, який сприяє нормальному функціонуванню щитовидної залози, центральної нервової системи та покращення пам`яті.

Якщо ви регулярно споживаєте рожеве м`ясо лосося, ви можете захистити себе від зовнішнього вигляду:

• Гіпертонія.
• Астма.
• Алергія.
• Діабет.
• Артрит.
• Виразки шлунка.
• Ожиріння.

Вітаміни

М`ясо Горбуша багате таким вітамінам:

• Вітамін А.
• Вітамін С.
• Вітамін В1.
• Вітамін В2.
• Вітамін RR.

Мікроелементи

Риба користується великим попитом через наявність таких корисних компонентів, як:

• Йод.
• Фосфор.
• Кальцій.
• Магній.
• Натрій.
• Кобальт.
• Хлор.
• Цинк.
• Калій.
• Нікель.
• Залоза.
• Марганець.

Вміст калорій

М`ясо Горбуша вважається дієтичним продуктом, оскільки він містить невелику кількість калорій. У м`ясі вуглеводів немає, а співвідношення жиру становить лише 40%. 100 грам чистого м’яса містить 150-170 ккал.

Які страви можна приготувати з рожевого лосося?

М`ясо Горбуша оцінюється в приготуванні через унікальні смакові характеристики. М`ясо Горбуша неймовірно смачне і підходить для приготування різних неймовірно смачних страв. Горбуша фарширована, тушкована, запечена, варена цілими або шматочками. З будь -якої причини більш ніж достатньо рецептів, для кожного смаку.

Якщо ви запікаєте рожевий лосось у духовці з різними соусами, це виявляється досить смачною та здоровою стравою. М’ясо добре поєднується з різними гарніром з картоплі, рису та овочів. Максимальна кількість корисних компонентів зберігається в сирої риби, тому краще підняти його зі спеціями або сіллю. У такому вигляді з нього готуються закуски або салати.

Горбуша маринований лимонним або апельсиновим соком, з соєвим соусом та рослинним маслом. Рожеве м`ясо лосося, приготоване таким чином, просто тане в роті.

Запечений рожевий лосось з помідорами

Щоб реалізувати цей рецепт, вам знадобиться:

• Один вуглевод.
• 3-4 помідори.
• 100-150 грам твердого сиру.
• Два цибулини.
• Один лимон.
• Кетчуп.
• Майонез.
• Соляна.
• Спеції.

Технологічні стадії приготування:

1. Рибу промивають і розрізають із видаленням голови, хвоста, плавників та нутрощів. Шкіра не видаляється (не обов`язково). Тузи розрізають на окремі шматочки, після яких сіль, спеції, сік половини лимона додаються і залишають до Маріна протягом 40 хвилин.
2. Помідори подрібнюють кубики або кола, цибуля - наполовину кілець, після яких вони змішуються з майонезом та кетчупом.
3. Трохи рослинного масла виливають у форму для випічки, а рожевий лосось викладається зверху. Помідори та цибуля викладені на рожевий лосось. У процесі підготовки вийде багато соку, що не дозволить рибі спалити.
4. Горбуша випікають у духовці близько 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.
5. 5 хвилин, поки вона не була повністю готова, рибу витягують з духовки і посипають тертим сиром, після чого вона знову відправила на 5 хвилин до духовки.
6. Подається на форму для випічки, посипаний зеленню зверху.

Горбуша - смачна і дуже корисна риба. Якщо ви правильно використовуєте поради, то розрізати це не складно. За бажанням ви можете приготувати з нього багато різних страв. У той же час слід пам’ятати, що це буде найкориснішим, коли він буде готуватися (готується з нього) або запечений у духовці. Смажений рожевий лосось також смачний, але менш здоровий і важкий на шлунку.