Як солять рожевий лосось вдома

Приготований соляний рожевий лосось може прикрасити будь -який святковий стіл. Якщо ви зайдете в магазин, то важко знайти товар, який би задовольнив будь -які запити покупця. Крім того, є всі шанси придбати продукт, що не є якістю, або не вказати характеристики, оголошені на упаковці.

Якщо ви соляєте себе, то ви можете вибрати відповідний рецепт і приготувати страву з свіжих продуктів. Найголовніше - дотримуватися технології, описаної в рецепті, а потім кінцевий результат завжди радуватиме всіх членів сім`ї.

Підготовка риби до засолення

Правильна підготовка рожевого лосося - це половина успіху. Роботи мало, але її слід сприймати з усією серйозністю.

Риба повинна бути очищена досить ретельно, їхавши з нутрощів та кісток.

Якщо ви придбаєте готову, вирізати тушку, то страва коштуватиме набагато дорожче, ніж якщо ви купуєте не вирізати рибу.

Технологія різання риб включає кілька етапів:

• Якщо туша замерзла, то її відтворюють. У той же час, його слід розморожити природним чином, і неможливо примусити подію в будь -якому випадку, особливо використання мікрохвильової печі.
• . Після цього вони починають витягувати нутрощі, різаючи живіт. Після цієї операції риба дуже ретельно промивається під проточною водою.
• Після цього туші вирізають уздовж хребта, і всі кістки знімають.

Як смоктати рожевий лосось вдома

Для цього ви можете використовувати два варіанти:

• сухий солоний;
• Ковзати в розсолі.

Процес солу вимагає певного інструменту: посуд та пристрої. Наприклад:

• скляні або емальовані контейнери;
• наявність ножа;
• скляні банки;
• паперові серветки або пергаментний папір.

Сухий соляний рожевий лосось

Це найпростіший і найшвидший спосіб отримати смачний продукт, який ви можете поводитися з членами своєї родини чи гостями. Це знадобиться:

• Файли Gorbush - 1 кг;
• 200 грам великої, а не морської солі.

Етапи приготування:

1. Слід підготувати філе: добре промийте і вийміть кістки, якщо такі є. Але ви повинні перевірити. У той же час шкіру риби не слід видалити.
2. Кожен фрагмент філе рясно посипається сіллю, з боку м’яса і, як його потерто.
3. Шматки складки філе, після чого вони загорнуті в пергаментний папір.
4. Після цього філе, підготовлений таким чином, поміщається в посуд, наприклад, на сковороді і розміщується в холодильнику протягом 24 годин.

Варіант сухого підйомки зі спеціями та цукром

Перед засоленням слід подбати про те, щоб усі інгредієнти були присутніми. Ось вони:

• 1 кг рожевого лосося (туш);
• Золота або морська сіль - 300 г;
• 100 грам цукру;
• 1 год. ложка чорного меленого перцю;
• кріп - 1 пакет;
• Петрушка - 1 пакет;
• Бей -лист - 2 штуки;
• 50 г свіжого лимонного соку.

Як приготувати рибу

1. Перш за все, це приготування рибного м’яса, з видаленням усіх кісток і промивання в холодній чистої води.
2. Змішайте певну кількість солі, цукру і перцю.
3. Каркас Карбуш слід розрізати на певну кількість деталей. Риба поклала шматок за шматочком шкіри вниз. Перед цим кожен шматок натирається підготовленою композицією солі, цукру і перцю. Отримавши перший шар укладання, він лежить зверху уздовж гілочки кропу та петрушки, після чого вони вдаються до зрошення поверхні з лимонним соком. Процедура повторюється до тих пір, поки не буде закладено останній шар.
4. Після цього він переміщується до холодильника на пару днів. У цей період кожен шматок доведеться повернути, щоб нижні шматки були зверху. Це необхідно, щоб кожен шматок був однаково насичений композицією цукру, перцю та спеціями.
5. .

Сухий лосось з соусом

Це знадобиться:

• Рибна туша вагою 1 кг;
• цукор, десь 150 г;
• звичайна або морська сіль - 150 г;
• Пара пагонів кропу;
• гірка гірчиця - 50 г;
• Солодка гірчиця - 50 г;
• оцет 9% - 80 мл;
• Оливкова олія (або соняшник) - 125 мл.

Як вітати рибу поетапно:

1. Посуд змащується рослинним маслом, після чого в ньому закладені філе риби.
2. Цукор, сіль і подрібнений кріп змішуються.
3. Філе риби рясно посипається цією композицією.
4. Рибу поміщають у холодильник на 2 дні.
5. Риба подається до столу з соусом

Спосіб приготування соусу:

1. У судні розміщується гірка і солодка гірчиця, після чого вони змішані ретельно та точно.
2. .
3. Після цього всі компоненти знову ретельно змішані. Перед подачею рибу можна поливати зверху соусом.

Класичний рецепт солони з розсолом

Спочатку слід запастися наступними компонентами:

• 1 кг рожевого філе лосося;
• вода - 1 літр;
• цукор - 150 г;
• Сіль - 150 г;
• гірчиця - 50 г;
• Бей -лист - 2 листя;
• найменший з чорного і ароматного перцю.

Солтна технологія:

1. Підготовка рожевого м’яса лосося спочатку проводиться, знімаючи філе в кілька фрагментів.
2. На наступному етапі готується розсол. Для цього вживають воду, а сіль і цукор розливаються в неї, після чого все змішується, поки цукор і сіль повністю розчиняються.
3. На закінчення, шматочки філе розміщуються в розсолі протягом 4 годин, після чого їх витягують з розсолу. Після того, як м`ясо повністю смокче, воно подається до столу.

Метод підготовки рожевого лосося в розсолі з спеціями

Процес солу вимагає таких інгредієнтів:

• одна туша туші вагою 1 кг;
• один літр чистої води;
• 150 грам солі;
• 150 грам цукру;
• 50 грам гірчиці;
• 2 листя лаврушки;
• .

Техніка Snino:

1. Перший етап - підготовка риби. Рибу очищають і вирізають із видаленням усіх частин, таких як голова, хвіст, плавники та нутрощі, а також видалення кісток. Після цього рибу промивають холодною водою і нарізають шматочками.
2. Другий етап - це підготовка розсолу. .
3. Склад розміщується на плиті і доводиться до кипіння. Після цього до однієї композиції додаються гірчиця і перець додаються.
4. Після цього вони дають час охолонути і розмістити в ньому шматки риби. М`ясо Горбуша слід малювати щонайменше 4 години. Після цього часу розсолу можна злити і подавати рибу до святкового столу.

Проста техніка солоного рожевого м’яса лосося

Процес можливий, якщо є такі інгредієнти:

• Риба Горбуша (філе) - 1 кг;
• рослинне масло (будь -яке) - 50 мл;
• 1 ст. ложка цукру;
• Не велика кількість спецій.

Етапи приготування:

1. Рибу очищають і розрізають у файлові деталі.
2. Суміш готують на основі солі, цукру та спецій.
3. Рожеве м`ясо лосося ретельно посипається сумішшю зі спеціями.
4. Беруть посуд, і на дні наливається невелика кількість рослинного масла. Після цього шматки риби викладаються на дні страв. Страви щільно закриті, а рожеве м’ясо лосося знаходиться в такому стані протягом 3-4 годин.
5. Після цього риба рухається в холодильник на один день. Після цього часу рибу можна їсти.

Сіль Рожевий лосось з білим перцем та травами

Потрібно підготуватися:

• рожевий філе лосося 1 кг;
• 150 г солі;
• 1 ст. ложка цукру;
• кріп 1 промінь;
• Упаковка білого перцю.

Покрокова інструкція:

1. Рибне м`ясо вперше готується спочатку. Для цього його ретельно промивають під проточною водою.
2. Філе розрізається на окремі шматочки, розміром 4см.
3. Шматки м`яса добре втирають сумішшю солі, цукру та білого перцю.
4. Після цього кріп подрібнюється і риб’яче м`ясо посипається ним.
5. Посипані шматочки складаються на пергаментному папері і знову посипаються тією ж сумішшю. Після цього рожеве м`ясо лосося щільно притискається і загортається в пергаментний папір. На закінчення він розміщується в холодильнику на один день.

Невеликий рожевий лосось з гострим соусом

Повинні взяти:

• Один туш -рожевий лосось, вагою 1 кг;
• велика або морська сіль - 100 г;
• 1 ст. ложка цукру;
• 1 купа кропу;
• 2 помаранчевий.

Для соусу вам знадобиться:

• 20 г меду;
• 20 г французької гірчиці з зернами;
• 40 г оливкової (соняшникової) олії;
• 20 г оцту 9 %.

Крок -By -кроки рекомендації:

1. Рибу очищають і ретельно промивають, після чого рибне м`ясо сушить паперовою тканиною.
2. Помаранчевий розрізається на середні шматочки.
3. Сіль і цукор змішуються, після чого файлові частини риби втираються цією сумішшю.
4. Риба, оброблена за цією технологією. Після цього шматочки помаранчевого покладені зверху.
5. Страви годинника кладуть в холодильник на день.

Соус готується наступним чином:

1. Мед і гірчиця викладені в невеликій тарілці. Потім ці компоненти ретельно змішуються.
2. Після цього там додаються рослинна олія та оцет. Склад знову змішується і в результаті отримують соус, готовий до подачі з рибою.

Коли можна подавати рожеве м`ясо лосося, чаклуни розрізають на шматки і подають до столу соусом. М`ясо Горбуша, приготоване за подібними рецептами. Це смачно, поживно і здорово. Крім того, готовий продукт отримують без будь -яких видів ароматизаторів, консервантів та підсилювачів аромату.

.