Злегка солона оселедець вдома

Злегка солона оселедець присутня за абсолютно всіма святковими столами. Не проходить жодної прогулянки без цього простого, але смачного продукту. У той же час, трохи солона оселедець може служити основою для різних, не менш смачних страв.

Як обраний оселедець

Найбільш придатним для цих цілей є океанічна оселедець. Що стосується морської риби, то вона може вмістити токсини або важкі метали, що досить шкідливо. Як правило, вони купують свіжозалісну оселедець.

Незважаючи на це, ви, безумовно, повинні звернути увагу на стан рибних туш. Це не повинно бути пошкоджені або пошкоджені зразки, що мають срібний відтінок, яскраві опуклі очі, а також плавники, притиснуті до тіла.

Якщо риба продається без голови, важко визначити, наскільки свіжий продукт. Найбільш жирна і смачна риба - це риба, спіймана взимку, і якщо ви використовуєте великі, округлі туші з рівномірним забарвленням спинної частини для засолення, ви можете отримати найсмачнішу злегка сольову оселедець.

Підготовка продуктів та контейнерів

Як правило, приймаються скляні або емальовані страви, хоча можна використовувати інші контейнери. Останнім часом можна було використовувати контейнери, виготовлені з харчового пластику. Пластикові відра ідеально підходять там, де зберігається оселедець різних послів. Такі страви, в даний час, принаймні "диме" ".

Перед приготуванням рибу розморожуються. Оптимальний режим - +5 ° C. У цьому випадку ви можете використовувати холодильник, помістивши в неї оселедець на день. Під час малювання зябра видаляються, тому що вони можуть надати рибі не приємний смак. Після цього риба промивають у чистій прохолодній воді.

Що і як готувати

Щоб отримати тонкий, приємний смак, вам знадобиться:

• дві великі туші оселедця;
• 1 ст. столові ложки солі та 1 го L цукру;
• 2,5 склянки води.

Після підготовки оселедця її поміщають у контейнер. Сіль і цукор наливають у окроп, після якої маринаду охоплює кімнатну температуру. Після цього оселедець повністю наповнюється цим розчином, накривається і рухається в холодне місце (холодильник) на пару днів.

Рецепти швидкого засолення вдома

Цей простий рецепт не містить ексклюзивних інгредієнтів, особливо для приготування їжі, він не займе багато часу. Оселедець розморожується, але не повністю. Теза позбавляється від гублет, шкіри та кісток. Філе оселедця розрізається на кілька частин і викладається в підготовленому контейнері.

Підготовка розсолу:

• Це взято 3 -повну, з слайдом, столовими ложками солі;
• півмічна прохолодна вода;
• Шматки оселедця повністю залиті розсолом. Через півтори години розсіл зливається.

Подальші дії:

• Потрібно взяти 250 мл холодної води;
• 1 ст. ложка 9 % оцту;
• Шматки оселедця наливають на п’ять хвилин, після чого рідина знову зливається.

Такі інгредієнти додаються до оселедця:

• ріпчаста цибуля;
• лавровий лист;
• Чорний перець, горох;
• соняшникова олія;
• Синчі оселедця виливаються на півгодини.

Оселедець у розсолі

Для солоної 1 туші необхідно наступне:

• 1 літр води;
• 3 ст. столові ложки і 1,5 год л цукру;
• 5 горох чорного і стільки ж ароматного перцю;
• 2 шт. Бей -листя;
• 3 бутони гвоздики.

Усі компоненти розміщені в судно і доводять до кипіння. Рішення потрібно охолонути. Після цього туша туші поміщається в контейнер і виливає охолодженим маринадом. Ємність вибирається таким чином, що можливо заповнити оселедець цілим. Після цього продукт розміщується в холодильнику, два дні.

Солт без води в олії, шматочки

Виходячи з 1 кг оселедця, так багато продуктів взято:

• цибуля - 0,5 кг;
• Сіль - 3 с. ложки;
• Рафінована соняшникова олія - ​​5 вул. ложки.

Тушка оселедця розрізається і розрізається на шматки. Кожен шматок натирається сіллю і вписується в ємність. Цибуля розрізані кільцями і покладені на вершину на шматки. Таким чином формується кожен шар оселедця. На закінчення, шматки філе наповнені рослинним маслом. Продукт покрита кришкою і очищається в холодильнику на пару днів.

Дон оселедець, риси солоності

Цей тип оселедця вважається найбільш жирною і найсмачнішою рибою. Як правило, він підсолюється у великих кількостях на зиму.

Для приготування розсолу приймають 100 г солі на 1 літр води. Оселедець викладається в окрему контейнер і виливається розчином. Риба натиснута зверху з спеціальним гнітом. Це необхідно, щоб риба постійно була в розсолі. Після цього оселедець розміщується в холодному місці, десь 5 днів. За допомогою солоної форми не рекомендується додавати різні спеції, оскільки вони здатні перервати смак самої риби. Багато хто стверджує, що якщо взяти воду з річки Дон, то оселедець особливо смачний.

Маленька оселедця для припою в банку

Рецепт призначений для підготовки двох великих тушок свіжозамороженої оселедця:

• вам слід взяти 0,5 л води;
• 3 ст. столові ложки і 2 с.
• Спеції (лавровий лист і ароматний перець).

Всі продукти наливають водою і кип`ятять дві хвилини. Після цього додається 20 мл 9 % розчину оцту. Тушки складаються в літрову банку, після чого охолоджений маринад виливається в банку. На закінчення Банк на день переходить у холодильник.

Гостра оселедець з гірчицею

Дві великі риби потребуватимуть таких продуктів:

• вода - 1 л;
• сіль і цукор, 5 і 3 т. столові ложки відповідно;
• 1 ст. ложка зелені кропу та коріандру;
• Bay Leaf - 10 шт;
• Чорний перець - 1 год ложки;
• Всі продукти розміщуються в окропу і доводиться до кипіння.

Поки маринад -кулери, туші оселедця приймаються і покриті 2 столовими ложками гірчиці. Після цього туші закладають у контейнер і виливають розсолом. Через дві години продукт розміщується в холодильнику на пару сотень частин.

Подайте оселедець пряних послів

Буде потрібно 1 велике оселедець:

• 100 г солі;
• 1 літр води;
• 2 столові ложки цукру;
• ароматний перець, кілька шматочків;
• лавровий лист;
• гвоздика;
• квапливий.

Усі компоненти розміщуються в контейнер і доводять до кипіння. Поки гарячий маринад охолоджується, ви можете почати готувати туші. . На закінчення, шматки риби наливають підготовленим гострим розчином і поміщають у холодильник на два дні.

Лимон

З наступними інгредієнтами приймаються два великих сіл:

• 2 столові ложки солі та 1 висічення ложки цукру;
• 5 шт. Листя затоки;
• 12 ПК ароматних перців;
• 2 лимони.

Оселедця очищають і розрізають окремі фрагменти. Шматки оселедця викладені в шарах у спеціально підготовленій контейнері. Кожен шар розводить лимоном, сіллю, цукром та спеціями. Після цього риба, підготовлена ​​таким чином, подрібнюється тарілкою з навантаженням і три дні йде до холодильника, не більше.

Посол оселедця Сухой: дуже смачний

Тузи оселедця тримають у холодній воді близько години. Після цього риба вирізається. Голова відрізана від туші, а кишки видаляють, після чого риба додатково промивається і обережно витирається паперовим рушником.

2 столові ложки солі та 1 столову ложку цукру беруть і змішують. Риба натирається з усіх боків і загортається в три шари харчової плівки. Після цього оселедець залишається в цій державі протягом 2 годин. Після цього часу риба розгортається, промивається водою і висушена рушником. На закінчення, оселедець поміщається в судно і підтягується на вершину цибулею, а також виливається з соняшниковою олією. Через півгодини можна їсти оселедець.

Основна порада кухарів

Так що оселедець смачний і не втрачає структури, її потрібно розморожувати природним шляхом, але не в духовці чи мікрохвильові піч.

Якщо ви готуєте оселедець цілим, одразу з нутрощами, то це завжди виходить смачніше. Його можна зберігати в розсолі протягом 7 днів. Після цього оселедця можна розділити і покласти в іншу ємність, а потім додати рослинне масло. Тоді його можна зберігати довший період.

Для швидкої підготовки оселедця краще його очистити і нарізати шматочки. У такому стані це так швидше від маринаду, і через деякий час його можна їсти. Якщо риба пролетіла в солоному розчині і виявилася солоною, то проблему можна виправити, якщо риба замочується у воді або свіжим холодним молоком. Після того, як він знаходиться в розчині протягом 2 годин, оселедець буде смачною і ароматною.

Як подає та використовується злегка солона оселедець

Як правило, злегка солона оселедець подається з приправами, а також поливає соняшниковою олією. Обсмажена або варена картопля, а також картопляне пюре, заходьте під оселедець. Це чудова, смачна страва, яка може прикрасити святковий стіл. Природно, найбільш смачним є оселедець, яка готується своїми руками.

Крім того, невелика оселедець може служити основою для приготування різних страв, як "хутряна пальто" або "оселедець під хутром". Дуже смачна страва, але вимагає спеціальних інгредієнтів, головне - це те, що є оселедець. Ця страва успішно прикрашає святковий стіл, включаючи новий рік. Просто так сталося, що Олів`є та трав`яна під салатом з хутром - це основні страви на столі на Новий рік. Але це лише невелика частка смачних страв, які можна приготувати за допомогою трохи лосося.

Використовуючи такі рецепти, а також методи засолення, ви можете посолити інші види риби, які знаходяться в наших водоймах. Solpolbik, підготовлений згідно з такими рецептами, може бути набагато смачнішим, ніж оселедець.