Оселети (дон оселедець)

Багато хто зміг спробувати звичайне рибальське вухо на річці Дон, пам’ятають цей унікальний смак. Унікальний смак вух залежить від складу інгредієнтів, включаючи видовий склад риби.Як правило, у вусі входить така риба, як короп, риба та «осейдет», яку називають Дон Оселедець. Саме ця риба найбільше впливає на смак. Що це за риби, а також які особливості вона має, і буде розповісти в цій статті.

Оселіти: яка риба?

Місцеві рибалки називають цю рибу, крім "Osueledes". До речі, таку назву нудьгували чума козаків Запоріжжя. Оселедець Донська має те саме ім`я.

Існує кілька типів оселедця, але лише 2 типи представляють інтерес:

• Пузанок.
• Буркун.

Зовнішній вигляд

Дон Оселедець не сильно відрізняється від одного і того ж представників підводного світу. Ця риба має сріблястий колір, плавники досить невиразного сірого відтінку, який виділяється в періоди нересту, придбаючи червонувато -відтінок.

Дон оселедець, перебуваючи у воді, відрізняється своєрідним зеленувато-віолетом. Він здатний вирости до 40 сантиметрів, хоча в основному є люди, які досягли тривалості не більше 20 сантиметрів. Тривалість життя оселедця дона становить близько 6 років.

Місця існування

Його можна знайти в басейні Чорного моря, в Кавказі, Румунії та в Болгарії. З появою весни вона їде до нересту в Дунай, Дон Ріверс, Дніестер, Дніпер, Баг та Інші, менші річки.

Нерест

Через 4 або 5 років життя великі погляди на оселедець Дон починають кидати ікру. Менші представники-після 2 або 3 роки життя. Осел щороку породжує. Жінки - це ікра, після чого вона видуває її з струму в гирлі річок. Вже наприкінці літа та на початку осені мальки оселедця Дон разом із дорослими проходять через протоку Керча до Чорного моря.

Оселедець Донська входить до Азовського моря через протоку Керча, після чого вона йде до водної артерії Дон. Зовсім недавно її спіймали тут у промисловому масштабі.

Типи осторів

Ви можете знайти кілька видів цієї смачної риби, але місцеві рибалки в основному ловлять наступні види.

Оселедет Буркун

Буркун належить до одного з найбільших представників цього виду. Тому для рибалок цей азелети представляють особливий інтерес. Буркун починає активно спійматися наприкінці квітня. Кожен з рибалок мріє ловити цю рибу. У цей період оселедець Дон рухається невеликими зграями.

Осел належить до хижих видів риб, так багато рибалок спіймають його на тюлі. Крім того, Буркун також ключі на штучні форсунки, такі як мухи, якщо ви ловите його з перекриттям. Під час риболовлі для спінінгу ви можете використовувати обертовий спінер та інші штучні приманки.

Оселедет Пузанок

Пузанок - менший представник Дон Оселедця. Більше того, цей тип оселедця Дон має більш цікавий смак. Puzanki потрапляє на різні передачі, такі як рибальські прути, еластичні смуги, годівниця тощо. D. Ця риба має свої улюблені місця, де течія швидше. Це місця, де спостерігаються природні або штучні перешкоди, які впливають на інтенсивність курсу. До них відносяться мости, ділянки змін у руслі річки та інші місця, де струм посилюється, хоча і не суттєво.

Яка передача використовується для риболовлі

В основному, такі сорти передач використовуються для лову осла:

• Гумка спеціального дизайну.
• Спінінг, а також перекриття.
• Використовуються як штучні приманки, так і живі організми. Місцеві рибалки вважають за краще зловити осла для стримерів.

Страви з осла

Оселедець Дон може бути підготовлений усіма, сьогодні певним чином. Його можна смажити, готувати, мариновуватися, сіль, запікати, дим тощо. D. Найбільш смачне вухо полягає в тому, що якщо осел також додається до коропа та риби, що дає вухо, неперевершений смак.

Страви, приготовані вмілими руками домогосподарки, настільки смачні для осла, що вони жодним чином не поступаються стравам, приготовленим від більш відомих типів оселедця. Оселедець Дон готується на Дон у маринаді відповідно до спеціального рецепту.

Маринка Оселети

Щоб приготувати таку смачну страву, вам потрібно:

• Один кілограм служби дона Пузанок.
• Дві столові ложки томатної пасти.
• Одна чайна ложка солі.
• Дві чайні ложки цукру.
• Чотири столові ложки оцту.
• Два цибулини.
• Четверта склянка соняшникової олії.
• Ароматний перець з горохом.
• Пара гвоздиків гвоздики.

Як готувати

1. Рибу промивають і витягують, після чого знімають голову і хвіст.
2. Риба розрізана на великі шматочки.
3. Цибуля розрізана на кільця.
4. Маринад готують, метод змішування рослинної олії, томатна паста, розведена у воді та спеціях. Після цього суміш тушкують на повільному вогні протягом 7 хвилин, додавання солі, цукру та оцту.
5. Страви приймаються (лише не з металу), а цибуля покладені на дно, після чого шар риби викладається зверху і поливається з маринадом. Після цього - знову цибуля, риба та маринад. Тож шар за шаром, поки риба не закінчиться. Останній шар риби також наливається з маринадом. На закінчення контейнер щільно закритий кришкою і відправляється в прохолодне місце.
6. У прохолодному місці риба повинна бути близько двох днів.
7. Риба подається на столі з зеленню та вареною картоплею.

Донська оселедця або Оселети - досить смачний і своєрідний смак риби. Але якщо ви правильно готуєте його, ви отримуєте дуже смачні страви. Він спійманий просто на найпримітивнішому рибальському спорядженні. Результати цієї риби достатньо, тому на її улові немає заборон.