Тугун риби

Тунь (Тугнук) - досить рідкісна, не велика риба, яка зустрічається в деяких сибірських річках і озерах. У зв`язку з цим це дорого.Для деяких закоханих вишуканих страв цей фактор не є перешкодою, оскільки ця риба підходить для приготування справжніх кулінарних шедеврів.

Опис рибного тугуна

Риба належить до родини лосося та підвидів. Це не є великим представником родини лосося у прісноводних річках, що надходять у Північний Льодовистий океан. Крім того, він знаходиться у всіх притоках уральних річок. Народ також називають способом або оселедцем Сосвінського.

Найбільші особи досягли довжини не більше 20 см із вагою до 90 грам. На другий рік життя він досягає статевої зрілості. Може жити від 5 до 7 років. Дієта цієї риби включає личинки комах та планктон.

Особливості форми

Тіло риби відрізняється бавовняною формою, яка покрита невеликими лусочками і яка легко зникає, якщо докладати зусиль. Риба має срібний відтінок, який змінюється, від темнішого ближче до спини та легшого, з боків і до живота. В районі спини позаду плавника - жирний плавник.

Хабітат Тугуна

Незважаючи на те, що риба знаходиться у водах, які не відрізняються у високих температурах, ця риба вважає за краще залишатися більш теплими ділянками, розташованими на мілководді, дно з яких покрита галькою, а також невеликими гравіями з переважанням піску.

Ця маленька риба не любить бути у складних районах водної області, наприклад:

• Пороги.
• Рулони.

Найчастіше цю рибу можна знайти в роті невеликих приток. Протягом дня риба змінює свою поведінку: у денний час Тугун вважає за краще бути глибоким, і ближче до вечора він починає наближатися до прибережних мілководників, збираючи численні косяки.

З настанням весни, коли лід уже повністю розплавився, численні косяки цієї риби кидаються на канали не великих річок, до не глибоких протоків та інших ділянок водойм, які вдається добре зігрітися. У цих місцях вона починає активно годувати. У цей період Тунь вибирає ділянки з шовковистим дном, де достатньо їжі.

Коли починається нерест, риба йде до маленьких річок, досягаючи 3 років. Рух за нерест починається наприкінці серпня і триває у вересні місяці. Калібр починається в середині вересня і триває до листопада, коли ставки починають покриті льодом. Температура води в цей час не перевищує 4 градусів.

Протягом усього життя тугун не поширюється щороку. Риба лежить ікрою в районах, де відмічено дно піщаного гравця, глибина яких не більше 2 метрів. Позначивши ікру, риба залишається зимою в тих же районах.

Тугун - риба, яка не відрізняється від високої родючості. Населення цієї риби залежить від більшої кількості дорослих людей, які відкладають до 6000 яєць одночасно. Менші особи можуть відкласти від 500 до 1500 яєць. Це також пов’язано з тим, що яйця Тугуна мають відносно великі розміри, враховуючи розмір риби. Його діаметр становить близько 2 мм, а його колір жовтий, з червонуватою відтінком.

Дієта Тугуна складається з різних безхребетних, які населяють як підводний світ, так і його межі. Коли інша риба породжує, Тугнук легко їсть свою ікру. Малька цієї риби живляться на зоопланктоні. З вирощуванням риба переходить на їжу іншими мікроорганізмами, поки її раціон не буде поповнене основною їжею.

Коли настає літо, і починається рух поверхневих комах, головний тип корму тугуна - це комарі та підйомники. Коли ці комахи та інші комахи зникають, риба знову починає їсти планктон.

Риболовля за тугуну

Хто принаймні одного разу спіймав цю рибу, знає, наскільки цікава та азартна ігор. Вони ловлять Тугнука:

• Взимку. За деякими переконаннями, це виявляється найбільш ефективним на останньому льоду. Лійте його звичайним зимовим рибальським стрижнем на Мормішці з посадкою маленьких черв`яків, кров`яних черв’яків або личинок мухомор.
• Літо. Найефективніша риболовля враховується, починаючи з середини та до середини вересня. У цей період ловить Тугун:

1. Мережі, особливо з настанням темного часу доби.
2. З берега. Для риболовлі звичайний поплавковий риболовець.
3. З човна. У цьому випадку використовується зимовий рибальський вудка з Мормішкою. Техніка риболовлі така: приманка падає на саму дно, де вона трохи абстрактна, а потім підняття половини глибини.

Для риболовлі влітку використовуються такі приманки, як ручна млина, комарі, хробаки, кров’яні черв`яки, невелика муха. Не слід упаковуватися, оскільки він дуже сором`язливий і негайно залишати місце риболовлі. Якщо принаймні одна риба зламається з гачка, вся косяка піде. Тому вам потрібно впевнено підключити при першому укусі. Тугун активно ключі з початком заходу сонця, і цей процес триває, поки не триватиме повна темрява. У цей період часу SIG наближається до берега, щоб знайти їжу для себе.

Тугун у кулінарії

М`ясо тугуна на смак, схоже на пахве м`ясо. Їх м`ясо нагадує аромат свіжого огірка. Як правило, ця риба готується дуже свіжою. Якщо він лежить кілька днів, то смак характеристики буквально зникають.

Найцікавіша страва - це колготки гострого посла. Блюдо готується досить швидко, оскільки 11-14 годин достатньо, а рибу можна їсти. Основна умова, яка впливає на якість готового продукту. Якщо це неможливо, то риба солона безпосередньо у резервуарі. Для цього, перед від`їздом, візьміть із собою сіль, перець, насіння, гвоздика та інші спеції. У цьому випадку, приїхавши додому, ви можете мати готову страву.

Тут, на риболовлі, ви можете відварити смачне вухо від Тугушки. І не потрібно очистити його перед приготуванням. Це вийде смачним і насиченим супом. Тут, як закуска, Тугуна можна приготувати на вугіллі.

Риба -тугун також відрізняється тим, що якщо вона замерзла, а потім розморожується, то вона втрачає свій смак, який так цінується при підготовці її.

Основні рецепти

Щоб підготувати цю смачну рибу, ви можете використовувати добре відомі рецепти, представлені нижче.

Tugnoye гострого посла

Для підготовки кінцевого продукту потрібно:

• 1 кг свіжої риби з неочищеною.
• 1 ст. ложка солі.
• 55 мл води.
• 3 шматки листівки лавра.
• 1 год. ложка коріандру.
• 15 ароматний перець горошин.
• 7 грамів насіння.
• 4 мускатного горіха.

Етапи приготування:

1. Свіжа риба повинна бути посипана сіллю.
2. Посол таким чином покладається на ряди в емальованому або скляному посуді.
3. Вода виливається в окремий контейнер, додавання спецій і підпаліть. Склад доводиться до кипіння і видаляється з вогню. Після цього маринад повинен охолонути.
4. Після охолодження варену рибу виливають з маринадом.
5. Риба покрита, а навантаження розміщується зверху. У цьому положенні він надсилається в холодильник на пару днів. Після цього часу риба готова до використання.

Вухо від Тугуна

Готувати смачний суп, який вам потрібно мати:

• 1 кг свіжого тугуна.
• До десятка картоплі.
• 100 грам житнього борошна.
• Купа кропу.
• Кілька пучків зеленої цибулі.
• Спеції та сіль за смаком.

Як підготуватися:

1. Риба очищається, з видаленням голови та нутрощами.
2. Картопля подрібнюють на кубики і проливають у вже окропу.
3. Коли картопля майже готується, до неї додаються риба, сіль і спеції.
4. Тут додають борошно і ретельно перемішають, щоб уникнути утворення грудочок.
5. Після цього суп покрив кришкою і готують на повільному вогні протягом 10 хвилин.
6. Потім, коли страва майже готова, до неї додаються дрібно нарізана зелена цибуля.
7. Вмикається вогонь, після чого вухо слід вливати протягом 30 хвилин. Результат - дуже смачна і здорова страва, яка подається в тарілках.

Висновок

Тунь - дуже рідкісна риба, яка має чудові дані про смак. Він підходить для приготування різних страв, але лише в свіжому. Через певний проміжок часу, навіть заморожений, він втрачає свій смак. Як видно із статті, Тугнук підходить для солі, для приготування перших страв тощо.D., Але за однією умовою - рибу слід просто спіймати.