Риба nerying: де вона живе і що корисно

Nerca є представником сімейства видів лососях риб, які знаходяться в Тихоокеанському басейні. Окрім наукової назви, він має інші назви: червоний або червоний. Найближчі родичі розглядаються: Кета, Кізхум, Сіма, Чемпіон та Рожевий лосось, лосось та лосось слід віднести до більш віддалених родичів.

Опис Nerying

NERCA характеризується яскравим відтінком м’яса та відмінними характеристиками смаку, порівняно з деякими його родичами. У зв`язку з цим нісенітниця потрапляє в комерційне масштаб. Про його основні корисні якості, і в статті буде розмова далі.

Різновиди Неріїнга

Розрізняють обидві проходження дурниць, яку також називають сріблом і житловим, називають Кокані. Формування останньої форми нефільованої форми розпочалося з проходження, коли свіжі озера вулканічного походження були виділені. Цей тип відмови зростає до 30 см і набирає вагу до 0,7 кг. Мешканці Kokani Fresh Lakes Kamchatka, Alaska та Hokkaido. Як правило, цей тип нежазель не залишає своїх постійних середовищ існування. Якщо в будь -якому резервуарі є достатня кількість їжі, то проходження дурниць може зайти в житло.

Зовнішній вигляд

Ви можете відрізнити від інших представників лосося великою кількістю тичинки зябрів, які розташовані на першій зябровій дузі.

Відмінні особливості Nerying:

• Довжина осіб (максимум) до 80 см із вагою 2-3 кг.
• Тіло, трохи стиснене з боків і, як би, кутовим.
• Рот має середній, але трохи розширений.
• Ваги характеризуються закругленою формою і щільно розташовані на тілі. Колір луски - це срібло, яке ближче до спини - синювато - зеленувато -відтінок.
• Спарюючи плавники, мають темні - коричневі та чорні відтінки. Добре розвинений.
• Бадеси Риби характеризуються білим відтінком.

Коли відбувається нерест, риба дещо трансформується: лусочки, як би, ростуть у шкіру, а тіло стає яскраво -червоним, а голова набуває зелений відтінок. Жінки також змінюють свою зовнішність, але не так радикально, як чоловіки.

Звичайне середовище існування

Основне середовище проживання знаходиться на узбережжі Канади та США, хоча він також зустрічається в інших точках океанів. Наприклад:

• На Алясці. Тут спостерігаються численні популяції, розповсюджені уздовж узбережжя, починаючи від Берингової протоки до Північної Каліфорнії. Тут, біля узбережжя Канади та на островах -командирах, його можна знайти дуже рідко.
• Біля узбережжя Камхатки. Основна сукупність Неріїнга розташована на західному та східному узбережжі Камчатки, а най численне населення знаходиться в річках Орерная та Камчатка, а також в озерах Азабачі, Куріл і далеко.
• На Куріл -островах. Основне населення прекрасне в озері, яке знаходиться на острові Ідуруп.
• На Чукотці. Тут його можна знайти майже у всіх водоймах Чукотки, від меж території Камчатки до Берингової протоки Берінга. На арктичному узбережжі, в річках Чегітун і Амгуам, це набагато рідше.
• В межах острова Хоккайдо. Тут, на північному узбережжі острова, не існує великого населення Неріїнга, яке воліє входити до холодних вулканічних озер. Його карликова форма тут частіше зустрічається.

Таке значне розсіювання його середовища проживання пояснюється тим, що нісенітниця та його типи віддають перевагу холодній воді, з температурою не більше 2 градусів.

Що таке живильне харчування

Ця риба має виражену поведінку хижака, але вона не їсть усе, що матиме. З появою смаження вони харчуються зоопланктоном, який згодом утворює дієту. Коли вони старіють, риба починає переходити на силу ракоподібних та дно -безхребетних.

Риба, протягом усього життя, накопичує каротину, тому його м`ясо має яскраво -червоний колір. Каротина для Неріїнга необхідна для того, щоб це зробити вчасно і де це потрібно. Для того, щоб це сталося, рибу слід пройти довгий шлях, змінюючи солону воду на свіжу, а також адаптуватися до нових природних умов. Крім того, риба піднімається на нерестові майданчики проти течії, що вибирає багато зусиль та енергії. Щоб пережити всі ці труднощі, їй потрібен каротин і багато. Nerca зберігається каротином, їсти ракоподібні-кальяніди. Крім того, в дієту також входить невелика риба, яка не впливає на рівень каротину.

Відтворення невдачі

Після того, як невдача відповідає за всі необхідні речовини, які можуть зайняти від 4 до 5 років, сексуально зрілі особи відправляються до нересту.

Процес такий:

• З середини -у липні, Нерка входить до річок.
• Шлях Неріїнга до місць нерестових майданчиків супроводжується величезними труднощами, де це чекає багато хижаків та перешкод. Це вказує на той факт, що риба Нашки є важливою продовольчою ланкою північних широт.
• Як нерестові майданчики, Севернс вибирає місця, де гравій зосереджений на дні, а є чисті клавіші. Риба розділена на пари і переходить до осадження ікри в гнізда, які росте самка. Після того, як самка вкладає ікру в гніздо, самець запліднює її. Запліднена ікра посипається галькою, в результаті чого отримують різновид горбки.
• Самка відкладає 3-4 тисячі яєць, що становить до 5 відвідувань (зчеплення).
• До середини зими Фрай, що з`являється з ікри, яка знаходиться в цьому горбку до березня місяця. Десь, через рік, коли малька виросте до 7-12 см, вони почнуть рухатися до моря. Деякі з них затримуються на 2, а то й 3 роки.

Усі інші люди помирають. Їх тіла, розкладаються на дні, є поживним середовищем для зоопланктону, який згодом буде їсти. На думку вчених, цей процес, закладений на генетичному рівні, визначає поведінку цієї риби.

Композиція та калорійність

М’ясо неріїнг характеризується наявністю здорових жирів і легко поглинених білків. Крім того, існує цілий букет вітамінів та мікроелементів, які позитивно діють на життя людського тіла. Список корисних елементів досить вражає:

• Фтор.
• Магній.
• Фосфор.
• Мідь.
• Нікель.
• Прасувати.
• Марганець.
• Сірка.
• Натрій.
• Калій.
• Цинк.

Вміст калорій у м’ясі Nerying - це все 157 ккал на 100 грам продукт.

Корисні властивості Nerying

. І це, в свою чергу, регулює рівень цукру в крові, а також покращення роботи центральної нервової системи та інших важливих органів.

Крім того, каротин стимулює вироблення слизу, яка працює для захисту всіх внутрішніх органів від таких наслідків, як кератинізація, що може призвести до різних захворювань. Крім того, наявність вітамінів допомагає оновлювати волосся, нігті та шкіру.

Наявність фосфорної кислоти в її м`ясі сприяє загоєнню кісткової та зубної тканини. Вона бере активну участь у відновленні нервових клітин, а також у процесі утворення речовин мозку.

.

Смак -характеристики невдачі

Nerca не харчується всім, що вона стикається, але вибирає лише їжу, багату каротином, що визначає колір і смак риби. У зв`язку з цим м`ясо підходить для приготування як простих, так і вишуканих страв високої кухні.

Смакові характеристики м`яса, що нарікають, дозволяють зробити з мінімальною кількістю приправ, що сприяють збільшенню його смакових властивостей. М`ясо неріїнг дуже успішне в справжніх гурметрах, які стверджують, що його м`ясо має яскравіший смак порівняно з іншими представниками видів лососях риби.

Протипоказання для використання

М`ясо з рибою, по -перше, протипоказане людям, тіло яких не сприймає морепродукти. Крім того, дурниці не можуть вживати людей, які страждають на виразкове захворювання шлунка або кишечника через наявність великої кількості жирних кислот. Що стосується решти категорії людей, то м`ясо Неріїнга не тільки не протипоказане, але рекомендується.

М`ясо в кулінарії

М`ясо неріїнг - це справжнє делікатес. Через те, що риба жирна, з неї отримують відмінне копчене м`ясо або кульки. Крім того, м`ясо неріїнг може бути відмінним доповненням до різних салатів та закусок. З нього ви можете приготувати багато другого або першого страв.

Більшість кулінарних фахівців використовують м`ясо Nerying для приготування різних страв високої кухні, які можна знайти в різних провідних ресторанах світу.

Методи відмови приготування їжі

Через те, що м’ясо Неріїнга має специфічний смак та прийнятний вміст жиру, з нього можна приготувати багато різних страв. Для цього є прості та доступні рецепти.

Промінь

• Щоб підготувати дурниць, вам потрібно мати цілу тушку риби, яка відрізана з видаленням голови, хвоста та плавників. Потім рибу ретельно промивають під проточною водою. Після цього туші вирізають на 2 частини, а хребет з кістками видаляється.
• Дві половинки риби рясно втираються великою сіллю зі швидкістю 80 грам на 1 кілограм риби. Після цього 2 половини з`єднані між собою і розміщуються у вафельному рушнику, зав`язавшись сильною мотузкою або шпагат. Потім рибу поміщають у холодильник протягом 5 днів. Цей процес призводить до зневоднення та ущільнення його м`яса.
• Після цього терміна риба витягується і видаляється зайва сіль, витираючи вологою тканиною. Щоб зробити смак цікавішим, шматки риби вирізаються та набиваються в порізи часнику в розрізи.
• Наступний етап - це млява риба, яка проводиться в кінцівці, протягом 4 днів. Якщо рибне м`ясо змащується щодня з рослинним маслом. Тоді він набуде більш приємний вигляд.
• Балік вважається готовим до використання, якщо крапельки жиру почнуть виступати при натисканні на нього.

Нерка під сирною шапкою

• 1 кілограм філе дурниці розрізається в однакові фрагменти, які рівномірно покриті сіллю та перцем, з додаванням оливкової олії та лимонного соку. Страва для випічки змащується з тією ж олією. Піч нагрівається заздалегідь до 220 градусів, після чого риба поміщається в неї протягом 7 хвилин.
• Поки риба запечена, готується сирна шапка. Для цього 3 яєчні білки б`ють із додаванням 200 грам сиру.
• Після цього шматки риби вкриті вареною сумішшю, і вона продовжує випікати ще 10 хвилин.
• Після готовності риба подається з лимоном і кропом.

На грилі дурниці

• Філе беруть і розрізають кубики, розміром 3-4 сантиметри, після чого вони викладаються в шари в емальованій страві. Після кожного шару до посуду додаються лимон, часник, базилік і виливають соєвий соус, а сіль і перець додають. Шматки позначені протягом 2 годин.
• Щоб визначити ступінь поверхневого нагрівання гриля, достатньо посипати воду на ній. Якщо вода відскакує від поверхні, то ви можете приготувати рибу. Шматки викладені на поверхню і натискають, наприклад, кришка з каструлі. Ступінь готовності риби може вказувати на яскраві смуги, залишені рельєфною поверхнею гриля.
• Після смаження шматочків на поверхні гриля їх розміщують у духовці протягом 10 хвилин, при температурі 200 градусів. Цей метод підготовки абсолютно нешкідливий для здоров`я людини, і риба не втрачає своїх корисних властивостей.

Перевізник

Найсмачніші страви - це ті, які готуються в природі. Це пов’язано з кількома причинами. Перша причина пов`язана з чистим природним повітрям, що сприяє пробудженню апетиту, що ви не можете сказати в місті. А друга причина - це наявність своєрідного аромату, який випромінюється в природі, тим більше, що вони мають природне походження.

Це подвійно приємно, якщо природа готується в природі, трофейна дурниця, щойно спіймана з водосховища. Маючи яскраві смакові характеристики та в поєднанні з природними ароматами, це не вимагає використання будь -яких вишуканих приправ. За таких умов м`ясо Накки ідеально підходить для приготування їжі на вугіллях.

• Риба зрізання, кинутих і промивання розрізається на стейки, розміром не більше 2 см. Після цього стейки викладаються в страви з цибулею, лимоном та кріпленням. Якщо риба свіжа, то можна обійтися без солі. У таких умовах риба набирає близько півгодини.
• Поки риба маринована, вугілля готуються, рівномірно розподіляються на поверхні. Риба викладається на решітку і готується на 8 хвилин з кожного боку. У процесі смаження риба розпорошується лимонним соком. Після того, як стейки придбають приємний золотий відтінок, риба готова до використання.

Риба Nerying вказана в Червоній книзі. Це пов’язано з тим, що він не контролюється, а також з умовами навколишнього середовища щороку погіршується. Браконьєри завдають великої шкоди населенню, що також пов`язане з його чудовими смаками.