Основна інформація про страусні яйця. Вивчення термін, вага, харчова цінність, методи їжі

Страуси розводять через м`ясо, жир, пір’я та шкіру. У той же час, яйця не належать до основних продуктів страуса: Усі підходящі використовуються для отримання потомства. Невдовзі яйця їдять в їжу.

Скільки яєць може знести жінку за сезон. Термін природної інкубації

Продуктивний сезон на страусі триває з березня по жовтень. Самки виконують перше кипіння яєць у віці 1,5-2 років.

Молода птах дає близько 20 яєць протягом сезону, виробництво яєць дорослого самки - до 80 штук на сезон. Птахи здебільшого поспішають через день. Пауза виникає, коли кількість яєць досягає приблизно 20. Протягом року у жінок можуть бути 3-4 такі продуктивні періоди. Сім`я страусів під час розмноження дає яйця, які запліднюються майже на 95%. Яйця, які були відкладені на початку і в кінці сезону, можуть не запліднюватися. Саме вони ходять до їжі. Вивчення страусів-25-35 років.

Самки відкладають яйця у загальному гнізді. Коли в ній введені 25-30 яєць, висичень починається. На яйцях і самки, і самці сидять по черзі: Острини виникають потомство протягом дня, і страуси - вночі. Strauvyuts вилуплюється через 42 дні.

Вага яєць залежно від типу страусів

Вага яйця залежить від декількох факторів:

1. Тип страуса.
2. Дієта.
3. Вага самої птиці.

Яйце білого африканського страуса може важити 1,7-2 кг. Австралійська ЄВС має темно -зелені яйця, вага одного становить від 700 г до 1,3 кг. Нанду несуть золоті яйця на 450-650 г.

Відмінності від яєць іншої птиці

Яйце страуса аналогічно з яйцями іншої птиці. Але він має свої переваги: ​​він містить менше холестерину та більше амінокислот, лізину та трионіну, вітамінів А, Е.

У таблиці представлено порівняння енергетичної вартості страусних яєць та іншої птиці. Видно, що вміст калорій страусних яєць є найнижчим, що дозволяє врахувати їх дієтичний продукт.

Таблиця, вміст на 100 г рідкої частини яйця, g

Способи їсти їжу

Яйця страуса кип`ятять, смажиться, використовують замість курки при випічці. Вони добре поєднуються з різними продуктами, ідеальним варіантом є гриби, шинка, м`ясо, бекон, зелень. Одна з традиційних страв, які готуються з страусних яєць, - це омлет у різних варіантах.

Для того, щоб приготувати яйце, його опускають у холодну воду і кип`ятять у вогні після кипіння:

• 45 хвилин - для отримання м`якого вирібленого продукту;
• 60-70 хвилин - для приготування загартованого.

Сирий продукт може бути в холодильнику тривалий час - до 3 місяців. Готувати яйця легко. Головне - правильно зламати оболонку. Є кілька способів:

1. Яйце поміщається збоку в глибокій мисці для виправлення. Ручне свердло, міцно тримаючи яйце, просвердлите отвір біля верху. У отвір вставляється довга дерев’яна в`язання голки, а жовток з білком змішується. Потім вміст наливається у велику ємність.
2. Візьміть ніж, і його ручка трохи стукає в центр німої сторони. Коли з’являється перша тріщина, невеликі шматочки оболонки починають зламатись до отримання правого отвору, через який знімається вміст.
3. Якщо цілий жовток потребує рецепту, то в яйці робиться широкий отвір. За допомогою хакерської пили обережно побачив снаряд у більш вузькій частині в колі. Зніміть пиляну верхню частину оболонки і розірте оболонку. Білок і цілий жовток наливають у контейнер.

В майбутньому яйце використовується відповідно до рецепту.