Фазанське м'ясо: корисні властивості та методи приготування їжі

Фазанське м`ясо - це одне з вишуканих делікатесів для м`яса. Сьогодні аматори для полювання на диких лісів більше не мають можливості принести додому пару пострілів додому як здобич. У багатьох країнах світу полювання на цю птицю заборонено. Фазанов навіть вирощується в спеціалізованих запасах, щоб потім випустити в природне середовище існування і, таким чином, підтримувати населення типу. Для фазанського м`яса їх вирощують на фермах. Є м`ясо та декоративні породи фазанів.

Фазанське м’ясо

Сорти фазанів

Майже в будь -якій країні світу попит на фазанів буде високим. Це дорогий птах, цінність якої не тільки в екзотичному м’ясі, користується попитом серед запасів, парків, зоопарків та мисливських громад. Фазани мають незвичне забарвлення, що відрізняє від інших птахів, структуру тіла, довгий тонкий хвіст як прикраси. Існує кілька десятків різних порід та підвидів фазанів.

Колір оперення чоловіка та жінок змінюється

Звичайний

Ці птахи виглядають не примітними, самки можна навіть плутати зі звичайними домашніми курей, але досвідчені відмінності будуть видно негайно. Своєрідна маска, яскравий колір (переважно червоний з синім) і довгий екстравагантний хвіст, тонкі ноги з вузькими стегнами, пір’я, що постукують до краю, виділяючи всі фазани. Самці зазвичай яскравіші та різноманітніші за своїм кольором, ніж жінки. У їх оперенні багато помаранчевого, жовтого та коричневого кольору та коричневого кольору.

Звичайний

У дикій природі звичайний фазан поселяється біля водойм, поруч із полем кукурудзяних або зернових культур. Вони розмножуються навесні, самка копає невеликий отвір у землі і розкидає в неї яйця, а потім старанно і безперервно вилупається. Пташенята зазвичай проходять на світ через чотири тижні, і через п’ять місяців вони вже досягають розміру дорослої людини. В одному зчепленні може бути від 8 до 15 яєць. Вага великого дорослого самця не перевищує двох кілограмів.

Полювання

Цей вид з’явився не завдяки зусиллям природи, а перетинаючи транскаказькі та китайські породи птахів. Полюючий фазан дуже популярний на території мисливських клубів. Знімати таку гру Почесним та смачним сердечним обідом буде точно забезпечений. Ця порода належить до категорії м’яса, оскільки вага дорослого може перевищувати 2,5 кг.

Зовні представник породи відрізняється білим коміром на шиї, червоною маскою на обличчі, лисиною на потилиці та різним оперенням. У кольорі птаха є багато помаранчевих, фіолетових, фіолетових та червоних відтінків.

Полювання

Зелений

Ця порода спочатку була дикою і жила лише в Японії. Коли перші мандрівники з Америки відвідали далекі японські береги, вони вирішили перекласти кілька примірників екзотичної появи птаха в Америку. Дивно, але фазани прижилися в новому кліматі. Невеликий зелений фазан (дорослий самець лише трохи здатний перевищувати вагу одного кілограми).

Зелений фазан має репрезентативний вигляд, тому він часто живе на території паркових зон. У нього смарагдова грудка, блакитна шия, червона маска на обличчі та вершки з коричневим кольором крил та хвоста.

Зелений

Золото

Якщо ви подивитесь на представника цього виду з оглядом, ви дійсно можете заплутати його з золотою фігуркою, золото в його оперенні так яскраво світить. Окрім усіх відтінків жовтого кольору, майже кожен колір веселки можна знайти в кольорі цієї породи. Зелені та червоні пір’я присутні на грудях, у хвості можна помітити переливи від яскраво -фіолетового до насиченого коричневого кольору. Лапи цього птаха Золотий колір. Золотий фазан належить до середньої птиці птаха.

Важливий. Доросла людина може набрати вагу до півтора кілограмів. Порода вважається декоративною.

Золото

Королівський

Ця порода також належить до декоративних і часто зустрічається в різних розплідниках та зоопарках у світі. Барвистий колір складається з невеликих геометричних фігур з чітким окантовком, пофарбованим різними кольорами (переважно коричневою та кремовою палітрою). Їх історична батьківщина - Китай. Незважаючи на зовнішню красу та строкаті, місцеві мисливці не раз насолоджуються м`ясом королівських фазанів.

Королівський

Перелічені породи є однією з найвідоміших, але цей список можна продовжувати, додавши одну з найкрасивіших порід під назвою «діамантовий фазан», білі та сині фазани, як представники різноманітних вушних фазанів, а також схожі на павичі , Широка -«купа» та «Аргус».

Який фазанський м`ясо смакує?

Фазанське м`ясо не можна порівняти з будь -яким іншим м’ясом. Навіть м’ясо домашнього фазана має смак справжньої гри, важка і груба, але в той же час незвично соковити. Він не маринований, вважається, що саме в важкій текстурі м`яса справжнє задоволення від їжі приховано, в майстерних руках справжнього кухаря, м`ясо буквально тане в роті. У них тонка, майже прозора шкіра. Сире м`ясо має яскраво -червоний колір із домішкою синього. Завдяки особливостям структури тулуба, скриня досить вузька, тонка гомілка і вузькі стегна. Скелет практично не містить хряща, кістки невеликі і тонкі.

Соковите і дороге м`ясо для вишуканих страв

М’ясо має специфічний запах, який може відлякати апетит, якщо вперше ви маєте справу з приготуванням фазанських страв. Якщо ви їсте його лише в ресторані, ви навіть не можете підозрювати такий нюанс із сирим продуктом. Щоб позбутися запаху, вам просто потрібно замочити тушку фазанів у звичайній воді близько 3-4 годин.

Корисні та шкідливі властивості. Скільки коштує кілограм?

Корисні властивості м’яса фасуму включають:

• високий рівень екологічної доброзичливості;
• Продукт дієтичний і зовсім не містить жиру;
• Холестерину немає;
• високий відсоток вітамінів (приблизно 13), мінералів (19) та амінокислот;
• допомагає знизити рівень гемоглобіну;
• покращує роботу шлунка;
• сприяє омолодженню всього тіла та покращити добре.

У давні часи, коли медицини ще не існувало, м`ясо фазанів вже вважалося чудодійним. Ті щасливі, кому вдалося скуштувати вишукані страви, були здивовані, щоб покращити їхню свердловину. Це делікатність може бути навіть класифікована як афродизіаки, оскільки це сприятливо впливає на потяг чоловіків та жінок.

Окрім смаку, також є велика користь

Що стосується шкоди від їжі фазанів, поки ця шкода належить лише для самих фазанів. Немає протипоказань для людського тіла. Випадки алергічної реакції не фіксувалися.

Це не буде працювати над придбанням смачного м’яса в звичайному супермаркеті, для цього вам доведеться шукати ферму поблизу вашого міста та погодитися там купувати. Ціна за кілограм такого м’яса буде приблизно дорівнює тисячі рублів.

Фазанська страва. Крок -By -step -рецепт

Таблиця 1. Крок -By -кроки рецепту приготування фазанів.

Крок, №	Опис	Фотографія

Крок, №

Опис

Фотографія

Крок 1Очистіть туш пір`я і виріжте її, якщо в ньому є потреба.Крок 2Якщо вас дратує запах, то замочіть м`ясо на три години у воді.Крок 3Купуйте мудрець та розмарин на ринку заздалегідь (вам потрібно лише 10 г кожної трави). Мийте і висушіть траву.Крок 4Відокремте шкіру від м’яса, щоб отримати кишеню. Покладіть туди траву, рівномірно розподіліть її.Крок 5Змастіть тушку оливковою олією з усіх боків, натерти сіллю та перцем.Крок 6Нагрійте духовку заздалегідь до 220 градусів і утримуйте в ній тушку фазана протягом десяти хвилин. Після цього потрібно знизити температуру духовки до 180 градусів і продовжувати готувати, поки страва не буде повністю приготована (приблизно півгодини).

Відео - Як вирізати фазан

Вирощування фазанів для м`яса

Вартість одного кілограмового м`яса говорить про те, що бізнес, що зростає бізнес, може бути дуже вигідною. Незважаючи на екзотичний вигляд, це невибагливий птах, який можна зберегти в умовах російського клімату. Вона не боїться морозів, тому приміщення для фазанів не потрібно надмірно ізольовано. Площа кімнати повинна бути настільки просторою, що птахи можуть рухатися в ній, не грунтованими хвостами (це важливо, якщо фазани вирощують як декоративну птицю). Кімната не повинна бути вологою і завжди повинна бути чистою.

У природному середовищі існування фазани сплять на деревах, тому доцільно встановити окунь у вольєрі вище. Найкраще придбати молодих тварин для своєї ферми в кількох тих же господарствах, що птахи не є родичами, інакше пташенята можуть вилуплюватися з різними патологіями та ульями.

Металева сітка вольєра

Фазани належать до багатоженських видів, тому в одному з волі достатньо зберегти одного чоловіка та декількох жінок. Кімната повинна бути обрана таким чином, щоб висота стелі дозволяє птахам періодично літати, а на одній особі було два квадратних місць місця. Кімната повинна бути розділена металевою сіткою на кілька зон. Молоді тварини будуть жити в одній зоні, в іншій - курка, в третьому - щоб стояти інкубаторам. Бажано, щоб місце для вбивства та різання птахів знаходиться в окремому приміщенні, а стерилізація інструментів та столів регулярно здійснюється.

Піклуйтеся про високу

Такий бізнес зареєстрований так само, як і звичайне сільське господарство. Слід уточнити, що селекція бізнесу може стати бізнесом лише тоді, коли кількість птахів перевищує 200 цілей. У цьому випадку має сенс зв’язатися з ресторанами та пропонувати їм співпрацю. Якщо у вашій фермі є лише десяток фазанів, то ви можете періодично балувати свою сім`ю смачним м`ясом або продавати продукцію в роздрібній торгівлі.

Породити декоративні породи фазанів не менш вигідно. Такий бізнес окупається близько 2 років (враховуючи придбання приміщень, молодих тварин, кормів та всіх запасів). Прибуток від однієї птиці становить приблизно 700 рублів. Ви можете прочитати більше про розмноження фазанів вдома в нашій спеціальній статті.

Насадка кладуть на дзьоб, щоб птах не вирвав її пір’я

Як годувати фазанів?

У раціоні екзотичної птиці немає нічого незвичного. Щоб зробити належне харчування для кожної людини, слід враховувати свій вік та час року. Бажано, щоб у фермі в теплий сезон була зона пішохідної ходьби зі свіжою травою. Важливо годувати птаха одночасно три рази на день. Тоді ваші домашні тварини розвиватимуть інстинкт, і вони самі зберуться на годівниці на певну годину. Список допустимих продуктів включає:

• варена картопля (особливо в період збільшення маси);
• свіжий гарбуз;
• свіжа морква;
• зернові культури (ячмінь, кукурудза, овес і кукурудза);
• бобові (моніторинг толерантності!).

Таблиця 2. Щоденна дієта фазу -годування за віком.

Корм (у грамах)	1-29 днів життя	30-99 днів життя	100 днів і старше

Корм (у грамах)

1-29 днів життя

30-99 днів життя

100 днів і старше

Зернові культурип’ятдесят5862Коло від соняшнику3523дев`ятьМ`ясо -бояне борошнодесятьдесять4Дріжджі для годування244Трав`яне борошно4вісімтринадцятьКоріннявісім2035Оболонка і крейда247

Годування важливо проводити щодня одночасно

Щоденна дієта цих птахів змінюється залежно від сезону. Це слід враховувати, якщо ви вирощуєте птах декоративних скель. У холодний сезон привабливість ваших підопічних не повинна плутати, а це означає, що ви повинні звернути увагу на вітаміни та мінерали.

Таблиця 3. Щоденна дієта дорослого фазана залежно від пори року.

Суворий	Зимова дієта на день (d)	Літня дієта на день (d)

Суворий

Зимова дієта на день (d)

Літня дієта на день (d)

Зернові концентрати (кукурудза, просо, ячмінь тощо.D.)5247Коріння1221М`ясо -боя та рибне борошно7десятьВітамінні добавки (риб’ячий жир, дріжджі тощо.D.)43Мінерали (сіль, вапно тощо.D.)34

Зміст фазанів у зимовий період

На додаток до вищезазначеного, дієта може змінюватися залежно від ситуаційних обставин, наприклад, періоду поширення, вилуплення яєць, хвороб тощо.D., а також особливості породи. Наприклад, для м`ясних порід для набору необхідної ваги буде потрібно більш посилене харчування, тоді як для декоративних скель буде важливіше підтримувати благодать та красу.

Трава повинна обов`язково входити в літню дієту

Під час линьки доцільно додати більше тваринного білка (м`ясо, сир, рибу тощо до щоденного звичного харчування.D.). Ви не можете годувати наступний список продуктів:

• Нічого смаженого;
• Нічого солоного, солодкого, перцю загалом і спецій;
• зелені кореневі культури, особливо картопля;
• просо;
• Борошні продукти, особливо чорний хліб.

Відео - Як нагодувати фазанів

Особливу увагу слід приділяти чисту воду у випивці. Молоді пташенята не знають, як пити воду, і їм доведеться їх тренувати, ретельно занурюючи дзьоб у пияка. Їжа завжди повинна бути свіжою від високоякісної сировини. Не забувайте, що ви робите делікатність високого рівня, попит на який, як правило, у готелях п’яти -зірки та найкращих ресторанів міста.

Територія заповідника