Показники вмісту жиру коров’ячого молока та способи його визначити

Вміст жиру в коров’ячому молоці поділяється на такі категорії:

• до 1% - жир, пийте людей, які уникають жирної їжі;
• до 2% - низький відсоток, але найпопулярніший продукт, що використовується в різних сферах;
• 3,5% - середня норма при визначенні індикатора парного продукту відразу після доїння;
• 4,5 до 6% - вміст високого жиру, який дається лише певними порідами корів;
• Десять% - Максимальний вміст жиру, представлений у вигляді крему.

Таке розділення дозволяє вибрати продукт для певних цілей.

Склад та типи вмісту жиру

Найбільш традиційним продуктом в раціоні є коров’яче молоко. Він присутній з нами з дитинства - молочні крупи, кефір, сир, йогурт та інші продукти. Поміркуйте, які корисні компоненти включені в композицію та які типи вмісту жиру в цих молочних продуктах відомі.

З`єднання

Харчова цінність для 100 г молока цільної корови складається з таких показників:

• Значення енергії - 58 ккал;
• вода - 88 г;
• білки - 2,8 г;
• жири - 3,25 г;
• вуглеводи - 5,2 г;
• вітамін А - 0,01 мг;
• Тіамін - 0,04 мг;
• Рибофлавін - 0,18 мг;
• кобаламін - 0,44 мкг;
• Вітамін С - 1,3 мг;
• Вітамін D - 2 МО;
• Кальцій - 113 мг;
• Магній - 14 мг;
• Калій - 146 мг;
• натрію - 50 мг;
• Фосфор - 90 мг;
• залізо - 0,06 мг.

Типи вмісту жиру

Оцінка якості природного молока визначається показником жирної вологості, який вимірюється у відсотках.

Сьогодні відрізняється кілька типів цього продукту, які розділені залежно від відсотка жиру в його складі. Цей індикатор є важливим для різних харчових продуктів, а також інших областей використання.

Чи знаєте ви? Якщо ви купуєте коров’яче молоко певного вмісту жиру, ви можете взяти козу. Він має показник від 4 до 9%, крім того, він містить таку ж кількість корисних елементів і засвоюється так само, як і корова.

Що залежить від вмісту жиру молока у корови?

Середня кількість жиру в домашньому продукті становить 3,5%.

Важливий! Найкорисніші молочні продукти - це те, що споживається відразу після доїння, друга назва - свіже молоко. Його жирний показник середній і становить 3,5%.

Однак, незважаючи на це, він може змінитися після впливу різних факторів:

• порода тварин;
• якість споживаної їжі;
• умови життя;
• загальна спадщина;
• час випасу;
• вік та здоров`я корови;
• наявність верхньої заправки в раціоні;
• кліматичні умови змісту;
• кількість набряків;
• Обсяг щоденного врожаю молока.

Генетичний рівень

Генетика визначає максимально можливу кількість жиру молочних продуктів у певному типі корів, виходячи з того, що всередині стада можлива навіть досить серйозна фенотипічна мінливість.

Щоб уникнути цього, селекціонери проводять суворий відбір відповідно до певних ознак, що дозволяє подальше розведення тварин, які підходять для показників.

Чи знаєте ви? Кілограм натурального масла готується з 21 літра молока, і однакова кількість сиру - з 10 літрів цього продукту.

Порода є важливим фактором, який впливає на показники якості продукту. Наприклад, чим більше корів дають молоко, тим менше вони мають відсоток жиру, і навпаки.

Корм

Питання збільшення вмісту жиру в молоці є актуальним для всіх власників цих тварин. У цьому питанні важливо приділяти максимальну увагу харчуванням тварин, оскільки відомо.

Щоб отримати великий відсоток жиру, потрібно надати тварині такі види корму:

• сіно з бобових та зернових культур хорошої якості;
• волокно корму у великих кількостях;
• Легкі вуглеводи в кількості не більше 10%;
• Вітаміни та мікроелементи - CA, Zn, P та вітаміни.

Однак є канали, які суворо заборонені зловживання, оскільки вони можуть досягти іншого результату від них, вони включають:

• силос;
• зґвалтування;
• буряк.

Вікові характеристики

Експерти впевнені, що вік корів впливає на вміст жиру в продукті. Відомо, що найкращий індикатор отримується після 6 -го набряку.

Швидке зростання індикатора відбувається після 5 -го набряку. Крім того, молоді корови дають продукту набагато товстіший, ніж старий.

Пора року

Рівень вмісту жиру в молоці безпосередньо впливає на час року. Це суттєво змінюється і залежно від того, коли вони здійснюють врожай молока - взимку або влітку.

Це трапляється через те, що в холодний сезон немає способу використовувати свіжу траву, що містить багато рідин, і багато переміщується, відповідно, вони поглинають багато концентрованих кормів з добавками, що впливає на рівень жиру в продуктах.

Відносний та загальний індикатор жиру

Якість молока характеризується значенням відносного вмісту жиру, який вимірюється інтересом. Найвищий показник належить коровам породи Джерсі - 14%.

Але якщо ми враховуємо той факт, що така порода не дає великих обсягів молока, то відсотковий вміст жиру за весь період лактації буде не більше 700 кг.

Також звично відрізняти загальний вміст жиру - він показує загальний вміст жиру в молоці в кілограмах.

Записний власник вмісту жиру є великою величиною голштейна - більше 1 тонни жиру можна отримати від однієї тварини. Однак відносний показник становить лише 3,3-3,8%.

Як визначити вміст жиру вдома?

Точно з’ясувати вміст жиру в молоці без обладнання непросто. Себе вдома може отримати лише приблизний показник.

Для виявлення кількості жиру здійснюються такі дії:

1. Візьміть прозору склянку, добре вимийте його і висушіть.
2. Встановіть лінію на рівні 10 см.
3. Налийте свіже молоко і залиште на 8 годин у теплому приміщенні-.
4. Через час вимірюється лінія крему, яка з’явилася вгорі за допомогою лінійки.

Тепер вам потрібно обчислити один індикатор. 10 см приймати 100% вмісту жиру. Тепер ви можете обчислити кількість жиру в молоці. Однак важливо пам’ятати, що цей результат не є на сто відсотків точного.

Чому вміст жиру в молоці в корові падав?

Оільнять продукту може впасти внаслідок таких факторів:

• Проблеми з їжею, а саме низьким споживанням клітковини та грубої їжі, а надлишок в раціоні жиру, олії та цукру;
• відсутність енергії;
• поганий корм;
• сезон часу;
• Період лактації;
• генетика;
• Проблеми з доїльним обладнанням.

Як збільшити вміст жиру в молоці?

Вміст жиру в молоці можна збільшити, використовуючи наступні хитрощі під час доїння:

1. Перші краплі містять до 1% жиру, його зазвичай передають в окремий контейнер. Це не тільки збільшить кількість жиру, але й забезпечить повну гігієну процесом.
2. Останні краплі - це найбільш жир. Для цього важливо масаж перед кожним доїнням і повністю придушити.
3. Під час сухості проводиться збалансоване відгодіння. Важливо використовувати корми високої якості або приготувати їх самостійно.
4. Вдома використовується сепаратор.

Поміркуйте, як збільшити вміст жиру в молоці за допомогою корму або умов затримання.

Використання правильного каналу

Спочатку вміст жиру в молоці може бути збільшений, змінюючи дієту тварин. Зазвичай цього достатньо, щоб максимізувати кількість зеленого, соковитого та прикордонного корму, що значно покращить якість роздратування.

У теплий сезон тварини намагаються зберегти максимальну кількість часу, щоб тримати на поле мульти -тракту, оскільки вони точно знають, яку траву їм потрібно.

Важливий! Неможливо збільшити вміст жиру в молоці через кількість концентрованого корму, оскільки це призведе до збільшення ваги у корови. І в такому стані вони дуже неохоче отримують. Крім того, зростання крохмалистих компонентів у продукті збільшується.

На додаток до цього, чисельність сонця та рухової активності робить молоко ще кращим. Взимку мульти -трава забезпечується завдяки збираннях сіна, трав`яного борошна, соломи та силосу, а також кореневих культур та овочів.

Крім того, вони дають змішувачі та каші з вареною картоплею та іншими кореневими культурами.

Важливо, щоб кількість сіна не перевищувала показник 20% від загальної дієти, інакше показник кількості жиру впаде до 0,5%. Знаючи, що годувати, вам потрібно зрозуміти, які умови затримання слід спостерігати.

Особливості вмісту

Найбільший вміст жиру в молоці присутній у корів, які розбавляються методом ходьби або пасовища. Примусовий рух, збільшення кількості сонця, споживання свіжого корму та чисельність зелені сприяють збільшенню цього показника.

Смак справжнього молока неможливо плутати. Рекомендації, наведені у статті.

Як зменшити вміст жиру в молоці?

Іноді виробникам не потрібна висока продуктивність. Вони штучно зменшують вміст жиру в молоці. Правильний підхід гарантує безпеку великої рогатої худоби, стабільність.

Придбання породи коров. Крім того, вступ у коров`ячому меню турніру, сіно з ріпаків зменшить показник. Вживаючи шкатулку, сумка вівчарки в полі негативно впливає на відсоток жиру.

Якщо ви даєте життя менше 2.5 кг сіна при годуванні, а не вистачає води, вміст жиру також зменшується.

Воду додають до підготовленого продукту: властивості смаку змінюються. Технологія підходить при приготуванні круп.