Як ікра соляної форелі

Ікра форелі давно вважається делікатесом. Ви можете придбати його в магазині, де він продається в банках. Насправді ікра магазину не відрізняється за яскравими характеристиками смаку. Крім того, тут ви можете придбати штучну ікру, тобто підробку, яка взагалі не відповідає даним, вказаним на упаковці.Воістину, справжню ікру форелі можна спробувати, якщо ви самі слюваєте її, використовуючи один із відомих, але простих рецептів для цього.

Цікаві факти про форель

Форель - прісноводний представник родини лосося, яка характеризується цінним і дуже смачним м`ясом. Форель можна знайти у багатьох водоймах з чистою, прозорою та дуже прохолодною водою. Як правило, це високі водосховища або водосховища, розташовані ближче до північних широт. В даний час практикуючи розведення форелі штучно, особливо в платних водоймах, де багато шанувальників риболовлі відправляються з надією лову форелі. Відрізняється від представників своєї родини досить маленькою ікрою, яка має яскраво -помаранчевий відтінок. Icrins напівпрозорі, розміром від 2 до 3 мм.

Відчуття характеристик ікри:

• Хоча Ікринкі невеликі, але вони мають чудові дані про смак.
• Він має високий рівень поживних речовин, таких як білки, здорові жири, жирні кислоти, мікроелементи та вітаміни.
• Легко вбирається організмом, не обтяжуючи шлунок, тому допустимо використовувати його в будь -якому віці.
• Допомагає впоратися або запобігти таким захворюванням, як атеросклероз або імунодефіцит.
• Покращує формулу крові та оптимізує приплив крові.
• Зміцнює кістки, покращує зір, підвищує ефективність клітинних мембран та нервових тканин.
• Знижує рівень шкідливого холестерину в організмі.

Коли ікра постаріла від риби, її зовнішній вигляд та смакові характеристики далекі від готового продукту. Перед процесом засолення він повинен бути відокремлений від плівки та добре промийте. Після засолення смакові характеристики змінюються кардинально.

Після вилучення з риби допустимо зберігати не більше 24 годин і лише після засолення умови зберігання збільшаться. Як результат, ви отримаєте продукт, який кожен звик пити, особливо у свята.

Як вибрати солону ікру

Щоб отримати смачний та високоякісний продукт, слід використовувати лише продукт високої якості джерела. Іншими словами, ікра повинна бути обрана правильно, керуючись деякими порадами. Наприклад, слід відрізнити три типи ікри:

• Молодіжна ікра або ікра "Сири". Цей тип ікри висаджується безпосередньо у плівки, після добре промивання. Аналогічний продукт зберігається не більше місяця, і крім цього він має специфічний смак.
• Платить ікру. Ікра жирна відповідно до спеціального рецепту, використовуючи метод пресування, в результаті якого отримують однорідна маса. Аналогічний продукт зберігається протягом року, маючи хороші характеристики смаку.
• Зернова ікра. Це ікра, яка дозріла. Під час процесу підготовки до нього додаються олія та сіль. Ікра, підготовлена ​​таким чином, має чудові смакові якості. У той же час яйця легко відокремлюються один від одного.

Підготовка ікри форелі вдома - рецепти

Багато хто намагався приготувати ікру форелі самостійно вдома. На жаль, вдома неможливо отримати той самий смак, що і ікра магазину. Рецепти ікри дещо. Якщо ви спостерігаєте за послідовністю технологічних стадій та співвідношення інгредієнтів, можна буде приготувати ікру смачніше, ніж у магазині.

Щоб задати ікру форелі вдома, вам потрібно запастися такими продуктами та інструментами:

• Каструля або скляна миска.
• Сітка для фільтрації ікри або марлі.
• Соляна.
• Цукровий пісок.
• Рослинна олія.

У процесі цього не рекомендується використовувати страви з інших матеріалів. Скло не поглинає запах і не випромінює сторонні речовини, які можуть впливати на смак готового продукту.

Сам процес солоного не можна назвати важким. Це більш відповідає, оскільки вам потрібно дотримуватися певної послідовності. Тільки в цьому випадку можна буде спробувати цю делікатність з делікатним і приємним смаком, в якому зберігаються всі корисні речовини.

Простий класичний рецепт

Для отримання готового продукту потрібно запастися:

• Ікра форелі.
• Соляна.
• Цукровий пісок.
• Вода.

Етапи приготування:

1. Перш за все, ікра звільняється від фільму. Вдома використовується для цієї операції марлю використовується. Своє своєрідний рукав утворюється з сегмента марлі, де розміщується ікра у плівці. Миття під проточною водою та обертання рукава, виявляється, звільнить ікру з плівки. Ікра буде очищена, а плівка залишиться на марлі.
2. На наступному етапі готують рішення для засолення. Як правило, розчин здійснюється зосередженим, з високим вмістом солі. Воду потрібно підпалити і привести до кипіння, після чого сіль і цукор заповнюються в ньому. Краще, якщо це морська сіль. Розчин включає: 200 г солі та 100 г цукру використовується на 1 літр води. Розчин повинен кип’ятити близько 5-8 хвилин.
3. Розчин видаляється з вогню і залишається його охолонути. Ви не можете налити гаряче рішення, як ікра, просто приготований.
4. Після охолодження цей розчин наповнюється ікрою і залишається на 5-6 хвилин. Якщо він повинен тривалий час зберігати товар, то ви можете піти на півгодини.
5. Потім розчин об`єднується, після чого ікра повинна стояти таким чином протягом 2 або 3 днів, залежно від того, наскільки вона була в розсолі.

Кожен звик до того, що ікра присутня на різних бутербродах. Насправді його можна їсти як незалежний продукт або додавати в різні страви або салати.

. Щоб поповнити людське тіло вітамінами та мікроелементами, достатньо їсти не більше 3 бутербродів на день.

Рецепт швидкої ікри

Знадобиться такі продукти:

• Ікра форелі, свіжа.
• Цукор.
• Соляна.

Як готується продукт:

1. Перший етап - це видалення плівки за допомогою марлі або сито, після чого її ретельно промивають під проточною водою.
2. Приготують, чисту ікру поміщають у скляну посуд і покривають сумішшю солі та цукру, у співвідношенні 2: 1.
3. Ікра з сумішшю обережно, але ретельно змішана, після чого вона залишається на 10 хвилин.
4. Після цього ікра звільняється від виникаючої рідини. Для цього його розміщують у марлі і призупиняють протягом 10-15 хвилин.
5. На закінчення, ікру поміщають у скляну банку і відправляють у прохолодне місце протягом 5-6 годин. Після цього періоду часу ікру можна їсти для ікри.

Як забрати свіжу ікру форелі в бон

Для цього ви повинні мати:

• Ікра форелі, свіжа.
• Йодована сіль - близько 700 грам.
• Цукор - 50 грам.
• Один літр води.

Цей рецепт не потребує випуску ікри з плівки перед солонгою. Ікра буде звільнена від фільму в самому засоленні.

Етапи приготування:

1. Воду виливають у скляну посуд, а сіль і цукор наливають.
2. Посуд розміщуються на середньому вогні, а суміш доводиться до кипіння. Під час розчинення солі та цукру бажано перемішати суміш.
3. Отриманий в результаті втулку слід охолонути до 55 градусів.
4. Ікра у фільмі йде до цієї суміші. Ікра побита віночком, так що плівка в процесі цих рухів поранена на віночку.
5. Після повного очищення ікри її залишають десь на 15-20 хвилин, щоб вона була насичена сіллю.
6. Через 5 хвилин ви можете спробувати ікру на смак. Приблизно через 20 хвилин ікра вивільняється з розсолу. Для цього він поміщається в друшляк. Бажано, щоб цілі кущі скла.

Готовий продукт зберігається в склянці, добре закрита банка. Доцільно їсти ікру, приготовану таким чином протягом 2 або 3 днів. В іншому випадку краще відправити ікру до морозильної камери, оскільки вона втратить свій смак і подальше використання, залишиться.

Далекосхідний метод

Щоб забрати ікру відповідно до цього рецепту, вам потрібно:

• Ікра форелі, бажано свіжа.
• 2-3 зубчики часнику.
• 50 грам соєвого соусу.
• 50 грам кунжутної олії.
• Різкий перець за смаком.
• Сік лимона.

Техніка приготування їжі:

1. Ікра повинна бути очищена від плівки будь -яким доступним способом, а потім ретельно промити водою.
2. Потім готують своєрідний соус. Часник проходить через часник, після чого додаються кунжутна олія, лимонний сік і соєвий соус. Тут додано червоний перець. Суміш залишається, щоб вливати її протягом 15 хвилин.
3. На закінчення соус виливається в ікру, і продукт наполягає, а також протягом 15 хвилин. Все, продукт готовий до використання.

Деякі секрети підошної ікрової форелі

• Для приготування такого продукту не тільки свіжа, але й свіжо заморожена ікра підходить. Якість готового продукту залежатиме від того, наскільки правильна ікра буде розірвано. Процес повинен бути природним шляхом в холодильнику, після того, як ікра переходить сюди з морозильної камери. Ікра тримає в холодильнику близько 10 годин, після чого процес розморожування закінчується при кімнатній температурі.
• Процес підготовки вимагає, щоб усі необхідні інструменти та пристрої були присутніми, щоб вони не повинні їх шукати в процесі.
• Якщо ікра занадто солона, то перед використання.
• Приготована ікра в домашніх умовах може зберігатися не більше 75 днів, а потім, залежно від методу підготовки.

Всі знають, що ікра форелі - це делікатес із неперевершеними смаками. На жаль, не всі знають, що цей делікатес досить легко приготувати, тим більше, що багато інгредієнтів не потрібні. Підготовка дому має свої переваги, тим більше, що в наш час виробник, особливо продавець готової продукції, не зацікавлений у якості. У зв`язку з цим можна придбати не високу якість, але часто прострочену продукцію, що може завдати значної шкоди здоров’ю людини. Ікра, підготовлена ​​вдома, позбавлена ​​цих недоліків, а це означає, що вона корисна і смачна, тим більше не може завдати шкоди здоров’ю членів сім`ї.

Незважаючи на це, ви не повинні бути дуже захоплені ікрою, оскільки її використання повинно мати свої норми. Це зовсім не означає, що ікра може завдати шкоди здоров’ю, але з цього не буде жодної користі від цього. Ікра - це дорогий продукт, і надлишок продукту, що використовується, просто виявиться марним.