Сазан у духовці

Короп не тільки дуже смачний, але й досить корисна риба, тому це певна популярність серед домогосподарок. Існує багато рецептів, щоб зробити цю рибу, від найпростішої, до страв у ресторані.

Як правильно приготувати коропа в духовці

Як вибрати рибу

Правильний вибір риби включає кілька факторів, на які слід звернути увагу на:

1. На туші не повинно бути сторонніх плям, включаючи плями крові.
2. Якщо риба замерзла, то вона повинна мати рівну, гладку текстуру поверхні. Що стосується тріщин та інших недоліків, краще не купувати таку рибу.
3. З сухим замерзанням глазур на туші не повинна бути, в той час як її поверхня повинна бути гладкою, як камінь.

Свіжа риба має такі характеристики:

• Очі чисті та прозорі.
• Лусочки, покриті чистою слизом.
• М’ясо важко відокремити від кісток.
• Колір зябра яскраво -рожевий.
• Немає механічних пошкоджень на тілі.

Етап підготовки риб

Підготовка туш риб перед приготуванням включає кілька операцій:

1. Рибна туша очищають і ретельно промивають.
2. Визначається рецептом приготування.
3. Запас усіх необхідних компонентів.

Найпростіший варіант полягає в тому, що риба маринована і запечена в духовці.

Як найкраще для риби Маріна

Щоб покращити смак цієї риби, просто використовуйте маринад, включаючи біле вино та соєвий соус. Так:

• Візьміть туш риби вагою 2,5 кілограмів.
• Білий Він - 200мл.
• Соєвий соус або оливкова олія - ​​близько 40 мл.
• Сіль, перець і спеції за смаком.

Технологія підготовки:

1. Тушка риби очищається і позбавляється від нутрощів, після чого її розрізають на шматочки, товщиною до 4 сантиметрів.
2. Всі компоненти змішані.
3. Маринад додається до шматочків риби, а риба залишається десь на півгодини, тоді як бажано час від часу перевертати шматочки риби.
4. Піч увімкнено і прогріває до 180 градусів, після чого маринований газований короп розміщується в ньому протягом 40 хвилин.

Оптимальна температура та час приготування

Температура в духовці може бути на рівні 175-195 градусів, залежно від методу приготування страви, а риба готується від півгодини до півтори години, також залежно від характеристик рецепту.

Смачні рецепти коропа

Найсмачніша риба виявляється, якщо туша важить щонайменше 2 кілограмів, і залежно від рецепту використовуються філе риби та стейки з філе або цілої туші, залежно від рецепту.

Великий короп, запечений у цілому духовці

Для цього методу підготовки вам не потрібно багато компонентів, достатньо запастися свіжим лимоном, приправами, а також рослинним маслом, об`ємом 30 мл.

Техніка підготовки така:

1. Рибна туша приправлена ​​спеціями, а також соком свіжовичавленого лимона, після чого тушка розміщується на страві.
2. Порізи робляться на тілі риби, після чого в них розміщені шматочки лимона.
3. Блюдо поміщається в духовку, попередньо нагріти до 180 градусів принаймні на півгодини.

Короп, запечений з картоплею

Для впровадження такого рецепту вам знадобиться близько 4 картоплі, 0,3 кг перцю та цибулі, 150 г майонезу, 30 мл рослинної олії, а також спеції та трави для аромату.

Етапи приготування:

1. Картопля, цибуля та перець нарізають невеликими кубиками, після яких вони змішані.
2. Асорті овочі розміщуються на форму для випічки, а туш риби, приправлену приправами з сіллю, покладається на них.
3. Шар майонезу наноситься поверх туші, а ароматичні трави викладаються поверх майонезу.
4. Духовка нагрівається до 200 градусів до того, як в ній розміщується лист для випічки з рибою протягом 40 хвилин.

Сазан у сметанці

Вам знадобиться туш риби, близько 150 г сметани, соєвий соус, рослинне масло та майонез, десь 35 мл, а також приправа для смаку.

Як готується риба:

1. Рибу очищають і промивають, а також приправляють спеціями, підсолюються та змащують майонезом та соєвим соусом, а також зовні, і всередині. Після цього риба розміщується в прохолодному місці на пару годин.
2. Потім рибу змащують на одній стороні зі сметаною і посипають кропом, але спочатку туш риби закладається на форму для випічки.
3. Рибу поміщають у духовку протягом 20 хвилин, після чого її перевертають, а також змащують сметаною. Духовка слід попередньо нагріти до 200 градусів.
4. Короп готується в духовці ще 20 хвилин до повного.

Сазан, запечений в солі

Для цього знадобиться один компонент - це сіль, в масі приблизно пів кілограм.

Варіант підготовки:

1. Тушки очищають, промивають і сушить паперовим рушником.
2. Відрізана пара шматочків фольги, довжина яких дорівнює довжині риби.
3. Фольга кладуть на форму для випічки, після чого на неї виливають половина солі. Турка тушки покладається зверху, а решта половини солі розливається на ній. Риба закривається іншим сегментом фольги.
4. Блюдо йде до духовки, попередньо нагріто до 200 градусів протягом приблизно 30 хвилин.

Морква, фарширована морквою та цибулею

Перед приготуванням вам потрібно запастися продуктами, як цибуля - 1 цибуля, кріп та петрушка - один пакет, спеції - на смак та масло - не більше 100 грам.

Процес підготовки такий:

1. Риба приправляється сіллю, перцем та іншими спеціями.
2. Подрібнена цибуля з маслом розміщується в животі туші, а також зелені для аромату.
3. Риба перетворюється на фольгу і вписується в духовку, нагрівається до 200 градусів протягом 40 хвилин, не більше.

Сазан у фользі

Для підготовки вам потрібна 1 цибуля, одна велика купа кропу та петрушки, 100 г вершкового масла та спецій за смаком.

Підготовка:

1. Риба приправляється спеціями, перцем і сіллю.
2. Цибуля та олія закладені в животі. Зелені додають до аромату для насичення.
3. Короп закритий фольгою і закладається в попередньо розігріту духовку до 200 градусів. Підготуйте рибу 40 хвилин.

Саксор випічка на шматочках духовки

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі компоненти, як рибні філе, пара цибулин, близько 150 грам майонезу, 1 чайна ложка рослинного масла, а також приправа та спеції для риби.

Поетапна підготовка:

1. Філе розрізається на шматки до 4 сантиметрів,
2. Потім шматки змішуються зі спеціями. Після цього шматки риби повинні бути насичені на півгодини.
3. Приймається форма для випічки, і на ньому викладений шар подрібненої цибулі в майонезі.
4. На наступному етапі вивозяться шматки риби та викладені на вершині цибулі з майонезом. Потім рослинне масло беруть і розпорошують поверх риби. На закінчення рибу поміщають у фольгу (покривають сегментом фольги).
5. Риба йде до духовки з температурою не менше 180 градусів протягом 20 хвилин, не менше. Після цього часу фольга видаляється, а риба дублюється, поки не з’явиться хрустка скоринка.

Сазан з овочами

Окрім того, що потрібні овочі, такі як цибуля та морква, а також помідори та огірки, неможливо обійтись без лимона, спецій та приправ, рослинного масла, солі, кріп, а також 100 грам кислих кремовий.

Блюдо вийде смачним, якщо:

1. Обробіть рибу з лимонним соком, перцем, сіллю, приправте спеціями, а також налийте рослинне масло.
2. Тонко нарізати овочі і перемішати, щоб овочі. Ці овочі наповнені рогами риби.
3. Покладіть рибу на форму для випічки, змастіть сметаною, зробіть порізи, вставляючи в них лимонні шматочки, після чого риба поміщається у фольгу.
4. Випікайте страву в духовці при температурі близько 190 градусів протягом півтори години, не більше.

Короп, запечений у рукаві в духовці

Вам знадобиться дуже мало інгредієнтів, таких як лимон, кілька шматочків часнику, сіль, перець, рослинне масло та приправи для риби.

Процес підготовки такий:

1. Шматочки часнику покладені в живіт риби, а туш змащується необхідними спеціями.
2. Після цього риба поміщається в рукав і йде в духовку, десь на 40 хвилин. До цього в рукаві слід зробити кілька отворів.

Короп, запечений у фользі з лимоном

По -перше, вам слід запастися всіма необхідними компонентами, такими як лимон, цибуля та перець, а також зелень, приправи, сіль та рослинне масло.

Блюдо готується так:

1. Суміш з лимоном і спеціями розміщується в животі риби, а також смак солі та перцю.
2. На тушці риби вставляються поперечні порізи, в яких вставляються шматочки лимона, після чого лимонний сік витисають у рибу.
3. Теза туші загорнута у фольгу, і вона щільно відправлена ​​до духовки, попередньо нагріти до 200 градусів. Блюдо готується протягом 1 години, але не більше.

Короп, наповнений грибами

Природно, гриби знадобляться, свіжі та сушені, у кількості 200 грам, а також пара яєць, близько 100 грам рису, пара цибулин, панірувальних сухарів, близько 100 грам сметани, близько 20 грам вершкове масло, зелень, сіль і спеції для риби.

Підготовка буде такою:

1. По -перше, рибу вирізають, ретельно промивають і розрізають на дві частини, приправляють спеціями і відправляють до холодильника на 30 хвилин.
2. Сухі гриби перед вживанням просочуються протягом години в холодній воді.
3. Яйця кип`ятять, а готують рис, який змішують з грибами та подрібненими яйцями.
4. Цибуля розрізають на кільця і ​​злегка смажені на сковороді, після чого його додають до суміші, що складається з яєць, грибів та рису.
5. Риба виходить з холодильника і розміщується на випічці, і спочатку половина лежить, після чого змащена сметаною та прикрашена травами. Потім суміш цибулі, грибів, рису та яєць відкладається зверху. Другу половину риби взято, а також змащується сметаною, після чого її покладають на суміш. На закінчення рибу змащують сметаною і посипають панірувальними сухарів.
6. До цього приймається форма для випічки, нижня частина якої покрита пергаментним папером. Риба розміщується на випічці і розміщує 1 годину в духовці, нагрівається до температури 180 градусів.

Запечений з гречкою каші

Окрім 100 грам гречки, вам доведеться запастися іншими продуктами, такими як борошно - 30 грам, яйця - пара шматочків, твердий сир - 50 грам, масло - 20 грам, рослинне масло - 20 мл, майонез , зелень, сіль і спеції, а також риба.

Як готується страва:

1. Тушка риби розрізається на кілька однакових частин із видаленням усіх кісток.
2. Суміш, що складається з майонезу, спецій та солі, готується. Шматки риби поміщають у цю суміш і обсмажують на сковороді.
3. Гречка з додаванням вершкового масла та зелені готують на сковороді.
4. Варена гречка розміщується на випічці, а на верхніх шматочках риби смажена в сковороді.
5. Варені яйця подрібнюють і лежать зверху риби.
6. Після цього риба приправляється майонезом, а зверху також натертий твердий сир.
7. Рибу поміщають у фольгу, а потім відправляють у духовку протягом 30 хвилин, при температурі 180 градусів.
8. Щоб отримати апетитну скоринку, до кінця процесу приготування їжі слід видалити верхній шар фольги.

Півень з коропа

Основні інгредієнти складаються з різання з овочів, таких як баклажани, цибуля та солодкий перець, а також помідори. У той же час вам знадобиться часник близько 3 шматочків, лимон з майонезом-150 грам, твердий сир-150 грам, зелень, сіль, перець і приправи для риби.

Поетапна підготовка:

1. Беруть форму для випічки і на дні покладено шматок фольги, розміром з яких трохи більший за розмір риби.
2. Тушки риби розрізають, нутрощі видаляють, після чого риба промивають під проточною водою.
3. Рибу розрізають уздовж хребта, і всі кістки знімаються.
4. Тушка знову промивається, і на його тілі зроблені кілька неглибоких розрізів.
5. Баклажани беруть і очищають, а потім нарізають кільцями і відправляють у солону воду на кілька хвилин. Це допоможе позбутися гіркоти. Решта овочів також подрібнюються.
6. Риба розміщується на фользі, з приправами та спеціями, а також змащує м’якоть майонезом.
7. Шари на рибі викладені в свою чергу такі продукти, як цибуля, баклажани, твердий сир, а також помідори та часник.
8. Щоб сік міг збирати під рибою, краї фольги слід підтягнути.
9. Духовка нагрівається до температури 170 градусів. Блюдо готується близько півтори години. У той же час, через 10 хвилин короп посипається тертим сиром, а також прикрашається зеленню.

Казан з маслом

Природно, риба потрібна, масло близько 50 грам, а також ряд інших продуктів, таких як лимон, трави, сіль, перець та спеції.

Замовлення на приготування їжі:

1. Рибу очищають з видаленням нутрощів, після чого її ретельно промивають під проточною водою.
2. Рибу маринують за допомогою солі, перцю, лимонного соку, а також спецій. Для цього він ставить в холодильник на 30 хвилин.
3. Сегмент фольги беруть і розміщується на дні протоки, після чого його змащують рослинним маслом. Потім килим туші викладається на фольгу. У порізаному животі є масло, а в порітах, зроблених на тілі риби - шматочки лимона.
4. Смаження також закладається в животі риби, виготовленої на основі цибулі та зелені.
5. Риба, приготована таким чином, змащується олією і закривається фольгою. Блюдо слід готувати при температурі 190 градусів протягом 40 хвилин.

За 10 хвилин до того, як готовність фольги буде знята, щоб отримати смачну скоринку.

Стейки з коропа

Вам знадобиться рибна філе, подрібнена в стейки, в кількості 3 шматочків вагою 1 кг, а також пари цибулин, 3 шматки вареної картоплі, майонезу, близько 100 грам твердого сиру, лимонного соку, 50 г вершкового масла, солі і перець.

Як правильно готувати:

1. Стейки промивають і викладають на стіл, після чого вони змочуть лимонний сік і залишають маринуватися протягом 10 хвилин.
2. Розділ фольги лежить на дні випічки. Його значення має бути достатньою для того, щоб повністю обернути стейки.
3. Спеціальні порожнини слід робити в стейках, щоб виправити їх цибулею та картоплею, дрібно нарізаними.
4. Шар цибулі та картоплі, змащеної рослинним маслом, і майонез розподіляється поверх стейків.
5. Риба розміщується на фользі, а на ній шматочки твердого сиру.
6. Блюдо закрито фольгою і готують у духовці протягом 35 хвилин, при температурі 200 градусів. Щоб отримати коричневу скоринку, за 5 хвилин до розкриття готової фольги.

Короп у мішку для випічки

У цьому випадку необхідно придбати мішок для випічки і бажано з фольги, а також деякі інгредієнти, такі як сіль, перець, цибуля, часник та трави.

Блюдо в упаковці готується так:

1. Рибу очищають і ретельно промивають.
2. Неглибокі порізи робляться на туші риби, в якій розміщуються шматочки часнику. Тоді риба змащується з приправами.
3. Цибуля, зелень і перець поміщають у нарізаний живіт.
4. Посилаючи рибу в мішок для випічки, її кладуть на 40 хвилин у духовку при температурі 180 градусів. Час приготування залежить від розміру риби.

Деякі секрети приготування їжі

Природно, підготовка різних страв пов`язана з низкою всіх видів порад та рекомендацій, інакше неможливо отримати високоякісний кінцевий продукт.

Поради такі:

1. Слід звернути увагу на свіжість риби.
2. Sazan - це риба, яка вимагає уважного вибору спецій та інших інгредієнтів.
3. Не порушуйте технології приготування їжі.
4. В результаті приготування бульйон гіркий, тому ви не можете готувати різні соуси на своїй основі.

Короп - це смачна, жирна риба, яка підходить для його підготовки різними способами. Ви не повинні бути дуже захоплені спеціями, щоб ви могли відчути природний смак продукту.